|
Recepty -
med|
| Med je hustá sladká a lepkavá kapalina, vytvářená včelami (případně i jiným hmyzem) sběrem a zahušťováním sladkých šťáv – především nektaru z květů (tzv. med květový) a výměšků hmyzu (tzv. medovice), kterou vylučují například mšice. Sběrem a přetvořením medovice vzniká medovicový med neboli lesní med. Tmavost lesního medu je způsobena barvivy obsaženými v míze lesních dřevin. Med má zvláštní chuť, pro kterou mu někteří lidé dávají přednost před cukrem a jinými sladidly. Má vhodné chemické vlastnosti pro pečení. Kapalný med se nekazí. Díky vysokému obsahu cukru ničí bakterie procesem zvaným osmolýza (prasknutí buňky destrukcí buněčné membrány). Nemohou se na něm uchytit ani kvasinky ze vzduchu, protože obsah vody je příliš nízký. Přírodní neupravený med má obsah vody asi 14–18 %. Je-li obsah vody pod 18 %, nemůže se v medu množit prakticky žádný organismus. Při dlouhodobém skladování při pokojové (nebo vyšší) teplotě se může díky sedimentaci (usazování) cukrů na povrchu medu v nádobě vytvořit tenká řidší vrstvička, v níž se rozmnoží osmofilní druhy kvasinek (zkvášejí koncentrované roztoky cukrů – nad 50 %), které jsou v medu přirozeně obsaženy. Takové kvašení ovlivňuje především senzorické, nikoliv nutriční vlastnosti medu. Než se začal v evropské kuchyni používat třtinový a posléze i řepný cukr, hlavním sladidlem byl med. Až do 17. století se používal zejména do kaší, některých druhů chleba, nápojů (medovina), ale i masitých jídel, na některé věci se však nehodil (např. piškot a cukrovinky). Dost časté bylo spojení medu a pepře (peprník→perník), zázvoru, šafránu. Po 2700 let byl med užíván pro léčení chorob včetně tropických až do plného pochopení příčin infekce v moderních dobách a nasazení antibiotik. Lidové používání medu se tak dostalo vědeckého vysvětlení: med působí jako antibakteriální/antiseptický činitel. Antibakteriální vlastnosti medu jsou výsledkem nízké aktivity vody v medu způsobující osmózu, efekt peroxidu vodíku a vysoké kyselosti. Český med, který produkují domácí včelaři, patří k nejkvalitnějším výrobkům. Pravidla vydaná v roce 1999 Českým svazem včelařů pro regionální známku Český med jsou přísnější, než evropská směrnice pro med i česká vyhláška ministerstva zemědělství.11 V českých obchodech se však objevují medy či směsi medů ze zahraničí, jejichž obsah bývá často nedobrý. Jedná se o produkty, které obsahují jen málo medu, výrobky jsou směsicí škrobu kukuřice, třtiny a různých sirupů. V těchto "medech" se často nachází velké procento hydroxymethylfurfuralu, což znamená, že tento výrobek byl prakticky uvařen a tím pádem znehodnocen.
