|
Recepty -
Zavařeniny feferonkyZavařeniny - návody k vaření - online kuchařka
| Zavařenina je dlouhodobě tepelně konzervovaná potravina, která vznikla zavařováním (byly zavařena). Nejčastěji jde o konzervaci ovoce či zeleniny. Běžnými typy zavařenin jsou například džemy, kompoty, marmelády, povidla případně i některé speciální typy potravinářských sirupů či jiných ovocných nápojů.
Jedná se o malé světlejší papričky se silnou vůní. Tyto feferonky jsou ostré odrůdy zpravidla vytrvalých kořeninových paprik, kterých je celá škála. Za svou pálivou chuť vděčí látce kapsaicin, která se dobře rozpouští v tucích, takže pro zahnání akutního pocitu pálení v ústech nejlépe pomůže sklenka mléka. Kdo nemá v oblibě mléko, může si ústa vypáchnout sklenkou silné kořalky, protože kapsaicin je rozpustný i v alkoholu. Mimo dalších látek obsahuje vitamíny C a karoten B. Podporují chuť k jídlu, ale ve větším množství dráždí pohlavní a močové ústrojí. V přiměřených dávkách působí na žaludek lépe než pepř. Má příznivý účinek na zažívání. Je prokázáno, že kultury, zvyklé na ostrá jídla s tímto kořením, snáze snášejí zamoření pokrmů a prostředí kolem sebe různými bakteriemi, zejména těmi vyvolávajícími průjem. Chili vyvolává změny ve střevní sliznici, která potom leccos snese. Chili je považováno také za afrodisiakum. Zdroj: https://cs.wikipedia.org |
Nalezeno: 23 receptů | Zobrazuji: 1-20 receptů | |
Nakládané feferonky |
|
Na dno sklenice dáme trošku cibule, česneku, hořč. semínka.(+popř. pepř, nové koření) Sklenice naplníme feferonkami, zalijeme schladlým lákem, dáme lžičku oleje, zavíčkujeme a sterilujeme při 80° 20-25 minut. Výborné jsou pak v zimě, když už čerstv...
|
|
|
Papriková pasta |
|
Cibuli nakrájíme na kostičky na oleji ji osmahneme dosklovita. Přidáme na proužky nakrájenou papriku a feferonku, ocet, cukr a sůl, mírně podlijeme vodou (asi 100ml) a dusíme na mírném ohni asi 45 minut. Občas promícháme a případně dolijeme trochu vody, aby se ...
|
|
|
Plněné feferonky |
|
Z omytých feferonek vydlabeme semínka a nahradíme je rozinkama dáme do sklenic, přidáme asi lžíci medu a zalejeme nálevem. sterilizujeme 20 minut při 85°C....
|
|
|
Recept na Ajvar |
|
Papriky, rajčata, lilek a feferonku umeleme na masovém strojku, zamícháme s ostatním a za občasného míchání vaříme na slabém plameni kolem 5-6 hodin (až to pořádně zhoustne). Ke konci už u toho musíme pořád stát a míchat, ať se to nepřipálí. Výsledek s...
|
|
|
Cuketová hořčice |
|
Cuketu oloupeme, podélně překrojíme a lžící vydlabeme jadýrka, pokud máme cuketu malou a mladou, tato činnost odpadá :-) Poté nakrájíme na drobné kostky. Přemístíme do vhodného kastrolu. Česnek a feferonku zbavenou semen rovněž překrájíme nadrobno a při...
|
|
|
Recept na Čalamáda z václavek |
|
Václavky si umyjeme a nakrájíme na menší kousky. Dáme povařit asi na 20 minut do osolené vody. Zelí si nakrájíme na nudličky, cibuli nahrubo, papriky na kostičky a čili papričky na malinké kousky, nebo je pomeleme. Povařené václavky ještě jednou pořádně pr...
|
|
|
Tatarská omáčka z cukety - recept od maminky |
|
Suroviny č. 1 uvaříme ve troše vody doměkka, pak vodu slijeme, přidáme suroviny č. 2 a vše rozmixujeme dohladka. Horké plníme do třetinkových sklenic /Moravanka/ a 20 minut sterilujeme při při 80 °C....
|
|
|
Recept na Směs na topinky II. |
|
Papriky, rajčata, cibuli, česnek a feferonky pomeleme na strojku (já jsem promixovala v robotu), přendáme do hrnce a vaříme na mírném ohni zhruba 45 minut. Občas promícháváme. Poté přidáme olej, sůl a namletou vepřovou a hovězí konzervu. Já ještě přidala c...
