|
Recepty -
Polévky cibulePolévky - návody k vaření - online kuchařka
| Polévka, hovorově také polívka, je tekuté až mírně husté nejčastěji teplé jídlo. Připravuje se vařením různých přísad ve vodě, které předávají chuť, barvu i vůni, nebo v předem připraveném vývaru. Jako suroviny se obvykle používá zelenina, různé druhy masa, luštěniny ad. Polévky bývají buď čiré (případně zahuštěné např. rýží, těstovinami, různými zavářkami ap.), mléčné nebo zahuštěné např. moukou, rozmixovanou zeleninou (krém) apod. Polévka se většinou solí, dochucuje kořením a omašťuje různými druhy tuku. Polévka se může podávat jako samostatné jídlo (např. k večeři) nebo předcházet hlavní chod (u oběda), v bohatším menu se podává po studeném předkrmu, následovaná případně ještě teplým předkrmem.
Cibule je široce užívaná při vaření jako zelenina či koření. Používají se její cibule, oloupané od vrchních uschlých vrstev, nejčastěji nakrájené, řidčeji se využívá i cibulová nať. Syrová cibule má pálivou chuť a používá se například jako příloha k pečivu či uzeninám, často v kombinaci s hořčicí[zdroj?]. Vařenou cibuli mohou obsahovat některé zeleninové polévky. Osmažená cibule se používá jako základ pro cibulovou jíšku, která se používá jako základ gulášů a perkeltů, omáček, zeleninových polévek, některých luštěninových pokrmů, špenátu a zelí. Samotná smažená cibulka s tukem se používá například k maštění a ochucení vařené čočky a dalších pokrmů. Při loupání, krájení či smažení cibule se uvolňuje dráždivá slzotvorná látka, těkavý propathial S-oxid, který vzniká enzymatickým rozkladem z s-I-propenylcysteinsulfoxidu. Tato látka pak ve styku s vodou (například v oku) hydrolyzuje na propanol, kyselinu sírovou a sirovodík. Při smažení je tato směs látek vnímána jako příjemné aroma. Existuje mnoho návodů, jak pálení očí při krájení cibule předejít – například krájení cibule pod vodou či průběžné vlhčení cibule během krájení, nošení ochranných brýlí či kontaktních čoček, použití co nejostřejšího nože atd. Zdroj: https://cs.wikipedia.org |
Nalezeno: 1161 receptů | Zobrazuji: 1041-1060 receptů | 1 ... 50 | 51 | 52 | 53 | 54 ... 58 |
Nejlepší recept na Zelňačka mazurská - Kapuśniak mazurski |
|
Nejprve si spařím a namočím rozinky. Pro tentokrát se obejdu bez rumu. Pokrájím si zelí, vykrojím košťál atd… Pokrájené zelí strčím do kastrolu, zaliji vřícím vývarem, zvolna vařím. Oloupané brambory pokrájím na kostky a přihodím k zelí. Pak přidá...
|
|
|
Nudlová polévka - recept od maminky |
|
Do hrnce dáme kost, 2 celé očištěné mrkve, očištěnou cibuli, 1-2 masoxy podle množství a nové koření. Vaříme asi 45 min. Potom vše přecedíme na jemném cedníku. Mrkev nakrájíme na kostičky, můžeme obrat maso z kosti a nakrájet jej do polévky. Zavaříme...
|
|
|
|
Nejlepší recept na Polévečka jedna báseň |
|
Na oleji osmažíme nakrájenou cibuli, přidáme kuskus, chvilku ho opražíme a vlijeme našlehaná vejce za stálého míchání, až se nám vytvoří kousky, jakoby knedlíčky. Hned přidáme nakrájený pórek na měsíčky, promícháme s kuskusovými kousky, zalijeme zel...
|
|
|
Nejlepší recept na Klasicka česnečka |
|
Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno, česnek oloupeme a prolisujeme. V hrnci si rozehřejeme trochu oleje a orestujeme na něm cibulku dozlatova, přidáme prolisovaní česnek a promícháme. Zalijeme vodou (podle množství a velikosti hrnce. Osolíme, opepříme a ochutíme ...
|
|
|
Nejlepší recept na Žampionový krém s bramborami |
|
Houby očistěte a nadrobno nakrájejte. Cibuli oloupejte a jemně nasekejte. Rozpálte olej a opečte v něm cibuli. Přidejte houby a za stálého míchání opékejte ještě asi 5 minut. Přilijte vývar a na kostičky nakrájené brambory(oloupané) v nezakrytém hrnci va...
|
|
|
Dýňová polévka snadno a rychle |
|
Dáme do hrnce trošku oleje a na něm osmažíme cibuli nakrájenou na jemno. Mezi tím dýni nakrájíme na kostky. Jakmile cibule zezlátne přidáme vývar a 20 minut vaříme, dokud dýně nezměkne. Poté necháme asi 20 minut vychladnout. Přilijeme smetanu a vše rozmi...
|
|
|
Hrstková polévka |
|
Hrách, čočku, fazole a kroupy uvaříme doměkka. Ke konci vaření přidáme nastrouhanou kořenovou zeleninu, utřený česnek a pokrájenou cibuli. Zahustíme jíškou z oleje a mouky, osolíme a okořeníme....
