|
Recepty -
Polévky cibulePolévky - návody k vaření - online kuchařka
| Polévka, hovorově také polívka, je tekuté až mírně husté nejčastěji teplé jídlo. Připravuje se vařením různých přísad ve vodě, které předávají chuť, barvu i vůni, nebo v předem připraveném vývaru. Jako suroviny se obvykle používá zelenina, různé druhy masa, luštěniny ad. Polévky bývají buď čiré (případně zahuštěné např. rýží, těstovinami, různými zavářkami ap.), mléčné nebo zahuštěné např. moukou, rozmixovanou zeleninou (krém) apod. Polévka se většinou solí, dochucuje kořením a omašťuje různými druhy tuku. Polévka se může podávat jako samostatné jídlo (např. k večeři) nebo předcházet hlavní chod (u oběda), v bohatším menu se podává po studeném předkrmu, následovaná případně ještě teplým předkrmem.
Cibule je široce užívaná při vaření jako zelenina či koření. Používají se její cibule, oloupané od vrchních uschlých vrstev, nejčastěji nakrájené, řidčeji se využívá i cibulová nať. Syrová cibule má pálivou chuť a používá se například jako příloha k pečivu či uzeninám, často v kombinaci s hořčicí[zdroj?]. Vařenou cibuli mohou obsahovat některé zeleninové polévky. Osmažená cibule se používá jako základ pro cibulovou jíšku, která se používá jako základ gulášů a perkeltů, omáček, zeleninových polévek, některých luštěninových pokrmů, špenátu a zelí. Samotná smažená cibulka s tukem se používá například k maštění a ochucení vařené čočky a dalších pokrmů. Při loupání, krájení či smažení cibule se uvolňuje dráždivá slzotvorná látka, těkavý propathial S-oxid, který vzniká enzymatickým rozkladem z s-I-propenylcysteinsulfoxidu. Tato látka pak ve styku s vodou (například v oku) hydrolyzuje na propanol, kyselinu sírovou a sirovodík. Při smažení je tato směs látek vnímána jako příjemné aroma. Existuje mnoho návodů, jak pálení očí při krájení cibule předejít – například krájení cibule pod vodou či průběžné vlhčení cibule během krájení, nošení ochranných brýlí či kontaktních čoček, použití co nejostřejšího nože atd. Zdroj: https://cs.wikipedia.org |
Nalezeno: 1161 receptů | Zobrazuji: 321-340 receptů | 1 ... 14 | 15 | 16 | 17 | 18 ... 58 |
Pórkový smetanový krém se sýrovými tousty - recept od maminky |
|
Na másle zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli spolu s dobře propraným a na proužky nakrájeným pórkem, přidáme mouku a krátce osmahneme. Zalijeme vodou, přidáme oloupané, na kostičky nakrájené brambory, rozdrobíme masox, přidáme sůl, pepř a muškát podle chu...
|
|
|
Recept na Hrachová polévka II. |
|
Pečlivě omyjte a na kostičky nakrájejte všechnu zeleninu. Všechny ingredience vložte do hlubokého hrnce (kromě špeku), zalijte vodou a přiveďte do varu. Nechejte povařit cca 1,5 hod. a poté z hrnce vyndejte žebírka i bobkový list. Oberte maso, rozkrájejte ho na ...
|
|
|
Hrachovka s knedlíčkama |
|
Dáme si vařit předem namočený půlený hrách (zhruba čtvrt sáčku). Když změkne, buď ho pomixujeme ponorným mixérem a v tom případě již nezahušťujeme, nebo si uděláme jíšku s oleje, cibule a hladké mouky a zahustíme. Dochutíme česnekem, solí, majoránk...
|
|
|
Recept na Špenátový krém s uzeným lososem a ztraceným vejcem |
|
Na másle orestujeme drobně nakrájenou cibuli, přidáme špenát, chvilku ho prohazujeme, až zavadne a poté přidáme utřený česnek a zalijeme vývarem. Necháme 5 minut povařit, dobře rozmixujeme, přidáme smetanu a vaříme ještě 5 minut. Lososa nakrájíme na n...
|
|
|
Studený boršč - recept od maminky |
|
Uvařím si mrkev, brambory, vajíčko na tvrdo, do hrnce naliju kyšku-kupuji tu největší, cibuli si nakrájím na půlměsíčky, stejně tak okurku, vychladlé vajíčko promáčknu sítkem na brambory, stejně tak i teplé brambory, mrkev nakrájím na kolečka, salám na ...
|
|
|
La soupe de potiron - dýňová polévka |
|
Jemně nakrájenou cibulku necháme zesklovatět na másle s pěstí rozdrceným česnekem. Poté přidáme nakrájenou, očištěnou dýni na kostky a necháme nějakou dobu osmahout. Zalijeme zeleninovým vývarem, přidáme muškátový oříšek, bobkový list, citrónovou š...
|
|
|
Cuketová polévka se smetanou |
|
Oloupeme velkou cibuli a nakrájíme na drobno. Usmažíme jí na oleji do růžova a přidáme cuketu nakrájenou na kostičky, na hrubo nastrouhanou mrkev a česnek nakrájený na plátky. Zvolna opékáme za občasného zamíchání asi 10 minut. Cuketa je dost vodnatá, takž...
