|
Recepty -
Plněné čokoládaCukroví - Pečené - Plněné - návody k vaření - online kuchařka
| Cukroví - Pečené - Plněné
Čokoláda je obvyklá součást nejrůznějších druhů sladkostí a patří bezesporu k nejpopulárnějším na světě. Slovo čokoláda má původ v aztéckém výrazu xocolātl, jenž má stejný význam. Čokoláda se vyrábí z kvašených, pražených a mletých zrnek tropického kakaového stromu Theobroma cacao. Zrna pocházejí z kakaových tobolek – bobů. Výsledný produkt je známý jako čokoláda (intenzivně ochucená hořká potravina – to je definice čokolády v mnoha slovnících). Tento produkt je definován v mnoha zemích jako kakao. V americkém čokoládovém průmyslu je kakao definováno jako sušina kakaových zrn, kakaové máslo je definováno jako tuková složka, a čokoláda je kombinací sušiny a tuku. Tato směs je obvykle oslazena cukrem a jinými přísadami a zpracována do čokoládových tabulek (jejichž jádro se též označuje jako čokoláda), nebo do nápoje (zvaného kakao nebo horká čokoláda). Výroba čokolády je založena na surovinách, které tvoří kakao, a to kakaový prášek, kakaová hmota a kakaová pokrutina. Dále je to tuk, cukr nebo sladidla a další přísady. Tyto přísady se pečlivě promíchají v míchacím stroji. Čokoláda je velmi populární pochutina a je dostupná v mnoha typech. Různé formy a chutě čokolády se vyrábějí obměňováním množství přísad. Neslazená čokoláda Čistý čokoládový nápoj, též znám jako hořká nebo čokoláda na vaření. Je to nesmíšená čokoláda: mletá pražená čokoládová zrna bez přísad dávají silnou, hlubokou čokoládovou chuť do všech sladkostí, do kterých jsou přidána. I s přidaným cukrem jsou používané jako základ vrstvových dortů, koláčků, cukroví, keksů atd.Tmavá čokoláda Čokoláda bez mléka jako přísady, někdy zvaná jako prostá čokoláda. V USA se oficiálně nazývá sladká čokoláda a vyžaduje 15% koncentraci čokoládového moku. Evropské normy specifikují minimálně 35 % kakaové sušiny.Couverture Termín používaný pro čokolády obsahující mnoho kakaového másla nejvyšší kvality. Populární druh čokolády Couverture používaný profesionálními cukráři a často prodáván v gurmánských a speciálních potravinových obchodech obsahuje ingredienty: Valrhona, Lindt, Coco Barry a Esprit des Alpes. Tyto čokolády obsahují vysoké procento čokoládového moku (někdy víc než 70 %) právě jako kakaové máslo, aspoň 32–39 %, jsou velmi tekuté po rozpuštění a mají výbornou chuť.Mléčná čokoláda Čokoláda s přídavkem kondenzovaného nebo sušeného mléka. Evropské normy specifikují minimálně 25 % kakaové sušiny.Bílá čokoláda Cukrářský výrobek založený na kakaovém másle bez pevných kakaových složek.Ledová čokoláda Čokoláda obsahující nerafinovaný kokosový tuk, který se rozpouští již při teplotě 20–23 °C, čímž v ústech způsobuje chladivý efekt. Ledová čokoláda by neměla být uchovávána v ledničce, protože pak se chladivý efekt v ústech nedostaví. Zdroj: https://cs.wikipedia.org |
Nalezeno: 40 receptů | Zobrazuji: 1-20 receptů | |
Košíčky plněné ořechovou náplní |
|
Ze surovin na těsto uděláme hladké těsto, naplníme košíčky a pečeme asi tak na 180stupňů do zlatova. Náplň: Mléko a cukr se svaří, přidají se piškoty nadrcené nahrubo, nasekané ořechy a rumová tresť (nebo rum). Vznikne hustší kaše. Necháme to vychl...
|
|
|
Slepované kokosky |
|
Upečeme si linecké těsto - kolečka. Na kokosky všechny suroviny smícháme, tvoříme lžičkou malé hromádky. Pečeme ve vyhřáté troubě při 200° dorůžova. necháme je vychladnout. Na linecké kolečko dáme lžičkou, nebo zdobícím sáčkem doprostřed "kapk...
