|
Recepty -
med|
| Med je hustá sladká a lepkavá kapalina, vytvářená včelami (případně i jiným hmyzem) sběrem a zahušťováním sladkých šťáv – především nektaru z květů (tzv. med květový) a výměšků hmyzu (tzv. medovice), kterou vylučují například mšice. Sběrem a přetvořením medovice vzniká medovicový med neboli lesní med. Tmavost lesního medu je způsobena barvivy obsaženými v míze lesních dřevin. Med má zvláštní chuť, pro kterou mu někteří lidé dávají přednost před cukrem a jinými sladidly. Má vhodné chemické vlastnosti pro pečení. Kapalný med se nekazí. Díky vysokému obsahu cukru ničí bakterie procesem zvaným osmolýza (prasknutí buňky destrukcí buněčné membrány). Nemohou se na něm uchytit ani kvasinky ze vzduchu, protože obsah vody je příliš nízký. Přírodní neupravený med má obsah vody asi 14–18 %. Je-li obsah vody pod 18 %, nemůže se v medu množit prakticky žádný organismus. Při dlouhodobém skladování při pokojové (nebo vyšší) teplotě se může díky sedimentaci (usazování) cukrů na povrchu medu v nádobě vytvořit tenká řidší vrstvička, v níž se rozmnoží osmofilní druhy kvasinek (zkvášejí koncentrované roztoky cukrů – nad 50 %), které jsou v medu přirozeně obsaženy. Takové kvašení ovlivňuje především senzorické, nikoliv nutriční vlastnosti medu. Než se začal v evropské kuchyni používat třtinový a posléze i řepný cukr, hlavním sladidlem byl med. Až do 17. století se používal zejména do kaší, některých druhů chleba, nápojů (medovina), ale i masitých jídel, na některé věci se však nehodil (např. piškot a cukrovinky). Dost časté bylo spojení medu a pepře (peprník→perník), zázvoru, šafránu. Po 2700 let byl med užíván pro léčení chorob včetně tropických až do plného pochopení příčin infekce v moderních dobách a nasazení antibiotik. Lidové používání medu se tak dostalo vědeckého vysvětlení: med působí jako antibakteriální/antiseptický činitel. Antibakteriální vlastnosti medu jsou výsledkem nízké aktivity vody v medu způsobující osmózu, efekt peroxidu vodíku a vysoké kyselosti. Český med, který produkují domácí včelaři, patří k nejkvalitnějším výrobkům. Pravidla vydaná v roce 1999 Českým svazem včelařů pro regionální známku Český med jsou přísnější, než evropská směrnice pro med i česká vyhláška ministerstva zemědělství.11 V českých obchodech se však objevují medy či směsi medů ze zahraničí, jejichž obsah bývá často nedobrý. Jedná se o produkty, které obsahují jen málo medu, výrobky jsou směsicí škrobu kukuřice, třtiny a různých sirupů. V těchto "medech" se často nachází velké procento hydroxymethylfurfuralu, což znamená, že tento výrobek byl prakticky uvařen a tím pádem znehodnocen.