Zdroj: https://cs.wikipedia.org |
med recepty - vyberte si požadovanou kategorii:
- Bezmasá jídla - Bramborová jídla - Nepečené - Ostatní - Plněné - Ostatní - Pečené - Pečené - Plněné - Bezlepkové - Redukční - DIA - Ostatní - Redukční - Ostatní - Redukční - Redukční - Domácí pekárna - Dorty - Drůbeží maso - Grilování - Houby - Hovězí maso - Jiné maso - Luštěniny - Mikrovlnná trouba - Minutky - Mleté maso - Mořské plody - Bábovky - Kynuté - Perníky - Řezy s ovocem, bublaniny - Dezerty, zákusky, poháry - Drobné pečivo - Nepečené a mražené - Ostatní - Řezy - Řezy s ovocem, bublaniny - Smažené - Dia a bezlepkové - Řezy - Záviny, rolády - Drobné pečivo - Nepečené a mražené - Ostatní - Perníky - Řezy - Záviny, rolády - Krémy, polevy, náplně - Řezy - Kynuté - Ostatní - Řezy s ovocem, bublaniny - Záviny, rolády - Muffiny - Ostatní - Nepečené a mražené - Ostatní - Řezy s ovocem, bublaniny - Ostatní - Perníky - Řezy - Řezy s ovocem, bublaniny - Smažené - Záviny, rolády - Perníky - Řezy - Řezy s ovocem, bublaniny - Smažené - Záviny, rolády - Řezy - Řezy s ovocem, bublaniny - Záviny, rolády - Řezy s ovocem, bublaniny - Smažené - Záviny, rolády - Nápoje - Omáčky - Ostatní - Pizzy - Pokrmy z vnitřností - Polévky - Pomalý hrnec - Pomazánky - Předkrmy - Přílohy - Pro děti - Pro začátečníky - Ryby - Saláty - Sladká jídla - Slané pečivo - Studená kuchyně - Sýry - Těstoviny - Vepřové maso - Zavařeniny - Zdobení - Zeleninová jídla
| Nalezeno: 1881 receptů | Zobrazuji: 1301-1320 receptů | | 1 ... 63 | 64 | 65 | 66 | 67 ... 94 |
|
Recept na Jahodová zmrzlina se smetanou a pomazánkovým máslem |
|
Jahody očistíme, pokud jsou velké, můžeme je nakrájet a společně s ostatními surovinami vše rozmixujeme. Rozmixovanou hmotu naplníme do vhodných tvořítek, nebo do plastové krabičky od zmrzliny a dáme na 8hodin do mrazáku. Pokud zmrzlinu zmrazujeme v krabičce,...
|
|
|
|
|
Švestkový chleba na špízu - recept od maminky |
|
V míse ve vlažné vodě rozpustíme med a dobře rozmícháme sušené droždí. Po částech zapracujeme mouku se solí a vypracujeme hladké, nelepivé těsto. Na pomoučeném vále do něj zapracujeme nasekané švestky a ořechy. Vložíme do mísy vytřené olejem, přikr...
|
|
|
|
|
Lehký jáhlový dezert - pudink |
|
Jáhly spaříme horkou vodou a scedíme. Přidáme hrnek vody a uvaříme (můžeme i mírně rozvařit). Necháme vychladnout. Jáhly dáme společně s medem a jogurtem (pouze 4 lžíce) do mixéru a vyšleháme hladký krém. Část "pudinku" můžeme obarvit a ochutit marmel...
|
|
|
|
|
Jablečný koláč s medem a mandlemi |
|
Na pánvičce si rozehřejme 100 g másla. Do mísy prosijeme mouku, přidáme cukr, vejce a z másla odebereme do těsta 8 lžic. Vše promícháme lžící, až vznikne žmolenka. Vysypeme na vál a zpracujeme v hladké těsto. Pokud se příliš drobí, můžeme přidat lží...
|
|
|
|
|
Recept na Kuskus s mandlemi a ovocem |
|
Mandlové nudličky nasucho opražíme až do doby, kdy začnou vonět. Nesmí ale zhnědnout. Přidáme kuskus, ještě půlminutku za stálého míchání opražíme a zalijeme horkým mlékem. Necháme zavařit a odstavíme. Přikryjeme pokličkou a ještě složenou utěrkou ...
|
|
|
|
|
Recept na Buchta z kefíru |
|
Všechny suroviny smíchat dohromady a dát péct,skořice s medem dělá výbornou chut´tomuto moučníku.Po schladnutí polijeme čokoládovou polevou posypeme ořechy či kokosem...
|
|
|
|
|
Recept na Ovesné sušenky |
|
Vločky namočíme do mléka nebo vody a necháme naboptnat. Poté přidáme rozinky a ořechy. Rozehřejeme tuk s medem, přilijeme do hmoty, přidáme prášek do pečiva, sůl, vejce a mouku (mouky takové množství, aby těsto nebylo moc řídké, ale tužší). Poté lží...
|
|
|
|
|
Cuketo-medový chlebíček - recept od maminky |
|
1. Smíchat všechny sypké/suché suroviny a nakonec k nim přimíchat cuketu. 2. V jiné misce smíchat med, olej a vejce. 3. Vše smísit a vařečkou promíchat. Ve vymazané a vysypané formě péct na 190°C 35-45min....