|
|
|
Nejlepší recept na Košíčky Izidor |
|
Vypracujeme hladké těsto a necháme v chladničce odležet. Plníme malé formičky na košíčky, formičky nevymazáváme. Do upečených vychladlých košíčků dáme trochu rybízové marmelády a malou kuličku náplně, kterou jsme připravili z ořechů, cukrů a rum...
|
|
|
Medové dortíčky s piškotem - recept od maminky |
|
Ze všech surovin vypracujeme těsto a necháme v lednici odpočinout, nejlépe do druhého dne. Na krém uvaříme puding s vanilkou a necháme vychladnout, pak ušleháme máslo s cukrem a postupně zašleháváme vychladlý puding. Z těsta vyválíme plát a vykrajujeme kol...
|
|
|
Ischlské chlebíčky - recept od maminky |
|
Heru utřeme s cukrem krupicí a postupně přidáváme mouku, kakao, jeden vanilkový cukr, skořici a 40 g namletých ořechů. Rukama uhněteme těsto, které má konzistenci plastelíny. Těsto necháme přes noc uležet v lednici. Z moučkového cukru, žloutků, jednoho van...
|
|
|
Mocca zrna |
|
Vypracujeme těsto, vykrajujeme kávová zrna, pečeme na 180 stupňů. Slepujeme kávovým krémem a polejeme kávovou polevou. Na zaschlou polevu pomocí sáčku napíšeme nápis "Mocca"!...
|
|
|
Ořechové rohlíčky s krémem - recept od maminky |
|
1.recept: Z mouky, cukru, vajec a ořechů zpracujeme těsto a necháme 1 hodinu v chladnu odpočinout. Pokud by bylo řidší, přidáme ořechy(záleží jak jsou velká vejce). Po odpočinutí tvarujeme ručně menší rohlíčky, dáváme na plech s pečícím papírem, troc...
|
|
|
Kolečka s punčovou náplní |
|
Zpracujeme těsto a necháme odležet v chladu. Pak vyvalíme, vykrajujeme kolečka a upečeme. Všechny ingredience na punčovou hmotu vložíme do kastrólu, smícháme a zahříváme za stálého míchání až se hmota spojí. Podle potřeby si upravíme hustotu a dochutím...
|
|
|
Rohlíčky "Ar-Raschid" - recept od maminky |
|
Z odleželého lineckého těsta vyválíme plát asi 2mm silný a vykrajujeme z něj rohlíčky nebo i jiné tvary. Upečeme dorůžova a necháme vystydnout. Na krém vyšleháme máslo, přidáme arašídovou pomazánku (množství podle chuti, pomazánka je dost sladká) a ...
|
|
|
Banánky s karamelovým krémem, Ořechy |
|
BANÁNKY S KARAMELOVÝM KRÉMEM Do tuhého sněhu z bílků a cukru vmícháme ořechy. Hmotu naplníme do cukrářského sáčku s hladkou trubičkou. Na plech s pečícím papírem nastříkáme malé banánky a necháme je 30 minut zaschnout. Pak pečeme - spíš sušíme př...
|
|
|
Kakaové košíčky |
|
Těsto: ze všech surovin vypracujeme hladké těsto, necháme odpočinout, pak kousky vtlačujeme do suchých formiček na košíčky a pečeme na 180 stupních zhruba 15 minut. Necháme chviličku vychladnout a vyklopíme. Vychladlé plníme náplní, polijeme čokoládou a oz...
|
|
|
Mandlové košíčky |
|
Ze všech surovin si propracujeme těsto a necháme uležet alespoň 30min v lednici. Poté si vyválíme plát, vykrojíme skleničkou nebo vykrajovátkem kolečka a vytvarujeme do formiček košíčků (je to méně pracnější než do formiček vymačkávat kousky těsta). Po...
|
|
|
Nejlepší recept na Mocca oválky |
|
Přesejeme cukr a mouku, přidáme ostatní ingredience a vypracujeme těsto. Necháme odpočinout v ledničce - nejlépe přes noc. Vyválíme těsto cca. 3 mm silné, vykrajujeme oválky. Pečeme při 180 stupních v předehřáté troubě. Slepujeme krémem. Potřeme polevou a...
|
|
|
Čokoládové oválky - recept od maminky |
|
Zpracujeme těsto, které necháme odležet. Vykrajujeme oválky,pečeme ve vyhřáté troubě. Vychladlé slepujeme čokoládou - Nutelou a vrch zdobíme dle vlastní fantazie....
