|
Recepty -
med|
| Med je hustá sladká a lepkavá kapalina, vytvářená včelami (případně i jiným hmyzem) sběrem a zahušťováním sladkých šťáv – především nektaru z květů (tzv. med květový) a výměšků hmyzu (tzv. medovice), kterou vylučují například mšice. Sběrem a přetvořením medovice vzniká medovicový med neboli lesní med. Tmavost lesního medu je způsobena barvivy obsaženými v míze lesních dřevin. Med má zvláštní chuť, pro kterou mu někteří lidé dávají přednost před cukrem a jinými sladidly. Má vhodné chemické vlastnosti pro pečení. Kapalný med se nekazí. Díky vysokému obsahu cukru ničí bakterie procesem zvaným osmolýza (prasknutí buňky destrukcí buněčné membrány). Nemohou se na něm uchytit ani kvasinky ze vzduchu, protože obsah vody je příliš nízký. Přírodní neupravený med má obsah vody asi 14–18 %. Je-li obsah vody pod 18 %, nemůže se v medu množit prakticky žádný organismus. Při dlouhodobém skladování při pokojové (nebo vyšší) teplotě se může díky sedimentaci (usazování) cukrů na povrchu medu v nádobě vytvořit tenká řidší vrstvička, v níž se rozmnoží osmofilní druhy kvasinek (zkvášejí koncentrované roztoky cukrů – nad 50 %), které jsou v medu přirozeně obsaženy. Takové kvašení ovlivňuje především senzorické, nikoliv nutriční vlastnosti medu. Než se začal v evropské kuchyni používat třtinový a posléze i řepný cukr, hlavním sladidlem byl med. Až do 17. století se používal zejména do kaší, některých druhů chleba, nápojů (medovina), ale i masitých jídel, na některé věci se však nehodil (např. piškot a cukrovinky). Dost časté bylo spojení medu a pepře (peprník→perník), zázvoru, šafránu. Po 2700 let byl med užíván pro léčení chorob včetně tropických až do plného pochopení příčin infekce v moderních dobách a nasazení antibiotik. Lidové používání medu se tak dostalo vědeckého vysvětlení: med působí jako antibakteriální/antiseptický činitel. Antibakteriální vlastnosti medu jsou výsledkem nízké aktivity vody v medu způsobující osmózu, efekt peroxidu vodíku a vysoké kyselosti. Český med, který produkují domácí včelaři, patří k nejkvalitnějším výrobkům. Pravidla vydaná v roce 1999 Českým svazem včelařů pro regionální známku Český med jsou přísnější, než evropská směrnice pro med i česká vyhláška ministerstva zemědělství.11 V českých obchodech se však objevují medy či směsi medů ze zahraničí, jejichž obsah bývá často nedobrý. Jedná se o produkty, které obsahují jen málo medu, výrobky jsou směsicí škrobu kukuřice, třtiny a různých sirupů. V těchto "medech" se často nachází velké procento hydroxymethylfurfuralu, což znamená, že tento výrobek byl prakticky uvařen a tím pádem znehodnocen.
Zdroj: https://cs.wikipedia.org |
med recepty - vyberte si požadovanou kategorii:
- Bezmasá jídla - Bramborová jídla - Nepečené - Ostatní - Plněné - Ostatní - Pečené - Pečené - Plněné - Bezlepkové - Redukční - DIA - Ostatní - Redukční - Ostatní - Redukční - Redukční - Domácí pekárna - Dorty - Drůbeží maso - Grilování - Houby - Hovězí maso - Jiné maso - Luštěniny - Mikrovlnná trouba - Minutky - Mleté maso - Mořské plody - Bábovky - Kynuté - Perníky - Řezy s ovocem, bublaniny - Dezerty, zákusky, poháry - Drobné pečivo - Nepečené a mražené - Ostatní - Řezy - Řezy s ovocem, bublaniny - Smažené - Dia a bezlepkové - Řezy - Záviny, rolády - Drobné pečivo - Nepečené a mražené - Ostatní - Perníky - Řezy - Záviny, rolády - Krémy, polevy, náplně - Řezy - Kynuté - Ostatní - Řezy s ovocem, bublaniny - Záviny, rolády - Muffiny - Ostatní - Nepečené a mražené - Ostatní - Řezy s ovocem, bublaniny - Ostatní - Perníky - Řezy - Řezy s ovocem, bublaniny - Smažené - Záviny, rolády - Perníky - Řezy - Řezy s ovocem, bublaniny - Smažené - Záviny, rolády - Řezy - Řezy s ovocem, bublaniny - Záviny, rolády - Řezy s ovocem, bublaniny - Smažené - Záviny, rolády - Nápoje - Omáčky - Ostatní - Pizzy - Pokrmy z vnitřností - Polévky - Pomalý hrnec - Pomazánky - Předkrmy - Přílohy - Pro děti - Pro začátečníky - Ryby - Saláty - Sladká jídla - Slané pečivo - Studená kuchyně - Sýry - Těstoviny - Vepřové maso - Zavařeniny - Zdobení - Zeleninová jídla
| Nalezeno: 1881 receptů | Zobrazuji: 1221-1240 receptů | | 1 ... 59 | 60 | 61 | 62 | 63 ... 94 |
|
Recept na Kure na sezamu |
|
Všetky suroviny zmiešame okrem sézamu. Kura naporcujeme, vložíme do marinády a necháme do druhého dňa postáť. Kura pred pečením posypeme sézamom. Podávame s ryžou a zeleninovým šalátom....