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Medovník po X.té |
|
Vejce, cukr, máslo, med, jedlou sodu zahřát v páře, celou dobu šlehat, až vznikne hmota. Na vál dáme hladkou mouku, přidáme VYCHLADLOU hmotu, vypracujeme těsto, vyválíme na 5 placek. Pečeme postupně na 200 stupňů asi 5 minut. Krémy: 1.krém- Salko ušleháme s...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Rýžovo-oříšková/semínková kaše |
|
Propláchnutou rýži zalijeme vodou a mlékem, přidáme špetku soli a dáme vařit. Přivedeme k varu, stáhneme na nejmenší plamen a bez míchání pod pokličkou dusíme 15 minut. Oříškovou mouku (nebo namleté oříšky) rozmícháme v 0.5 hrnku mléka a vlijeme k uva...
|
|
|
|
|
Rebarborové koláčky s jahodami a jogurtem |
|
Listové těsto vyválíme dotenka a vyložíme jím formičky až po okraj. Rebarboru nakrájíme na kousky ( já ji neloupu, ale kdo chce a je zvyklý, oloupe ), vložíme spolu s cukrem a meduňkou do kastrůlku, přidáme cca 3PL vody a provaříme. Nesmí se nám rozpadnout...
|
|
|
|
|
Zapečená krkovička z magazínu Albert |
|
Maso naklepeme, osolíme a potřeme utřeným česnekem. Pekáček vymažeme máslem a plátky masa do něj vložíme. Cibuli nakrájíme na půlměsíčky a poklademe jí maso. Marinádu si uděláme z uvedených surovin a přilijeme 1/2 dcl vody. Maso zalijeme marinádou a d...
|
|
|
|
|
Recept na Kuřecí kousky se zeleninou Wok |
|
Sáček s kořením rozmícháme s olejem a obalíme tím kuřecí maso nakrájené na kousky. Necháme asi hodinu proležet. Na troše oleje orestujeme cibuli nadrobno nakrájenou a přidáme maso. Zarestujeme, podlijeme vodou a přidáme zeleninu. Necháme provařit zeleninu ...
|
|
|
|
|
Vepřový plátek v mrkvi - recept od maminky |
|
Na oleji v pekáčku zpěníme cibulku a pórek, přidáme na kousky nakrájené maso a na proužkky překrájený salám. Orestujeme a přidáme zelené koření a sůl, na kolečka nastrouhanou mrkev, zalijeme převařenou vodou a dusíme v troubě asi 3/4 hodiny, podléváme. ...
|
|
|
| |
|
|
Teffový koláč s banánem bez lepku, mléka a vajec |
|
Promícháme mouky s cukrem, práškem do pečiva a xanthanem. Přidáme olej, med a vodu a krátce prošleháme šlehačem. Těsto rozetřeme na plech vyložený pečicím papírem a poklademe kolečky banánu. Pečeme při 160 °C asi 20 minut. Při pečení dáme dospod trouby...
|
|
|
|
|
Losos vyuzený v krabici s medovou omáčkou |
|
Lososa osolíme, opepříme čerstvě namletým pepřem a pokapeme kořalkou. Necháme alespoň 2 hodiny v chladničce marinovat, můžeme i obracet, aby se marináda dostala všude. Mezitím si ze všech surovin smícháme omáčku a necháme ji také v chladničce odležet. P...
|
|
|
|
|
Vaudský salát |
|
Jablka oloupeme a nakrájíme na kostičky. Přidáme na kostičky nakrájený uvařený celer, na nudličky nakrájené čínské zelí, na kousky nakrájený grep a ořechy. Zakapeme citronovou šťávou, přidáme majonézu, nebo bílý jogurt, kečup, med, sůl, pepř. Promí...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Medové perníčky maminčiny |
|
Med a máslo rozpustíme, přidáme vejce, cukr a na mírném ohni vaříme, až se začnou tvořit bubliny. Na vále smícháme mouku s amoniem (sodou), kořením a kakaem. Přidáme medovou směs a vypracujeme těsto. Necháme nejméně 6 hodin odležet. Z těsta vyválíme pl...
|
|
|
|
|
| 1 ... 63 | 64 | 65 | 66 | 67 ... 94 | | Nalezeno: 1881 receptů | Zobrazuji: 1301-1320 receptů |
|
|
|