|
|
|
Sladkokyselý rajčatový chilli džem |
|
Polovinu rajčat s oloupaným česnekem, zázvorem, bylinkami a feferonkami rozmixujeme dohladka. Druhou polovinu posekejte na kousky ( pokud chcete mít bez slupek, oloupejte je ). Vše vložíme do hrnce spolu s octy, cukrem a solí a na mírném ohni vaříme asi hodinu, mož...
|
|
|
Nejlepší recept na Toustová směs s masem |
|
Zeleninu pomeleme na masomlýnku nebo postrouháme na robotu nadrobno a vaříme ji s olejem, octem, cukrem, Dekem, kečupem a hořčicí, až do odpaření většiny tekutiny. Přidáme česnek, maso a vaříme dalších 15min. Kvůli masu je třeba tousty dobře zavařit (2h...
|
|
|
Recept na Čalamáda z hub |
|
Podusíme houby s lžící oleje osolené. Necháme zchladnout. Přidáme vše ostatní a dobře promícháme a dáme do sklenic a sterilizujeme....
|
|
|
Nejlepší recept na Tousty |
|
Vše nakrájíme a pečeme do měkka. Necháme schladnout a vše pomeleme s 1kg bůčku. Promícháme a plníme do připravených vymytých skleniček. Sterilujeme 60 min při 90 C....
|
|
|
Pikantní česnek - recept od maminky |
|
Na dno 1 skleničky od dětské přesnídávky naskládáme výše uvedené koření, na to nasypeme vyloupané stroužky česneku. Vodu s vínem, octem, cukrem a solí necháme přejít varem, až se cukr a sůl rozpustí a tímto nálevem zalejeme česnek ve skleničkách. Ster...
|
|
|
Vařená čalamáda |
|
Zeleninu nakrájíme na větší kousky, dáme do většího hrnce, přidáme vodu,ocet,olej a vaříme asi 15 minut. Horké dáváme do sklenic zavíčkujeme. Mělo by být hotovo, ale já pro jistotu ještě asi 15 minut sterilizuju pod vodou....
|
|
|
Krhanické křupky "Chlapáci" |
|
Nálev zahřejeme k varu a necháme hodinu louhovat… Do sklenic si zatím k okurkám přidáme (buď na dno, nebo průběžně do sklenice): 1 vinný list, kopr, 3-5 koleček mrkve, 3-5 koleček cibule, event. 1-2 feferonky pro ostřejší nátury. Z nálevu odstraníme bobk...
|
|
|
Rajčatovo-papriková pomazánka |
|
Paradajky, papriky, feferónky a cesnak zomelieme na mäsovom mlynčeku, pridáme ostatné ingrediencie. Všetko dáme do hrnca a pomaly varíme, skôr odparujeme, 1 hod. kým nedostaneme hustú masu. Horúce lejeme do malých fľaštičiek, uzavrieme a sterilizujeme asi 20 min....
|
|
|
Nejlepší recept na Kečup |
|
Paradajky, cibuľu a neolúpané vyčistená jablká nakrájame a za občasného miešania rozdusíme. Rozdusenú zeleninu rozmixujeme, pridáme cukor, soľ, ocot a všetko korenie a dusíme 30 minút. Zmes pretlačíme cez cedník, a dusíme do potrebnej hustoty. Horúci kečup...
|
|
|
Nejlepší recept na Okurkový salát Květa |
|
Okurky nastrouháme, cibuli nakrájíme najemno. Přidáme všechny přísady a zamícháme. Necháme 24 hod odležet. Potom plníme do skleniček a sterilizujeme 10 min při 80°C....
|
|
|
Meloun s feferonkou |
|
Meloun nakrájíme na stejnoměrné kousky, nebo použijeme vykrajovátko na brambory, z uvedených surovin svaříme nálev. Meloun rozdělíme do sklenic, do každé přidáme 1 feferonku, zalijeme nálevem, zavíčkujeme a sterilizujeme 10 min při 80°C....
|
|
|
Kanadské zelí |
|
Kapustu, papriku, cibuľu a feferonky narežeme na rezance. Všetky ingrediencie na nálev dáme do veľkého hrnca a privedieme k varu. Do vriaceho nálevu dáme zeleninu a za občasného premiešania varíme 15 minút. Horúcu kapustu spolu s nálevom dáme do fliaš, uzavrie...
|
|
|
| Nalezeno: 23 receptů | Zobrazuji: 1-20 receptů |
|
|
|