|
|
|
Recept na Švýcarská sýrová polévka s listovým špenátem |
|
Vývar uvedeme do varu, přidáme na kostičky nakrájenou bagetu a povaříme 10 minut. Odstavíme z plotýnky a dohladka rozmixujeme ponorným mixérem, případně prolisujeme. Znovu ohřejeme, přilijeme víno, přidáme jemně nastrouhaný sýr a umícháme hladký krém. Na...
|
|
|
Recept na Frankfurtská jemná polévka |
|
Na sádle orestujeme do zlata na jemno nakrájenou cibuli. Hrnec poté odstavíme z přímého ohně a vmícháme sladkou papriku s hladkou moukou. Vzniklou červenou zásmažku zalijeme vodou cca 1,5 – 2 litry a přidáme kostku masoxu. Nyní za občasného míchání provařu...
|
|
|
Nejlepší recept na Kapustová polévka-dobrá:D |
|
Na másle zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, zasypeme lžičkou hladké mouky a osmahneme. Zalijeme vodou, přidáme na kostičky pokrájené brambory, na nudličky pokrájenou kapustu, drcený kmín, masox a povaříme doměkka (40 mimut). Hotovou polévku dochutíme rozetř...
|
|
|
Nejlepší recept na Rybí polévka s hříbky |
|
Omyté rybí hlavy s novým kořením dejte do hrnce se studenou vodou, zvolna vařte asi 30 minut. Pak hlavy vyjměte a oberte maso. Hříbky namočte a uvařte doměkka. Očištěnou zeleninu nakrájíme na drobno. Na lžíci másla nechte zesklovatět cibuli, přisypeme zeleni...
|
|
|
Celerová polévka |
|
Na oleji osmahneme cibuli, přidáme mouku a usmažíme cibulovou jíšku. Zalijeme ji studenou vodou a rozšleháme ji a vaříme. Vsypeme na kostičky nakrájený celer, pokrájený sýr, mléko, bujon, sůl, pepř a promícháme. Vaříme, dokud celer nezměkne. Nakonec dochut...
|
|
|
Fofr pórková polévka |
|
Vodu osolit, přidat Podravku a kmín a když se začne vařit, vhodit cibuli a pórek. Povařit cca 5 minut, přidat kousky vařených brambor, ještě minutu povařit, aby se brambory prohřály a vše rozmixovat. Pro zjemnění polévky vložit kousek másla, nechat ho rozpu...
|
|
|
Pampelišková polévka s mrkví a pažitkou |
|
Na masle speníme na drobno pokrájanú cibuľu, po chvíli pridáme mrkvu nastrúhanú na slzičkovom strúhadle. Osmažíme, zalejeme vodou, osolíme, okoreníme, prevaríme cca 5 minút, potom pridáme mlieko a smotanu, necháme prejsť varom a vypneme. Po chvíli státia vhod...
|
|
|
Cuketová polévka zvaná naděje - recept od maminky |
|
Kořenovou zeleninu a cibuli nakrájíme a mírně osmahneme na másle. Brambory oloupeme, nakrájíme na kostky a vše vložíme do vroucího vývaru a vaříme do měkka. Omyté cukety opečeme v troubě a oloupeme, nakrájíme na tenké plátky a povaříme ve vývaru spolu s ...
|
|
|
Recept na Dýňová polévka s liškami |
|
Dýni zbavíme semen, neloupeme a nakrájíme na kostky. Oloupaný brambor si také pokrájíme, cibuli a slaninu na kostičky. Na másle si orestujeme cibuli, pak slaninu, přidáme dýni, brambor, tymián, osolíme, opepříme a zalijeme vývarem. Uvaříme do měkka, větvič...
|
|
|
Polévka ze zbytků masa podle našich babiček - recept od maminky |
|
Maso nakrájíme na menší kousky. Na másle zpěníme cibuli, přidáme maso a chvíli společně restujeme. Zasypeme hladkou moukou a restujeme dorůžova. Podlejeme vývarem, popřípadě vodou a přidáme kostku zeleninového bujónu. Provaříme a nakonec přidáme rozšleh...
|
|
|
Recept na Dýňová polévka mistra kuchaře |
|
Dýni oloupeme, vydlabeme, rozkrájíme na kostky. Brambory taktéž po oloupání nakrájíme. Cibuli zpěníme na tuku, vložíme dýni a brambory. Zalijeme vodou a vaříme do změknutí. Rozmixujeme, zalijeme smetanou. Dobrou chuť....
|
|
|
Recept na Celerovo-hlívová polévka |
|
Celer a bramboru nastrouháme. Dáme osmažit cibulku, na ní nakrájenou hlívu a poté přidáme nastrouhaný celer s bramborou, opepříme, osolíme, zalijeme vývarem a vaříme. Pórek nakrájíme na kolečka, šunku na proužky, přidat do polévky a ještě povaříme. Do ...
|
|
|
1 ... 50 | 51 | 52 | 53 | 54 ... 58 | Nalezeno: 1161 receptů | Zobrazuji: 1041-1060 receptů |
|
|
|