|
Recepty -
Ryby olejRyby - návody k vaření - online kuchařka
| Rybí maso patří k velmi kvalitním potravinám, jehož vysoká nutriční hodnota vychází z jeho složení. Z dietního hlediska je v kapřím mase ceněný především obsah lehce stravitelných bílkovin a nízké množství tuků. Tuky v kapřím mase jsou zároveň zdrojem zdravotně prospěšných polynenasycených mastných kyselin řady n-3, které působí preventivně proti civilizačním chorobám. Nezanedbatelný je i obsah vitamínů a minerálních látek. Pro rybí maso je typický vysoký obsah vody (50 –83%), který souvisí také s obsahem tuků (1 až 35%). Obecně platí, že ryby s vyšším obsahem vody mají nižší obsah tuků. U kapra se obsah vody pohybuje kolem 70 % a z hlediska obsahu tuků patří mezi středně tučné ryby (2 – 9 %). Bílkoviny v kapřím mase jsou charakteristické svojí vysokou biologickou hodnotou. Z hlediska obsahu všech esenciálních aminokyselin jsou srovnatelné s bílkovinami teplokrevných zvířat a navíc se jednotlivé aminokyseliny nacházejí ve velmi příznivých poměrech. Lehká stravitelnost kapřího masa souvisí s obsahem krátkých svalových vláken. Velmi nízký obsah vazivových bílkovin a absence elastinu umožňuje navíc velmi snadnou a rychlou tepelnou úpravu. Množství tuku v kapřím mase je proměnlivé, pohybuje se v rozmezí 2 – 9 %. Obsah tuku i jeho kvalitu ovlivňuje mnoho faktorů, jako je například věk ryby, roční období a v nemalé míře i způsob výživy. V české kuchyni patří k nejčastějším úpravám kapřího masa tradiční vánoční smažený kapr. Vařením či dušením kapřího masa získáte kvalitní zdravé pokrmy, které jsou často využívány i v různých typech diet. K dalším oblíbeným úpravám patří pečení a grilování kapra.
Potravinářské, jedlé oleje jsou rostlinné kapalné triacylglyceroly. Mohou mít jednu nebo více nenasycených vazeb. Čím více je dvojných vazeb v řetězci, tím je olej tekutější. Zdroj: https://cs.wikipedia.org |
Nalezeno: 589 receptů | Zobrazuji: 521-540 receptů | 1 ... 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 |
Pangasius na kardamomu, pečený v alobalu - recept od maminky |
|
Filety opláchneme a nařežeme na větší kostky. Do misky si dáme máslo, hořčici, sardelovou pastu, cibuli nakrájenou na proužky, kari, kardamom, česnek a nakonec pořádně utřeme. Alobal si nařežeme na 4 čtverce, potřeme je olejem, vyskládáme doprostřed čtver...
|
|
|
Chutný pangasius. - recept od maminky |
|
Rybu umyjeme,osušíme,osolíme,pokvapkáme citrónovou šťavou a okoreníme korením na ryby.Múku zmiešame s mletou červenou paprikou,rascou,vegetou a obalíme v nej ryby.Do olejom vymasteného pekáča dáme pangasia a obložíme ho kúskami masla.Pečieme do zlatista.Poča...
|
|
|
Tilapie pod peřinkou - recept od maminky |
|
Zapékací misku vymažeme máslem nebo olejem, cibuli nakrájíme na proužky a dáme do misky. Filety ryby osolíme, posypeme kořením a dáme na cibuli. Rozmícháme vejce v mléce, přidáme trochu koření na ryby a zalijeme filety. Pečeme asi 35 minut, ke konci pečení p...
|
|
|
Treska v sýrovém těstíčku - recept od maminky |
|
Troubu předehřejeme na 200°C a plech na pečení vymažeje olejem. Rubu opláchneme, pokapeme šťávou z půlky citronu, osolíme, opepříme a uložíme na plech. V misce smícháme 2 lžíce olivového oleje, nastrouhaný tvrdý sýr, strouhanku, lučinu, najeno nasekané ...
|
|
|
Treska na rajčatech a smetaně s bramboráčky |
|
Polozmrazené filety potřeme olejem, osolíme a dáme na nepřilnavou pánev. Rajčata pokrájíme na plátky a poklademe na filety. Přiklopíme a dusíme cca 10-12 minut, během dušení jednou obrátíme. Potom filety vyjmeme, přikryjeme talířem, aby udržely teplo. Do v...
|
|
|
Recept na Rybí filé s listovým špenátem |
|
V hlubší pánvi rozehřejeme trochu oleje a necháme na něm zpěnit cibuli nakrájenou na proužky. Po chvíli restování přidáme česnek nakrájený na tenké plátky a necháme rozvonět. Vložíme kostičky rybího filé, zakápneme citronovou šťávou, lehce osolíme ...
|
|
|
Pangasek se zeleninou |
|
Pangasia necháme asi hodinu povolit při pokojové teplotě.Pak jej lehce osoleného a opepřeného opečeme na teflonové pánvi s pár kapkami olivového oleje.Mezitím si na pánvi buď na oliv.oleji nebo rozškvařené slanině opečeme nakrájené papriky a čtvrtky rajča...