|
|
|
Nejlepší recept na Zelňačka z hlávkového zelí :)) |
|
Cibuli nakrájime na kostičky a mírně osmahneme, potom přidáme nakrajené zelí. Taky osmahneme asi 5min. Zalijeme vodou, až bude zelí měkčí, přidáme brambory. Vaříme 5 min. Přidáme nakrajené uzené maso a klobásky, ještě povaříme tak dlouho, dokud nebudou...
|
|
|
Nejlepší recept na Drožďovo-vločková polévka |
|
Cibuli a mrkev si nakrájíme nadrobno, cibulku usmažíme na oleji do sklovita, přidáme vločky, trochu je osmahneme, dáme rozdrobené droždí a mícháme až se rozpustí a začne vonět, tak vhodíme pokrájenou mrkev s libečkem. Po chvíli zalijeme vodou se zeleninovým ...
|
|
|
Polévka z červené čočky :) |
|
Ná másle (+ dala jsem i kapku olivového oleje) osmažíme na drobno nakrájenou cibulku a prolisovaný česnek,přidáme červenou čočku (asi 1/3 sáčku) a zalijeme vodou, přidáme bujón (ale nemusí být), na kostky nakrájenou mrkev, brambor (máme li tak i třeba celer...
|
|
|
Nejlepší recept na Kulajda mé maminky |
|
Na tuku osmažíme cibulku, přidáme pokrájené houby a brambory, osolíme, okmínujeme, přidáme masox, nové koření, pepř a bobkový list. Zalijeme vodou a chvilku vaříme. Hladkou mouku rozmícháme ve smetaně, nalijeme do polévky, přidáme trochu octa, posekaný ko...
|
|
|
Recept na Pleťovka |
|
Kořenovou zeleninu nadrobno nakrájíme nebo nahrubo nastrouháme a spolu s cibulkou orestujeme na omastku. Když je změklá, přidáme kvasnice a chvilku necháme rozpustit a prosmažit. Přisypeme trochu mouky a opět prosmažíme. Zalijeme vývarem, nebo vodou a pak přidám...
|
|
|
Strouhaná mrkvičková polévka se zázvorem |
|
Na máslo si dáme osmažit nakrájenou cibuli, k ní nakrájený pórek, po chvíli dáme sušené droždí, ovesné vločky a nastrouhanou kořenovou zeleninu(mrkev,celer,petržel), přikryjeme a dusíme. Pak přidáme vodu se zeleninovým vývarem, nastrouhaný zázvor(nebo su...
|
|
|
Májová polévka |
|
Na tuku osmažíme slaninu a přídámě nakrájenou cibuli, kterou osmažíme, ale raději do sklovita. Zalejeme vodu a přidáme koření a kostku masoxu. Mezitím si dáme do hrnku krupici, zalijeme ji studenou vodou a necháme nabobtnat. Když začne voda vařit, přidáme do...
|
|
|
Recept na Polévka bramborový krém |
|
Na oleji osmažíme do zlatova na drobno nakrájenou cibuli, přidáme na kostičky nakrájený, očištěný celér a brambory. Krátce orestujeme a zalijeme vodou, přidáme sůl, pepř česnek a vaříme do měkka. Mouku rozmícháme ve smetaně a přidáme k uvařeným brambo...
|
|
|
Nejlepší recept na Mrkvová krémová polévka |
|
Oloupeme a nastrouháme mrkve a nakrájíme na jemno cibuli. Necháme zpěnit asi 2 lžíce másla, potom přidáme cibuli, mrkev, bujon, sůl, pepř, trochu drceného kmínu a šálek vody. Necháme dusit pod pokličkou dokud mrkev nezměkne. Poté rozmixujeme ze smetanou, při...
|
|
|
Špenátová polévka se smetanou |
|
Cibulku nakrájíme, osmažíme do zlatova na másle, přidáme mouku, celý mražený špenát, zalijeme vodou (cca 4-5 dcl). Necháme rozpusit, přidáme 4 kuličky pepře a nového koření, 2-3 bobkové listy, bujón (podle chuti), prolisovaný česněk a vaříme. Po 20 minu...
|
|
|
Recept na Polévka pro nenasyty |
|
Já celer naprosto miluji a kupuji ho i s natí. Nať pěkně okrájím, lístečky nasekám a zamrazím. A košťály a ty hrubé stonky překrájím a zamrazím též, pokud polévku nechci dělat hned. Část kořene celeru si očistím, oloupu a nakrájím na malé kostky. ...
|
|
|
Recept na Fazolačka rajská |
|
Den předem namočené fazole uvaříme v osolené vodě do poloměkka. Přimícháme kečup, přidáme bobk. list a trochu pepře. Přikryté vaříme. Zatím si na oleji či sádle osmahneme pokrájenou cibuli společně s pokrájenou uzeninou. Až máme cibulku lehce nazlát...
|
|
|
Recept na Královská polévka se zázvorovo-vinnými knedlíčky |
|
V hrnci si na másle osmažíme nakrájenou cibuli, na ní vysypeme veškerou zeleninu ze sáčku, necháme jí chvilku osmahnout, zalijeme zeleninovým vývarem, přidáme libeček, pepř a Vegetu, necháme volně vařit. Zatím si uděláme knedlíčky, do misky si vyklepneme ...
|
|
|
1 ... 14 | 15 | 16 | 17 | 18 ... 58 | Nalezeno: 1161 receptů | Zobrazuji: 321-340 receptů |
|
|
|