Zdroj: https://cs.wikipedia.org |
med recepty - vyberte si požadovanou kategorii:
- Bezmasá jídla - Bramborová jídla - Nepečené - Ostatní - Plněné - Ostatní - Pečené - Pečené - Plněné - Bezlepkové - Redukční - DIA - Ostatní - Redukční - Ostatní - Redukční - Redukční - Domácí pekárna - Dorty - Drůbeží maso - Grilování - Houby - Hovězí maso - Jiné maso - Luštěniny - Mikrovlnná trouba - Minutky - Mleté maso - Mořské plody - Bábovky - Kynuté - Perníky - Řezy s ovocem, bublaniny - Dezerty, zákusky, poháry - Drobné pečivo - Nepečené a mražené - Ostatní - Řezy - Řezy s ovocem, bublaniny - Smažené - Dia a bezlepkové - Řezy - Záviny, rolády - Drobné pečivo - Nepečené a mražené - Ostatní - Perníky - Řezy - Záviny, rolády - Krémy, polevy, náplně - Řezy - Kynuté - Ostatní - Řezy s ovocem, bublaniny - Záviny, rolády - Muffiny - Ostatní - Nepečené a mražené - Ostatní - Řezy s ovocem, bublaniny - Ostatní - Perníky - Řezy - Řezy s ovocem, bublaniny - Smažené - Záviny, rolády - Perníky - Řezy - Řezy s ovocem, bublaniny - Smažené - Záviny, rolády - Řezy - Řezy s ovocem, bublaniny - Záviny, rolády - Řezy s ovocem, bublaniny - Smažené - Záviny, rolády - Nápoje - Omáčky - Ostatní - Pizzy - Pokrmy z vnitřností - Polévky - Pomalý hrnec - Pomazánky - Předkrmy - Přílohy - Pro děti - Pro začátečníky - Ryby - Saláty - Sladká jídla - Slané pečivo - Studená kuchyně - Sýry - Těstoviny - Vepřové maso - Zavařeniny - Zdobení - Zeleninová jídla
| Nalezeno: 1881 receptů | Zobrazuji: 1601-1620 receptů | | 1 ... 78 | 79 | 80 | 81 | 82 ... 94 |
|
Kuskus s jablečným pyré - recept od maminky |
|
Kuskus si uvaříme dle návodu. Do hotového kuskusu zamícháme máslo a med. Mezitím si jablka oloupeme a nakrájíme na menší kousky, ty dáme do kastrolu, zalijeme trochou vody, podle chuti osladíme a podusíme do měkka, ke konci dušení přidáme rozinky. Podušená j...
|
|
|
|
|
Recept na Medové lívanečky s kaki |
|
Do mísy dáme podmáslí, obě vejce a cukr a promícháme, až se nám vše krásně spojí. Mouku, sodu a sůl smíchejte, máslo rozpusťte a obojí postupně, za stálého promíchávání, přidávejte do mísy s podmáslím. Těsto je krásně hladké a necháme...
|
|
|
|
|
Voňavé medové kuře |
|
Kuře omyjeme, osolíme a bohatě posypeme kořením "kuře 7 bylin". Okořeněné kuře vložíme do pekáčku, na jehož dno jsme nalili trochu olivového oleje. V misce smícháme 4 lžíce medu, 4 lžíce ostrého kečupu a 4 lžíce sójové omáčky. Vše nalijeme na ku...
|
|
|
|
|
Bůček v pikantní medové šťávě - recept od maminky |
|
Do opláchnutého bůčku vetřeme sůl, pokmínujeme a vložíme do kastrolu, nebo pekáčku na olej a připravenou zeleninu, kůží dolů. Ve 200ml vývaru rozmícháme polévkovou lžíci medové omáčky, bůček podlijeme, přiklopíme poklicí a pečeme ve vyhřáté tro...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Avokádo trochu jinak |
|
Do vriacej vody dame rozpustit cukor pridame citronovu a pomarancovu nastruhanu supku a matu .Varime niekolko cca 5 minut. Dame vychladnut a do tejto marinady dame gulocky z melona na min. 1 hodinu.Serviruje na vydlabanom zrelom avokade polejeme marinadou. Recept 2 : Zrele avo...
|
|
|
|
|
Recept na Pečená kořeněná drůbeží křídla v marinádě se zakysanou smetanou |
|
Křídla si omyjeme, dočistíme, uřízneme tenké konce v kloubku a vysušíme, můžeme si je osolit. Do mísy si dáme veškeré koření: kaenský pepř,dobromysl,tymián,bazalku,zázvor,chilli, k tomu dáme cukr, šťávu z citronu, med, Maggi, sójovou omáčku a vývar. P...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Medové (foje) řezy. |
|
Ve vodní lázni šleháme vejce, máslo, cukr, mléko a med, necháme všechno rozpustit. Ještě teplé vlijeme do mouky, přidáme sodu a vypracujeme. Rozdělíme na 4 díly. Vyválíme každy díl na placku a na papíře na pečení pečeme při 200° asi 4-5 minut. Po u...
|
|
|
|
|
Kuřecí špízy |
|
Maso nakrájíme na stejnoměrné kousky a vložíme do marinády. Nejlepší je nechat marinovat přes noc. Na špejle střídavě napichujeme maso, kousky papriky, cibule a kolečka klobásy. Na koncích by měla být klobása. Grilujeme na venkovním grilu, v horším přípa...
