|
Naložení a uzení kapra + videorecept |
|
nakládání masa na uzení video naložený kapr uzení ryb naložení nakládání a uzení kapra udit kapra nakládání kapra recepty uzení kapra recept na uzeného kapra naložení kapra na uzení kapr na uzení udime kapra naložení a uzení vepřového masa n...
|
|
|
|
|
Recept na Tuňák steak s „ hranolama “ |
|
Steaky nejlépe chlazené (mohou být i mražené) opláchneme vodou, osušíme a potřeme olivovým olejem z obou stran. Oba steaky z obou stran osolíme a opepříme čerstvě mletým pepřem. Dáme uložit do chladu na cca 30 – 60 minut. Na pánev dáme rozpálit velmi ma...
|
|
|
|
|
Rychlý pangas na smetaně s pomerančem ♥ - recept od maminky |
|
Oloupeme pomeranče (někdy ani neloupu) a nakrájíme na kolečka. Jednu polovinu koleček vložme do pekáče lehce vymazaného olejem. Filety osolíme a opepříme, položíme do pekáče a zbylá pomerančová kolečka poklademe na filety. Zalejeme 30% smetanou a...
|
|
|
|
|
Uzení ryb a konzervování uzených ryb zavařováním |
|
Na Topkách je již několik receptů na uzení. Např. videorecept – Naložení a uzení kapra nebo Doma uzená makrela od Cathleen. V obou receptech se ryby nakládají do solného láku. Ryby můžeme solit i nasucho. Očistěné ryby naporcujeme a zvážíme. Na 5 kg r...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Domácí rybí salát |
|
Rybičku i cibulku si nakrájíme na malé kostičky, přidáme uvařenou studenou zeleninku, nakonec majonézu a dochutíme. Množstvi si určete sami podle stravniků. Salát je moc dobrý, jako kupovaný....
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Rybí salát (cejn, kapr) |
|
Vykuchané a očištěné ryby obalíme v soli. Malé můžeme celé, větší naporcujeme. Dáme do sklenice na 3-4 dny. Po této době ryby propláchneme pod tekoucí vodou a naložíme do nálevu z octa a vody (2díly vody a jeden díl octa). Ryby prokládáme cibulí a takto ...
|
|
|
|
|
Treska tmavá na másle pečená - recept od maminky |
|
Filety tmavé tresky naporcujeme. Ideálně na porce tvaru kostky. Každou porci z obou stran osolíme a opepříme a jen velmi lehce pokapeme olivovým olejem. Rozehřejeme troubu na maximální teplotu a na plech si dáme pečící papír, na který naskládáme jednotlivé por...
|
|
|
|
|
Pečený tolstolobik |
|
Naporcovaného tolstolobika osolíme, opepříme, obalíme v mouce a dáme péct na pánev s rozpáleným máslem nebo olejem. Během pečení pokapáváme citronem a potíráme máslem nebo olejem. Do červena opečeného tolstolobika podáváme s vařeným bramborem nebo opeč...
|
|
|
|
|
Domácí zavináče z kapra - dělal manžel |
|
Kapry nafiletujeme a hodně osolíme. Vložíme do nádoby a dáme do lednice. Za dva dny je vyndáme z lednice a opláchneme vodou, zalijeme octovým nálevem v poměru 1 díl vody na 1 díl octa a uložíme zpět do lednice. Opět za dva dny vyjmeme z lednice a zbavíme ryby ko...
|
|
|
|
|
Pepřenky - recept od maminky |
|
Všechno nakrájíme na kostičky, dáme do uzavíratelné nádoby, podle chuti osolíme, okořeníme a necháme alespoń týden naložené. Podáváme s rohlíkem....
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Kapří hranolky zase jinak |
|
Vykostěného kapra nakrájíme příčně na hranolky. Vejce rozšleháme s vínem a promícháme se strouhankou, bylinkami a dochutíme. Kousky ryby obalujeme v těstíčku a smažíme ve vyšší vrstvě oleje. Odsajeme na ubrousku. Myslím ale, že by šlo i upéct na pečíc...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Naložené slanečky |
|
Slanečky krátce povaříme s : 1 velikou cibulí nakrájenou na kolečka 2 papriky nakrájené na proužky kořením a octem Po uvaření necháme vychladnout a slijeme tekutinu. Přidáme druhou cibuli nakrájenou na proužky . Dáme do sklenice, zalijeme olejem a necháme...
|
|
|
|
|
Recept na Sumeček africký s brokolicovou kaší |
|
V hlubokém talíři jsem si smíchala hořčici, olej, prolisovaný česnek, lžičku sladké papriky, 1/4 čajové lžičky mletého kmínu a pepř podle chuti. Filet jsem si rozkrojila na 4 části a rozhodla se ozkoušet, co je pravdy na tom, že rybu nejde přesolit. Mám t...
|
|
|
|
|
Rybí chipsy |
|
ryby vyfiletujeme, nakrájíme maso i s kůží na menší kostky, dáme do mísy, přidáme sůl (s tou opatrně snadno se přesolí) papriku,chili, pepř, poprášíme hladkou moukou a pořádně promícháme, necháme alespoň dvě hodiny rozležet v chladu, poté zprudka usma...
|
|
|
|
|
Pečenáče |
|
Z ryb odstraníme páteře, ale kůži necháme. Mírně osolíme a obalíme v trojobalu a usmažíme, jako řízky. Do vyšších sklenic si dáme vše, co je třeba do nálevu, mimo octu. Ryby naskládáme nastojato, pokud nemáme plochou nádobu, zalejeme octem, dolejeme vodu ...
|
|
|
|
|
Rybí karbanátky |
|
kapra vyfiletujeme, maso i s kůží pomeleme na hrubém strojku i s drobnějšími kostičkami , přidáme mleté maso, česnek, majoránku, sůl, vejce, pepř a na zahuštění trošku strouhanky, vše dle své chuti, uděláme tenčí karbanátky a osmažíme, jako příloha ...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Tilapie |
|
Mouku, pepř, papriku a chili koření smícháme v misce. Tilápii posolíme a posypeme špetkou koření na ryby obalíme v mouce a smažíme na rozpáleném oleji....
|
|
|
|
|
Recept na Grundle |
|
Zmrzlé rybičky si obalíme v mouce smíchané s rybím kořením a smažíme na větším množství oleje dozlatova a osolíme až na talíři. Podáváme se zeleninou, hranolkami, popřípadě s chlebem, podle chuti. Já jsem si dala jen knekebrot....
|
|
|
|
|
Recept na Zavináče od Labe |
|
Ryby očistit, pokud možno vyfiletovat, nebo alespoň ostranit páteř. Do vyššího hrnce dát vařit osolenou vodu, každou půlku ryby napíchnout na vidličku, smočit na okamžik do vařící vody, vyjmout. Všechny takto upravené filety rozložit kůží dolů, osolit,...
|
|
|
|
|
Recept na Amur na zelenině |
|
na plechu rozpustíme plátek másla,zasypeme zeleninou... osolíme porce ryby a vše posypeme kořením pečeme cca 60 minut na 175 stupňů , mírně podléváme...
|
|
|
|
