|
Knedlo, vepřo, zelo v pomalém hrnci |
|
Nakrouháme syrové zelí, dáme do hrnce, posolíme, pokmínujeme dle chuti a zamícháme. Na ně položíme vepřové maso, okořeněné grilovacím kořením. Podlejeme cca 2 dcl vody a dusíme na HIGH cca 4 hodiny. Pak maso vyndáme, zelí zahustíme syrovým nahrubo nastrouh...
|
|
|
|
|
Plíčky na smetaně (pajšl) |
|
Očištěné plíce a vnitřnosti namočíme ve studené vodě aspoň na 1 hodinu. Já nechávám přes noc a pokud dávám ledvinku, rozkrojenou namočím do mléka v jiné misce. Pak vše dobře propereme ve vlažné vodě, dáme do hrnce, zalijeme horkou vodou, osolíme, okoř...
|
|
|
|
|
Rybí karbenátky v nálevu |
|
příprava: Rybí karbanátky upečené do zlatova necháme vychladnout. Připravíme si nálev a vaříme 5 minut. Nálev necháme vychladnout, karbanátky skládáme do vhodné nádoby nebo sklenic. Střídáme vrstvu karbanátků s vrstvou zeleniny. Poté zalijeme nálevem ...
|
|
|
|
|
Recept na Králík na zelenině v pomalém hrnci |
|
Králičí hřbety opláchneme, osušíme. Osolíme ze všech stran a posypeme kořením na králíka a necháme odpočinout. V pánvi se silným dnem na špeku orestujeme z obou stran takto připraveného králíka a poté jej přendáme do PH. Do výpeku přidáme lžíci sá...
|
|
|
|
|
Rychlá večeře z vepřové konzervy |
|
Do větší pánve dáme lžíci oleje,cibulku nakrájíme na kostičky osmažíme, přidáme sladkou papriku a koření, vše podle chuti. Opražíme, vyklopíme vepřovou konzervu a promícháme, krátce podusíme, ke konci vlijeme kečup. Pokud bude směs mastnější, může...
|
|
|
|
|
Houbová omáčka s vepřovým masem |
|
Houby nakrájíme a několikrát necháme převřít v kastrolku, slijeme a důkladně promyjeme. Vývar spolu s nahrubo nakrájenou cibulí a vším kořením 1/2 hod vaříme a pak scedíme. Do vývaru dáme pokrájené vepřové maso na nudličky a necháme vařit. Chvíli př...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Tondovo kuře podle Jiřiny Bohdalové |
|
Pekáček vymažeme olejem a naskládáme do něj cibulu a zeleninu nakrájenou na plátky. Na ně položíme porce osolená a opepřená stehýnka, která svrchu potřeme utřeným česnekem a pak protlakem s kečupem (případně trochou cukru). Přidáme bobkový list a jalov...
|
|
|
|
|
Pečená uzená vepřová žebra-jubilejní |
|
Vepřová uzená žebra si necháme u řezníka podélně rozseknout (pro lepší porce) a provedeme jejich naložení do láku vytvořeného z jednoho kvalitního plzeňského piva, namačkaných stroužků česneku, a jedné polévkové lžíce koření Grill žebírka a stejn...
|
|
|
|
|
Egyptské brambory v pomalém hrnci - recept od maminky |
|
Pomalý hrnec lehce vymažeme olejem. Nakrájíme brambory na plátky, cibuli na proužky a česnek na plátky. Do hrnce postupně dáváme vrstvu brambor, cibuli, česnek a vytlačíme polovinu sekané. Další vrstva brambor, cibule, sekaná a končíme bramborami. Jednotliv...
|
|
|
|
|
Domácí zavináče z kapra - dělal manžel |
|
Kapry nafiletujeme a hodně osolíme. Vložíme do nádoby a dáme do lednice. Za dva dny je vyndáme z lednice a opláchneme vodou, zalijeme octovým nálevem v poměru 1 díl vody na 1 díl octa a uložíme zpět do lednice. Opět za dva dny vyjmeme z lednice a zbavíme ryby ko...