|
|
|
Oříškové trojlístky |
|
Mouku smícháme s cukrem, skořicí a oříšky. Přidáme měkké pokrájené máslo a zpracujeme těsto. Dáme odležet do lednice min. 2hodiny. Pak vyválíme a vykrajujeme. Pečeme ve vyhřáté troubě cca 15 min. Vychladlé slepujeme pomazánkou. Navrch kápneme trochu ro...
|
|
|
Recept na Mandlová kolečka |
|
Suroviny na cesto spracujeme, necháme odstáť do druhého dňa v chladničke. Na druhý deň vyvaľkáme na hrúbku cca 3 mm, vykrajujeme kolieska, upečieme do bleda. (cca 170 stupňov, 10 min. - sledujeme!) Krém: Nad parou šľaháme do zhustnutia celé vajcia s cukrom,...
|
|
|
Kokosové střapáče |
|
Ze všech surovin vypracujeme těsto a necháme alespoň 3h v chladu odpočinout. Pak vyválíme placku a vykrajujeme kolečka. Upečená, vychladlá kolečka slepíme kokosovým krémem , polejeme bílou jogurtovou polevou a ozdobíme barevným kokosem. Náplň: Do nádoby dám...
|
|
|
Maminčina kokosová kolečka |
|
Na vál (nebo do mísy) si dáme mouku, na ni rozkrájíme změklý tuk, nasypeme kokos, cukr, vanilku, kakao a přidáme vajíčko. Vše zpracujeme v těsto, které si dáme do chladu odpočinout. Krém - změklý tuk utřeme s cukrem, kokosem,rumem a popř. vajíčkem v hladk...
|
|
|
Recept na Nugátové rohlíčky |
|
V míse zpracujeme suroviny v těsto. Plníme formičky rohlíčků. Pečeme zvolna do růžova. Upečené rohlíčky vyklopíme. Horní stranou si je naskládáme na tácek a cukrářským sáčkem stříkáme vyšlehaný nugátový krém na každý rohlíček. Dáme pořád...
|
|
|
Žloutková kolečka |
|
Uděláme těsto, dáme odpočinout na 1 hodinu do chladna a pak už vykrajujeme kolečka. Polovina bude bez polevy na tu druhou dáme tu žloutkovou polevu. Posypeme oříšky nebo čokoládou a dáme upéct na 180°C na 10 minut. Vychladlá slepujeme krémem, marmeládou a při...
|
|
|
| Nalezeno: 40 receptů | Zobrazuji: 1-20 receptů |
|
|
|
Nenašli jste co hledáte? Zkuste Google vyhledávání!
|
|
Probíhající diskuze |
Poslední diskutované recepty:
hamannovy uši - Hamanovy uši Vložil: Honza Vodička 2022-03-24 09:26:25
Děkuji za recept,ale musel se trochu upravit nahradit plnotučným mlékem a použít normální cukr a do těsta trochu tuzemáku a citronové kůry a přidat jedeno vajíčko. výsledek perfektní jen moc nedrží tvar a musí se péci déle
toda raba... Husa - Husička v pomalém hrnci Vložil: Sylva 2021-12-13 08:17:27
Dobrý den jak velký hrnec (litru)je potřeba pro pomalé pečení asi 3kg husy. Děkuji za odpověď ... králík - Králík na zelenině v pomalém hrnci Vložil: Michal Procházka 2020-10-23 23:29:37
Hezký den, chci udělat králíka na zelenině v multifukčním hrnci, který umí tlakové, pomalé vaření a má i horkovzdušnou troubu. Můžete mi prosím poradit, jak nejlépe postupovat ?
Děkuji... hrnce - Vepřový guláš v pomalém hrnci Vložil: Ariana 2020-06-25 21:20:59
Mohu se zeptat, jaký typ hrnců máte? Já mám momentálně problém s tím, že se mi všechno připaluje. Takže sháním lepší hrnce. Kde sehnat a jaký typ? Našla jsem si že třeba titanové nádobí patří mezi nej. Co je na tom pravdy? Líbí se mi tady - www.bonio.c... Recept na cuketový salát ! - Cuketový salát Vložil: Marie H. 2020-05-13 23:28:50
Tuto čalamádu dělám leta, tak 20 velkých sklenic na zimu, používám i pod maso, ale Deko ani jiný konzervační příspěvek nedávám, není potřeba, zavářím.... |
|