|
Recept na Segedinský guláš z hovězího srdce |
|
Na lžičce oleje si orestujeme cibulku a na ní na kostičky nakrájené srdce. Chvíli restujeme, přidáme červenou papriku a zalejeme vodou. Použijeme tlakový hrnec. Dusíme asi 20 minut, pak otevřeme, přidáme zelí, uzavřeme a dusíme ještě 20 minut. Po otevření t...
|
|
|
|
|
Čertovská jatýrka - recept od maminky |
|
Na sádle zpěníme nadrobno pokrájenou cibuli. Až zesklovatí, přidáme papriku a chilli, krátce osmahneme a přidáme na kousky pokrájená játra. Zalijeme troškou vody a dusíme do měkka. Přidáme smetanu a necháme přejít varem, popř zahustíme moukou. Odstavíme a...
|
|
|
|
|
Dušené ledvinky s hořčičnou omáčkou |
|
Ledvinky očistíme a krátce povaříme ve vodě s přídavkem mléka. Vodu slijeme, ledvinky propláchneme a nakrájíme na nudličky. Na oleji osmažíme slaninu s cibulkou, přidáme ledvinky, pepř, kostku Masoxu a za mírného podlévání dusíme pod pokličkou asi 1/2 hod...
|
|
|
|
|
Guláš z ledvinek a jater |
|
Ledvinky omyjeme, rozkrojíme a vyčistíme. Omytá játra spolu s ledvinkami nakrájíme na kousky. Na sádle osmažíme cibuli do růžova a poté přidáme česnek, ledvinky a játra. Zamícháme, přiklopíme poklicí a za občasného zamíchání dusíme ve vlastní šťáv...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Kuřecí játra v skoro bramborákovém těstíčku |
|
Játra - pečienku umyjeme, osušíme. Obaľujeme v múke, potom namáčame v cestíčku, ktoré získame: Zemiak na jemno nastrúhame, zmiešame s múkou, mliekom, vajíčkami, osolíme, okoreníme majoránkou a korením, pretlačíme cesnak. Hustota - asi ako lievance, alebo h...
|
|
|
|
|
Kuřecí srdíčka s Hokkaido |
|
Srdíčka opláchneme, popřípadě očistíme od tučných kousků. Cibuli nakrájíme nadrobno, špek na tenké nudličky a společně s kmínem dáme do papiňáku na rozehřátý olej orestovat do zrůžovění cibule. Přidáme srdíčka, prudce orestujeme a podlijeme 200m...
|
|
|
|
|
Vepřová slezina plněná,na špeku a másle dušená |
|
K plnění je lepší zakoupit víc"masitější"silnější kusy sleziny, takové ty tenké kousky naplnit nejdou. Slezinu opláchneme, osušíme a pokud je delší, rozřízneme ji na 2 až 3díly(líp se plní). Odstraníme tuk a středem sleziny prořízneme hodně ostrým,...
|
|
|
|
|
Recept na Vepřové srdce na uzené paprice |
|
Uzený špek nakrájíme na kostičky a dáme škvařit do hrnce. Přidáme najemno nakrájenou cibuli uzenou mletou papriku a společně zlehka orestujeme. Srdce zbavíme krevních sraženin a nakrájíme na stejně velké kostky. Přidáme do hrnce k opražené cibuli se špek...
|
|
|
|
|
|
|
Mozeček v bramborákové krustě, s tzatziky |
|
Mozečky opatrně opláchneme a necháme okapat, pak je s citem osolíme (bramborák už slaný je), opepříme a obalíme v bramborákovém prášku. Osmažíme je z obou stran v rozehřátém tuku, moment necháme okapat na ubrousku a podáváme - s bramborem (vařeným, hrano...
|
|
|
|
|
Recept na Mozeček s vejci |
|
Cibulku osmahneme na sádle dozlatova, přidáme odblaněný a nakrájený mozeček, osmahneme a zamícháme čerstvá vejce. Osolíme, opepříme....
|
|
|
|
|
Recept na Kuřecí játra s mandlemi a jablky |
|
Jablka oloupeme, vykrojíme jadřinec, nakrájíme 1 cm silné plátky a obalíme v hladké mouce. Játra omyjeme, vykrájíme bílé částečky, osolíme, opepříme a obalíme v mouce. Z vajec, hladké mouky a trochy mléka umícháme hladké těstíčko. Nejdříve na oleji o...
|
|
|
|
|
Vepřová játra na halali |
|
Vepřová játra opláchneme, zbavíme blan a nakrájíme na velmi malé a krátké nudličky. Slaninu a cibuli si nakrájíme na malé kostičky. V hrnci orestujeme slaninu a přidáme následně cibuli a opečeme do zlatova. Do slanino-cibulového základu přidáme nakrájen...
|
|
|
|
|
Hovězí játra na paprice |
|
Oloupanou a nadrobno nakrájenou cibuli usmažíme na oleji do růžova. Přidáme játra nakrájená na kostičky, zamícháme, přiklopíme a dusíme ve vlastní šťávě. Po vydušení přidáme papriku, najemno nastrouhaný česnek a hořčici. Podlijeme vodou a dusíme do z...
|
|
|
|
|
Recept na Vepřová játra koloniála Jíry |
|
Vepřová játra opláchneme, zbavíme blan a nakrájíme na tenké nudličky. Nesolíme, neboť játra by byla tvrdá. Nakrájíme si na velmi jemné kostičky slaninu a cibuli. Na pánvi orestujeme slaninu úplně do světle hnědé barvy – zcela necháme vysmažit a přidá...
|
|
|
|
|
Játrový nudlový pudding Retro |
|
Rozpustíme lžíci másla a přidáme lžíci mouky, zalijeme studeným mlékem a necháme povařit na hustší kaši. Do vychladlého přidáme 1-2 žloutky, vařené scezené a již vychladlé nudle, na kousky nakrájené telecí nebo vepřová játra a to libovolné množst...
|
|
|
|
|
Drůbeží játra s marinádou |
|
Cibuli si nakrájíme na plátky, orestujeme na oleji, přidáme omytá, očištěná a překrájená játra a ještě na silnější plátky nakrájené žampióny, necháme orestovat. Do misky si uděláme marinádu : smícháme sůl, pepř, kečup, sojovou omáčku, papriku, ...
|
|
|
|
|
Ledvinky na hříbkách |
|
Ledvinky si připravíme jak jsme kdo zvyklí a nakrájíme si je na kousky. Na stejně velké kousky nakrájíme hříbky, cibuli nadrobno a pórek na proužky. V kastrůlku si orestujeme cibulku, na ní dáme také orestovat ledvinky i pórek, přikryjeme, ztlumíme oheň a nec...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Vepřové ražniči s játry a pečeným bramborem |
|
Maso, játra a papriku si nakrájíme na přibližně stejné kousky a cibuli se špekem na plátky. Vymažeme si pekáč olejem a promíchané suroviny do něj vložíme. Důkladně osolíme, opepříme. (Můžeme přidat i své vlastní koření, třeba na steaky nebo chili...)...
|
|
|
|
|
Kuřecí srdíčka s tymiánem na cibuli - recept od maminky |
|
Na kostičky nakrájenou uzenou slaninu dáme škvařit do hrnce a přidáme na hrubé klínky nakrájené cibule. Po zezlátnutí cibule přidáme nasekané stroužky česneku a otrhané lístečky tymiánu. Společně necháme lehce orestovat, dokud vše krásně nezavoní. Ku...
|
|
|
|