|
|
|
|
|
Recept na Růžičky na raut |
|
Plát široký 20 cm rozdělíme radýlkem na proužky široké cca 25mm potřeme vajíčkem, posypeme grilovacím kořením. Na každý oddělený proužek uložíme v řadě za sebou 5 koleček salámu tak, aby se částečně překrývaly a na přední konec pruhu přiložím...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Nakládané blaťácké zlato |
|
Blaťácké zlato nakrájíme na špalíky, cibuli a česnek na plátky. Dáme do uzavíratelné nádoby, přidáme přeceděné kapie, zasypeme kořením a zalijeme olejem, aby bylo vše ponořené. Pořádně promícháme a necháme v lednici alespoň 5 dní uležet....
|
|
|
|
|
Hovězí pikantní nudličky |
|
Plátky hovězí roštěnky si nakrájíme na hrubší nudličky, osolíme, okořeníme a velmi zprudka orestujeme za stálého míchání na rozpáleném oleji. Pak restujeme už volněji až zase do tuku, malinko zaprášíme moukou, přidáme trošku vody a chilli pastu. Můž...
|
|
|
|
|
Perníková chaloupka + postup |
|
Sypké ingredience prosejte na vál, přidejte vejce, rozehřátý tuk s medem a postupně přisypávejte mouku. Pracujte od středu ke kraji. Dobře vypracované těsto musí být tužší, ale pěkně hladké. Vválíme placku asi 3-4 mm silnou. Na chaloupku podle šablony vyř...
|
|
|
|
|
Směs do tortily |
|
Na oleji zpěníme na drobno pokrájenou cibuli a přidáme na malé kousky nakrájené maso. Restujeme a po chvilce přidáme krájené žampióny, na jemno nakrájené čínské zelí a mraženou zeleninu. Okořeníme a necháme restovat, dokud vše nezměkne. Dochutíme a napl...
|
|
|
|
|
Grilovaná vepřová kýta |
|
Do 200ml vody rozpustíme potřebné množství soli /na 9kg masa asi 2 PL soli/. Připraveným roztokem napícháme pomocí injekční stříkačky a jehly celou kýtu na různých místech. Kůži můžeme nařezat na mřížky, pak ji celou posolíme a vložíme do nálevu, kt...
|
|
|
|
|
Hovězí plec pečená |
|
Hovězí maso prošpikujeme, obalíme v provensálském koření, posolíme a opepříme. Vymažeme pekáček sádlem, na dno dáme nakrájenou cibulku a prolisovaný česnek a vložíme hovězí maso. Pečeme za občasného podlévání a obracení masa pod pokličkou asi 1,5 ho...
|
|
|
|
|
Pomalu pečené kuře |
|
1. Kuře omyjeme, očistíme, odkrojíme krční část a lopatkové kosti. Svážeme stehna k sobě, křidélka k tělu. 2. Připravíme nádobu s třemi litry studené vody, přidáme sůl a důkladně promícháme. 3. Očištěné kuře vložíme do hrnce s roztokem a ne...
|
|
|
|
|
Stifado - řecká alchymie (podle mě) - recept od maminky |
|
Hovězí maso (já jsem použil h. pupek, málo prorostlý) nakrájet na kostky větší než na guláš, uvádí se 5x5 cm (někdo 7x7 cm, měřit pravítkem však není nutno). Cibuli oloupat, malé cibulky nechat vcelku, větší překrojit na půl nebo čtvrtiny (rozhodně n...
|
|
|
|
|
Recept na Krůtí a kuřecí výpečky |
|
Krůtí a kuřecí maso nakrájíme na kousky, okořeníme a promícháme. Obě cibule nakrájíme na proužky a dáme do pekáčku. Maso dáme na cibule, promícháme a podlijeme troškou vody. Přikryjeme a pečeme půl hodiny. Potom pekáček odkryjeme a ještě pečeme půl h...
|
|
|
|
