|
Recepty -
med|
| Med je hustá sladká a lepkavá kapalina, vytvářená včelami (případně i jiným hmyzem) sběrem a zahušťováním sladkých šťáv – především nektaru z květů (tzv. med květový) a výměšků hmyzu (tzv. medovice), kterou vylučují například mšice. Sběrem a přetvořením medovice vzniká medovicový med neboli lesní med. Tmavost lesního medu je způsobena barvivy obsaženými v míze lesních dřevin. Med má zvláštní chuť, pro kterou mu někteří lidé dávají přednost před cukrem a jinými sladidly. Má vhodné chemické vlastnosti pro pečení. Kapalný med se nekazí. Díky vysokému obsahu cukru ničí bakterie procesem zvaným osmolýza (prasknutí buňky destrukcí buněčné membrány). Nemohou se na něm uchytit ani kvasinky ze vzduchu, protože obsah vody je příliš nízký. Přírodní neupravený med má obsah vody asi 14–18 %. Je-li obsah vody pod 18 %, nemůže se v medu množit prakticky žádný organismus. Při dlouhodobém skladování při pokojové (nebo vyšší) teplotě se může díky sedimentaci (usazování) cukrů na povrchu medu v nádobě vytvořit tenká řidší vrstvička, v níž se rozmnoží osmofilní druhy kvasinek (zkvášejí koncentrované roztoky cukrů – nad 50 %), které jsou v medu přirozeně obsaženy. Takové kvašení ovlivňuje především senzorické, nikoliv nutriční vlastnosti medu. Než se začal v evropské kuchyni používat třtinový a posléze i řepný cukr, hlavním sladidlem byl med. Až do 17. století se používal zejména do kaší, některých druhů chleba, nápojů (medovina), ale i masitých jídel, na některé věci se však nehodil (např. piškot a cukrovinky). Dost časté bylo spojení medu a pepře (peprník→perník), zázvoru, šafránu. Po 2700 let byl med užíván pro léčení chorob včetně tropických až do plného pochopení příčin infekce v moderních dobách a nasazení antibiotik. Lidové používání medu se tak dostalo vědeckého vysvětlení: med působí jako antibakteriální/antiseptický činitel. Antibakteriální vlastnosti medu jsou výsledkem nízké aktivity vody v medu způsobující osmózu, efekt peroxidu vodíku a vysoké kyselosti. Český med, který produkují domácí včelaři, patří k nejkvalitnějším výrobkům. Pravidla vydaná v roce 1999 Českým svazem včelařů pro regionální známku Český med jsou přísnější, než evropská směrnice pro med i česká vyhláška ministerstva zemědělství.11 V českých obchodech se však objevují medy či směsi medů ze zahraničí, jejichž obsah bývá často nedobrý. Jedná se o produkty, které obsahují jen málo medu, výrobky jsou směsicí škrobu kukuřice, třtiny a různých sirupů. V těchto "medech" se často nachází velké procento hydroxymethylfurfuralu, což znamená, že tento výrobek byl prakticky uvařen a tím pádem znehodnocen.
