|
Nejlepší recept na Uzené vepřové kotlety z jednoho hrnce |
|
Maso předem ponoříme na hodinku do vody, zelí, pórek nakrájíme na 2 cm proužky, celer nastrouháme, mrkev nakrájíme na kolečka. Osušené maso opečeme na tuku za občasného obracení. Na polovině tuku, který jsme odlili z masa osmažíme cibulku a utřený česnek,...
|
|
|
|
|
Drožďová pomazánka s okurkou |
|
V hlubší nepřilnavé pánvi rozehřejte tuk a osmahněte na něm cibuli. Přidejte rozdrobené droždí a za stálého míchání ho zahřívejte, dokud se úplně nerozpustí. Po chvíli se droždí začně opět spojovat a oddělovat od tuku. V této fází se droždí zač...
|
|
|
|
|
Nugátové řezy |
|
Žloutky utřeme s cukrem, přidáme mouku a zešleháme tuhý sníh z bílků.Těsto rozetřeme na vymazaný a vysypaný plech a dáme péci. Vychladlý potřeme krémem a polijeme polevou. Krém: Mléko svaříme s kakaem a vanilkovým cukrem. Pak utřeme máslo s cukrem a p...
|
|
|
|
|
Kávová zrna s marcipánem |
|
Oloupané mandle najemno umeleme,smícháme je s moučkovým cukrem a sušeným mlékem a podle potřeby přidáme med. Vypracujeme tužší tvárnou hmotu, kterou rozválíme na vále a vykrájíme z ní kolečka dvou velikostí. Na menší kolečko sačkem nastříkáme připra...
|
|
|
|
|
Recept na Králíčí polévka s vůní uzeného |
|
Do horkého vývaru vložíme očištěné části králíka, játra nakrájená na kousky a pomalým varem vaříme do změknutí masa (cca 50 min.) Okořeníme dle chuti. Měkké maso vyndáme, vložíme zeleninu a nudle provaříme asi 6 min. Mezitím si obereme maso z hlavy ...
|
|
|
|
|
Těstoviny se špenátem, uzeným lososem, slaninou a rajčátky |
|
Slaninu pokrájíme na malé kostičky, česnek pokrájíme na plátky, rajčátka nakrájíme na poloviny. Očištěný baby špenát nasekáme nahrubo. Připravíme si plátky uzeného lososa, které pokrájíme na malé kousky. Do hrnce s vařící a osolenou vodou dáme ...
|
|
|
|
|
Čabraka - recept od maminky |
|
Uzené koleno uvaříme do měkka spolu s cibulí a kořením, scedíme a po zchladnutí maso nakrájíme na kostičky. Mezitím vaříme ve vývaru z kolena brambory, kořenovou zeleninu a namočené houby. Když je zelenina měkká, přidáme pokrájené zelí a okapané fazole...
|
|
|
|
|
Recept na Fazolová s uzeným |
|
Fazole si přes noc namočíme, slijeme vodu a uvaříme. Kořenovou zeleninu si očistíme, nakrájíme na menší kusy a zalijeme 1 litrem vody. Přidáme nové koření, bobkový list, neoloupaný česnek a 1 cibuli. Necháme 45min lehce táhnout, aby nám zelenina změkla a p...
|
|
|
|
|
Podzimní jelení ragů |
|
Jelení maso nakrájíme na kousky cca 4x4 cm a vetřeme do masa marinádu. Maso následně vložíme zakryté do chladna na 24 hodin, ale lépe až na 48 hodin. V hrnci si orestujeme na kostičky nakrájený uzený špek a po vypečení tuku přidáme nahrubo nakrájené cibule ...
|
|
|
|
|
Salát Champignon-Bacon-Pecorino |
|
Na suchou rozpálenou pánev naskládáme tenké plátky uzené slaniny a opečeme do křupava. Opečenou slaninu dáme osušit od přebytečného tuku na papírový ubrousek a necháme vychladnout. Po vychladnutí silně křupavou slaninu nakrájíme na menší kousky. Ve výpe...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Bramborové lokše se škvarky a brynzou |
|
Studené uvařené brambory jemně nastrouháme, osolíme a společně s moukou vypracujeme hladké těsto. Rozdělíme na 12 dílů a z každého vyválíme tenkou placku. Placky pečeme nasucho v teflonové pánvi. Při pečení se místy nafouknou. Mezitím si pokrájíme cib...
|
|
|
|
|
|
Závitky z kýty, se slaninou a dekorou |
|
Z masa utvoříme 2pláty, které paličkou rozklepeme do stran. Osolíme, opepříme a každý plát posypeme 2lžícemi dekorového koření. Poklademe slaninou a zavineme do závitků. Závitky zajistíme nití a obalíme v mouce, do které jsme přidali uzenou papriku. Po o...
|
|
|
|
|
Recept na Drožďovo-sýrová polévka |
|
Na másle rozpustíme droždí,sundáme z plotýnky,přidáme vajíčko a mícháme až se udělají žmolky.Potom přidáme vřelou vodu,cibuli nakrájenou na tenké půlměsíčky,povaříme asi deset min.Přidáme uzený sýr,dochutíme Podravkou a ještě chvílku povaříme...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Maminčin dortík |
|
Těsto: Do mísy nasypeme větší část cukru, přidáme žloutky a horkou vodu. Elektrickým šlehačem ušleháme suroviny v míse až hmota zhoustne a získá bílou barvu. Z bílků ušleháme tuhý sníh z bílků a postupně do něj zašleháme zbývající cukr. Do žlo...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Mistrovské kuře |
|
Kuře naporcujeme na 8 dílů, osolíme a obalíme ve sladké a pálivé paprice. Na pekáč nakrájíme na kousky rajčata, papriky, pórek, houby a na zeleninu poklademe kuřecí díly, na které naložíme plátky slaniny a másla. Podlejeme vodou a pečeme dorůžova. Během ...
|
|
|
|
|
Recept na Salát s uzeným úhořem a zálivkou |
|
Nejprve si uděláme dresink: smícháme smetanu, očištěnou a vyjadérkovanou okurku nastrouhanou na jemném struhadle, křen s jablky, kopr, mátu, pepř, cukr, sůl a citronovou šťávu dle chuti. Pečlivě promícháme a dáme vychladit. Pak zbavíme úhoře kůže, vykos...
|
|
|
|
|
Recept na Uzenářský špíz v těstíčku |
|
Klobásu nakrájíme na kolečka, salámy a zeleninu na větší kousky. Napichujeme střídavě na jehlu a nakonec posypeme jakýmkoliv kořením. Z vajíčka, mouky, piva, 1 lžičky provensálského koření a soli uděláme těstíčko. Špízy v něm namočíme a hned sma...
|
|
|
|
|
Recept na Směsná polévka-zbytková |
|
K přípravě této polévky - rychlovky, využijeme vlastně zbytky, jak je uvedeno i v názvu. Neuvádím proto gramáže, protože každý může mít různé množství uvedených polotovarů. Jediná věc, která byla přesně měřitelná je balíček mražené zeleninové ...
|
|
|
|
|
Banánový zákusek |
|
Piškot:Ušleháme celé vejce s cukrem do pěny a přimícháme zlehka přes síto mouku s práškem do pečiva. (Kdo chce, tak nejdříve tuhý sníh, do něho cukr+žloutky a nakonec opět mouku s práskem do pečiva). Pečeme na plechu 20x30cm! buď na pečícím papíře, ne...
|
|
|
|