|
|
|
Nejlepší recept na Kapr ze Stříbrné huti |
|
Kapra nakrájíme na porce, osušíme, osolíme, opepříme a posypeme směsí sladké a pálivé papriky a drceným kmínem. Vnitřní strany kapra potřeme utřeným česnekem. Smažíme na oleji tak, aby byly porce zpoloviny potopené-3-5 minut. Potom zalijeme pivem, 3-5 minut...
|
|
|
|
Filé po italsku - recept od maminky |
|
Plech si pokapeme olejem. Každou porci filé si osolíme a zabalíme do anglické slaniny a dáme doprostřed plechu. Brambory si oloupeme a nakrájíme na větší kousky, rozprostřeme okolo filet a posolíme. Rajčata spaříme vařící vodou a oloupeme, nakrájíme na menš...
|
|
|
Recept na Zapečený pangasius s lečem a smetanou |
|
Filety rozkrojíme na menší porce, osolíme a na rozpáleném oleji prudce opečeme z obou stran. Potom narovnáme na dno pekáčku, na každou porci dáme dáme lečo i se šťávou a zalijeme smetanou (ve které jsme rozmíchali lžíci mouky). Pečeme na 200st. asi 20-25 m...
|
|
|
Nejlepší recept na Kapr v těstíčku se sýrem a slaninou |
|
Porce kapra osolíme, posypeme kořením "Čarodějka", nebo jiným oblíbeným kořením, opepříme, obalíme v těstíčku z vejce, mléka, mouky a strouhaného sýra a smažíme v rozpáleném oleji. Do těstíčka můžeme přidat 80 g slaniny bez kůže, kterou nakrájíme ...
|
|
|
Zapečený kapr v sýrové peřince |
|
Porce kapra bez kůže osolíme, obalíme v hladké mouce s paprikou a opečeme na oleji. Zapékací mísu vymažeme máslem, vložíme porce kapra a přikryjeme plátky šunky. V misce si rozšleháme vajíčka, smícháme je s posekanou petrželkou a postrouhaným sýrem. Nak...
|
|
|
Pangasius pod peřinkou |
|
Rybu rozmrazíme a posypeme ji kořením na ryby. Zapékací mísu vymažeme olejem, na dno poklademe plátky česnekového boku a na něj nakořeněné rybí filety. Zasypeme půlkolečky pórku a plátky žampionů. Potřeme zakysanou smetanou a posypeme nastrouhaným uzený...
|
|
|
Orlická štika podle svaté Anny - recept od maminky |
|
Porce štiky opláchneme vodou, lehce osušíme, pokapeme citronem a osolíme. Ze strany kde není kůže lehce posypeme červenou mletou paprikou s uzenou příchutí. Pokud ji nemáme (bývá k dostání na trzích) použijeme klasickou papriku. Stranu s kůží potřeme utřen...
|
|
|
Nejlepší recept na Nizozemská treska |
|
Ryby omyjeme, osušíme, zbavíme kostnatých ploutviček. Z rozetřeného česneku, nasekané cibule, citrónové šťávy, soli a tekutého čili si uděláme marinádu, kterou ryby potřeme a necháme cca 1 hodinu marinovat. Na pekáček položíme pečící papír, potřeme...
|
|
|
Pstruh na cibuli a bramborách |
|
Pstruhy omyjeme, osušíme. Česnek rozetřeme s trochou soli a špetkou kari. Rozdělíme na dvě části a ze vnitř vetřeme do ryb. Zvenku ryby osolíme, okmínujeme.Dno pekáčku vymažeme olejem, pokrájíme jednu velkou cibuli na kolečka a rozložíme jí na dno pekáčku...
|
|
|
Rybí filé pod bylinkami - recept od maminky |
|
Filé necháme rozmrazit, vymačkáme vodu, osolíme, opepříme, pokapeme citronem. Do zapékací misky dáme olivový olej, poklademe cibulí nakrájenou na měsíčky, vložíme filé a zalijeme vajíčky, ve kterých jsme rozmíchali bylinky. Pečeme v troubě asi 25 min....
|
|
|
Marinované nudličky z tmavé tresky |
|
Filet tresky tmavé nakrájíme na nudličky. V misce smícháme olivový olej, nasekanou čili papričku, nastrouhaný zázvor, sojovou omáčku, koření Meat masala, sůl a citronový pepř. Do této marinády vložíme nakrájenou tresku. Zhruba po hodině vložíme jednotliv...
|
|
|
Plněný štikozubec v kabátku |
|
Oba filety osolíme, okořeníme, potřeme pestem, jeden poklademe nakrájenými sušenými rajčaty a lístky bylinek, položíme potřenými stranami na sebe a zabalíme do šunky. Aby nám šunka lépe držela, můžeme omotat nití. Opečeme zprudka na másle s olejem, přend...
|
|
|
1 ... 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | Nalezeno: 589 receptů | Zobrazuji: 521-540 receptů |
|
|
|