Zdroj: https://cs.wikipedia.org |
med recepty - vyberte si požadovanou kategorii:
- Bezmasá jídla - Bramborová jídla - Nepečené - Ostatní - Plněné - Ostatní - Pečené - Pečené - Plněné - Bezlepkové - Redukční - DIA - Ostatní - Redukční - Ostatní - Redukční - Redukční - Domácí pekárna - Dorty - Drůbeží maso - Grilování - Houby - Hovězí maso - Jiné maso - Luštěniny - Mikrovlnná trouba - Minutky - Mleté maso - Mořské plody - Bábovky - Kynuté - Perníky - Řezy s ovocem, bublaniny - Dezerty, zákusky, poháry - Drobné pečivo - Nepečené a mražené - Ostatní - Řezy - Řezy s ovocem, bublaniny - Smažené - Dia a bezlepkové - Řezy - Záviny, rolády - Drobné pečivo - Nepečené a mražené - Ostatní - Perníky - Řezy - Záviny, rolády - Krémy, polevy, náplně - Řezy - Kynuté - Ostatní - Řezy s ovocem, bublaniny - Záviny, rolády - Muffiny - Ostatní - Nepečené a mražené - Ostatní - Řezy s ovocem, bublaniny - Ostatní - Perníky - Řezy - Řezy s ovocem, bublaniny - Smažené - Záviny, rolády - Perníky - Řezy - Řezy s ovocem, bublaniny - Smažené - Záviny, rolády - Řezy - Řezy s ovocem, bublaniny - Záviny, rolády - Řezy s ovocem, bublaniny - Smažené - Záviny, rolády - Nápoje - Omáčky - Ostatní - Pizzy - Pokrmy z vnitřností - Polévky - Pomalý hrnec - Pomazánky - Předkrmy - Přílohy - Pro děti - Pro začátečníky - Ryby - Saláty - Sladká jídla - Slané pečivo - Studená kuchyně - Sýry - Těstoviny - Vepřové maso - Zavařeniny - Zdobení - Zeleninová jídla
| Nalezeno: 1881 receptů | Zobrazuji: 981-1000 receptů | | 1 ... 47 | 48 | 49 | 50 | 51 ... 94 |
|
Vepřové medailonky s glazovanou zeleninou |
|
Na pánev nalijte javorový sirup, přidejte ocet a za stálého míchání 10 minut povařte. Odstavte z tepla a vmíchejte hořčici. Vepřovou panenku nakrájejte na 8 plátků, které lehce naklepejte, osolte a opepřete. Na rozehřátém oleji plátky masa opečte, z kaž...
|
|
|
|
|
Recept na Opilé řízky s medvědím česnekem |
|
Maso si omyjeme, nakrájíme na řízky, naklepeme a nejlépe den předem naložíme do: 0,5dcl červ. vína, 1dcl olivového oleje, 1kl ďábelského koření, pepř, sůl a 1pl medvědího česneku. Nachystáme si na těstíčko: 2 vejce, 1dcl červeného vína, 2pl medvědíh...
|
|
|
|
|
Medové okaté řezy - recept od maminky |
|
Těsto: V míse nad parou šleháme do rozpuštění med, sádlo, mléko, cukr, vejce a sodu. Potom přidáme mouku a zpracujeme hladké těsto, které rozdělíme na 2 větší a 1 menší těsto. Do menšího vpracujeme 1 lžíci kakaa. Dvě bílá těsta vyválíme na tenk...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Roládka s chorizem na lilku |
|
Váleček masa rozřízneme na plát, naklepeme, osolíme, opepříme, namažeme křenem, poklademe plátky Choriza a kousky cibule nakrájené na malé proužky, zavineme do roládky, převážeme. Pekáček vymažeme sádlem, na dno dáme kousek nakrájené cibule, papriky, fe...
|
|
|
|
|
Pikantní pomazánka co dům dal - recept od maminky |
|
Maso si nakrájíme na malé kostičky. Česnek oloupeme rozetřeme. Do mísy si dáme brynzu, máslo, zakysanou smetanu. Dále přidáme oba česneky, nasekané papričky, maso. Nastrouhané vejce, cibulku, mírně osolíme a vše pořádně promícháme. Mažeme na pečivo a po...
|
|
|
|
|
Kuřecí azijsky salat - recept od maminky |
|
1-Zeleninu , mrkvu cibulu papriku pokrajame "V" krajacom na zapalky ,paradajku rucne na jemno. Kuracie prsia pokrajat na mensie kusky, pokorenit posolit pokvapkat sezamovym olejom , a pripravit rychlo na panvici a este lepsie hodit pod grill .( ja dakedy kupujem ugrilovanu kuru z...
|
|
|
|
|
Recept na Slané dobroty s medvědím česnekem |
|
Mléko,ocet, žloutky a pesto smícháme a nalijeme do mouky smíchané se solí. Přidáme Heru a vypracujeme nelepivé těsto - v případě lepivosti přidáme mouku. Těsto vyválíme a vykrajujeme různé tvary, nebo tyčinky. Potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme hrubozr...