|
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Perníčky - jiné už nedělám |
|
V kastrůlku si rozpustíme tuk s medem a necháme zchladnout ale musí to zůstat tekuté.Na vál si prosejeme mouku a cukr přidáme skořici,koření,sodu a kdo chce kakao,v prostředku uděláme důlek a vklepneme 4 vejce a vlijeme tuk s medem.Vše zpracujeme v těsto pokud t...
|
|
|
|
|
Řezy s vlašskými ořechy a medem - recept od maminky |
|
V míse vyšleháme cukr, med a vejce do pěny, přidáme olej a mouku smíchanou s práškem do pečiva. Opatrně zamícháme a nalejeme na plech vyložený pečícím papírem. Pečeme ve vyhřáté troubě na 180°C 8-10 minut. Na mřížce necháme vychladnout. V misce vy...
|
|
|
|
|
Oříškovo-medové müsli bez lepku a mléka |
|
Vločky, burisony, oříšky a semínka odvážíme do misky. Přidáme cukr a skořici a zalijeme medem a džusem. Vše důkladně promícháme a případně podle chuti dosladíme. Směs nasypeme na plech vyložený pečicím papírem, rovnoměrně rozprostřeme a vložíme do ...
|
|
|
|
|
Bylinková polévka s ředkvičkami a sýrovými nočky |
|
Vajíčko rozšleháme se sýrem a přidáme tolik mouky, abychom mohli vykrajovat lžičkou nočky. Vývar přivedeme k varu, osolíme, zavaříme do něho nočky, přidáme na tenké plátky nakrájené ředkvičky, omyté lístky mladých kopřiv, libeček a nakrájený med...
|
|
|
| |
|
|
Špíz šavlička |
|
Maso nakrájíme na menší kousky a naložíme do marinády minimálně na hodinu (když je čas tak klidně 24 hodin). Na jehlice střídavě napícháme všechny suroviny. Do pekáčku vložíme špízy a dáme péci na střední teplotu asi na 25 minut. Po celou dobu čas...
|
|
|
|
|
Semínkové řezy - recept od maminky |
|
Z přísad uděláme těsto, vyválíme a dáme na plech vyložený pečícím papírem. Propíchat vidličkou a dát péct na 5minut na 180 °C. Mezitím si připravíme v hrnci semínkovou hmotu : Do hrnce dáme semínka, med, máslo, cukr a vaříme 2 minuty. Těsto vyndáme...
|
|
|
|
|
Marlenka |
|
V hrnci rozpustíme máslo, přidáme med, cukr, mouku smíchanou se sodou a mléko. Promícháme, pořád zahříváme na plotýnce. Nakonec přidáme celá vejce, důkladně promícháme jen co se spojí s ostatním, hmota by měla být mírně teplá. Těsto (je tekuté) rozd...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na „Vánoční tradice“: Plněné oříšky |
|
V mixéru vyšlehejte 60g změklého másla s 1 lžící medu a 35g mletého třtinového cukru. Mezitím si nasekejte ořechy úplně na jemno. Smíchejte mouku s hřebíčkem a přes jemné síto ji prosejte do velké mísy. Přidejte ořechy i máslovou směs a vypracujt...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Smažené rýžové závitky s rýží a kuřetem |
|
Rýži uvaříme doměkka. Maso nakrájíme na malé kousky, okořeníme kari, solí a medem a na lžičce oleje orestujeme dozlatova. Orestované maso i s výpekem smícháme s uvařenou rýží a necháme částečně vychladnout. Mrkev a okurku si nakrájíme na 8cm dlouhé ...
|
|
|
|
|
Ananas smažený v pivním těstíčku |
|
Pivo vyšleháme s vejci moukou a solí do hladkého těstíčka a necháme 20min. odstát.Zakysanou smetanu smícháme se sekanou mátou.Ananas nakrájíme a obalujeme v těstíčku.Smažíme dozlatova v rozpáleném oleji.Servírujeme se zakysanou smetanou a skoř.cukrem,nebo m...
|
|
|
|
|
Kocourek Jess |
|
Korpus: žloutky vyšlehat s cukrem, přidáme olej, kakao, mléko, postupně mouku a do směsi zamícháme vyšlehaný sníh z bílků. (to vše 4x do formy cca 24cm) Uděláme kokosový pudink, necháme vychládnout a zašleháme změklé máslo a rum dle chuti. Vymodeluj...
|
|
|
|
|
Domácí Fit Musli - recept od maminky |
|
Všechno smícháme a dáme na pečící papír. Pečeme na 170° 20-30 minut, přitom promícháváme. Necháme vychladnout a naplníme do uzaviratelné nádoby....
|
|
|
|
|
|
Něco jednoduchého |
|
Krajíc chleba namažeme podle finančních možností máslem, potřeme medem, ozdobíme topingem a můžeme i oříšky....
|
|
|
|
|
Recept na Výborné perníčky (nikdy neztvrdnou) |
|
Z uvedených surovin zpracujeme těsto a vykrajujeme různé tvary. Doporučuje se nechat těsto odležet 24 hodin v lednici, ale není to nutné. Pečeme na 200 stupňů přibližně 15 minut. Po vytáhnutí z trouby ihned natřeme rozškvedlaným vajíčkem, aby se perníčky k...
|
|
|
|
|
Dort srdce pro manžela |
|
1: žltky vyšlahame do peny, pridame vodu, postupne muku s kypr. práškom a nakoniec sneh z bielkov. Vylejeme do vymazanej a vysypanej formy, pečieme. 2: postup zopakujeme, tentokrat so 4 vajciami. Z mlieka, zlateho klasu, žltkov a krup.cukru si uvarime husty puding. Masl...
|
|
|
|
|
| 1 ... 59 | 60 | 61 | 62 | 63 ... 94 | | Nalezeno: 1881 receptů | Zobrazuji: 1221-1240 receptů |
|
|
|