|
|
|
|
|
Orientální broskve s jogurtovou zmrzlinou |
|
Kondenzované mléko svaříme s medem.Po vychladnutí směs smícháme s jogurtem a vyšlehanou smetanou.V zakryté nerezové misce krém vložíme do mrazničky a necháme ztuhnout.Během mražení občas promícháme. Broskve krátce spaříme,oloupeme a nakrájíme na měsí...
|
|
|
|
|
Recept na Karamelovo-ořechové řezy |
|
Na ořechový karamel smažíme najednou všechny ingredience na pánvi asi 5-10 min. Mezitím si smícháme všechny suroviny na těsto a rozdělíme na 2 půlky. První díl těsta vyválíme na pečící papír (plech 33x37 cm), lžící na něj rozetřeme všechen horký oř...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Borůvkové lívanečky |
|
Mouku s práškem do pečiva vsypeme do mísy. V jiné míse smícháme vejce s mlékem. Vlijeme do suché směsi a vymícháme, dokud těsto není hladké, bez hrudek. Nakonec přidáme rozpuštěné máslo a větší část borůvek. Na pánev s nepřilnavým povrchem nalijeme...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Kuře se sezamem a čínskými nudlemi |
|
Čínské nudle připravíme dle návodu. Maso, omyjeme, nakrájíme na kostičky a restujeme na pánvi. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle a přidáme k masu. Přidáme štávu z limetky, sůl a pepř. Chvilku restujeme cca 3 min., pak přidáme med. Když je maso hotové...
|
|
|
|
|
Zázvorové kuře přelité marinádou - recept od maminky |
|
Pekáček si vymažeme máslem, dáme očištěné a na plátky nakrájené brambory, na ně dáme česnek na plátky, posypeme grilovacím kořením, posypeme sušeným zázvorem a kdo chce může osolit. Do hrnku uděláme marinádu, umícháme si sójovou omáčku s medem a n...
|
|
|
|
|
Banány v lístkovém těstě - recept od maminky |
|
listkové cesto rozvalkáme a narežeme na tenké pásiky . Banany rozkrojíme napolovičky a obalíme v listkovom ceste .Dáme na plech s papierom a potrieme s vajíčkami. Po upečení potrieme s medom...
|
|
|
|
|
Kuře v zázvorové marinádě |
|
V misce smícháme rybí i sójovou omáčku, zázvor nakrájený na tenká kolečka, rozmačkané 2 stroužky česneku, med, vývar, koření pěti vůní, přidáme badyán. Kuře si můžeme naporcovat, přidáme k němu brambory nakrájené na větší kusy, přidáme nelou...
|
|
|
|
| |
|
|
Nejlepší recept na Zázvorová limonáda s medem |
|
Uvaříme čaj a necháme ho vychladnout. Do půlky džbánu nalijeme uvařený čaj, osladíme medem, přidáme nakrájený citron nebo pomeranč, může být i obojí. Zázvor oloupeme a nakrájíme na malé plátky a přidáme do čaje. Vše zalijeme minerálkou, přidáme l...
|
|
|
|
|
Uzená rolka plněná kuřecím masem na celeru v PH |
|
Uzené maso omyjeme, uděláme do něho zářezy podle porcí- maso nařízneme do 2/3 a nedořízneme úplně-viz fota! Do zářezů vložíme plátek debrecínské slaniny a plátek nebo kousky kuřete, proti sobě zapíchneme z každé strany 2+2 kovové jehly, aby to drželo...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Kuře na vřesu aneb netradiční kuře na medu |
|
Kuře očistíme, nasolíme, opepříme a vložíme do pekáčku či zapékací misky. Do misky dáme med, olej, kari koření, hořčici a vše důkladně promícháme do souměrné kaše. Podle chuti přidáme suroviny. Kuře polijeme marinádou, přikryjeme a dáme do troub...
|
|
|
|
| 1 ... 78 | 79 | 80 | 81 | 82 ... 94 | | Nalezeno: 1881 receptů | Zobrazuji: 1601-1620 receptů |
|
|
|