|
|
|
|
|
Medové madlenky |
|
V mise vymiešame do penista vajcia s cukrom a medom. Medzitým v mikrovlnke roztopíme maslo a spolu s múkou, práškom do pečiva, citónovou kôrou a soľou ho pridáme k pripravenej zmesi. Cestíčkom naplníme do polovice priehlbinky v silikónových formách - pracujeme r...
|
|
|
| |
|
|
Recept na Medovníky ( perníky / perníčky) |
|
Výroba cesta: Vajcia necháme zohriať pri izbovej teplote. Uvaríme silnejšiu kávu (stačí 2-3pl) a necháme ju vychladnúť. Tuk rozpustíme a tiež necháme vychladnúť. Múku preosejeme s cukrom, sódou, kakaom a koreninami. Zo všetkých surovín (okrem kávy) vymi...
|
|
|
| |
|
|
Recept na Pohanková kaše (DlabemeZdrave) |
|
Mléko na malém plameni přivedeme k varu, vmícháme pohanku a odstavíme, aby kaše zhoustla. Přendáme do hlubokého talíře, pokapeme máslem a posypeme skořicí, rozinkami a oříšky. Podle chuti osladíme medem....
|
|
|
|
|
Jahodový koláč se zakysanou smetanou a meduňkou - recept od maminky |
|
Mouku, cukr, van. cukr, mandlové aroma, vejce, prášek do pečiva, olej a mléko smícháme. Nalijeme na vymazaný a vysypaný plech. Kysanou smetanu, 2 žloutky, moučkový cukr, citronovou kůru, nasekané lístky z meduňky smícháme, ze 2 bílků si uděláme sníh a opatr...
|
|
|
|
|
Recept na Perník podle Kotanyi |
|
Pekárnu nastavíme na program Dort. Necháme proběhnout celý cyklus a zkusíme špejlí jestli je upečeno. Když ne, tak přidáme a hlídáme. Necháme ve formě vychladnout a teprve potom vyklopíme na mřížku....
|
|
|
| |
|
|
Recept na Vesela svacinka |
|
Doprostred talire naaranzujeme kulaty platek cerstveho ananasu, na nej poskladame nakrajena kolecka z 1 bananu, pak vrstvu boruvek, na to dalsi kulaty platek ananasu, dale navrstvime rozmackany banan, do ktereho jsme vmichali skorici a trochu medu, vrch ozdobime boruvkami a vyrez...
|
|
|
|
|
Barevný detoxikační salát - recept od maminky |
|
Zelí si nakrájíme na jemné nudličky, trochu osolíme a rukama pomačkáme. Necháme půl hodiny odstát. Mrkev, celer a jablko nahrubo nastrouháme, řapíky nakrájíme na jemné proužky, piniová a slunečnicová semínka nasucho opražíme na pánvi a z granátového j...
|
|
|
|
|
Těstoviny s medovým tvarohem a brokolicí |
|
Těstoviny uvaříme "al dente". Brokolici připravíme na páře. Tvaroh smícháme s lžící medu. Těstoviny smícháme s kousky brokolice a medovým tvarohem. Jako chuťovku ještě můžeme posypat sýrem :D...
|
|
|
|
|
Vepřové srdce s mrkví a hráškem |
|
Srdce si umyjeme a dáme ho vařit do slané vody do měkka. Do kastrůlku dáme máslo a na něj vysypeme očištěnou a na kolečka nakrájenou mrkev, chvilku jí necháme dusit samotnou, pak přidáváme po částech vývar, ke konci dáme hrášek, med, cukr, sůl(ne moc, vý...
|
|
|
|
|
Křehký ořechový moučník na přání pro mou mamku |
|
1/Nejdříve si připravíme náplň do koláče. Svaříme smetanu s cukry, medem a mletými ořechy. Do prochladlé směsi zamícháme nahrubo umleté piškoty, lžičku brusinek, špetku skořici a rum. 2/ Změklé máslo utřeme s moučkovým cukrem, přidáme hladkou mou...
|
|
|
|
| 1 ... 47 | 48 | 49 | 50 | 51 ... 94 | | Nalezeno: 1881 receptů | Zobrazuji: 981-1000 receptů |
|
|
|
