|
Recepty -
med|
| Med je hustá sladká a lepkavá kapalina, vytvářená včelami (případně i jiným hmyzem) sběrem a zahušťováním sladkých šťáv – především nektaru z květů (tzv. med květový) a výměšků hmyzu (tzv. medovice), kterou vylučují například mšice. Sběrem a přetvořením medovice vzniká medovicový med neboli lesní med. Tmavost lesního medu je způsobena barvivy obsaženými v míze lesních dřevin. Med má zvláštní chuť, pro kterou mu někteří lidé dávají přednost před cukrem a jinými sladidly. Má vhodné chemické vlastnosti pro pečení. Kapalný med se nekazí. Díky vysokému obsahu cukru ničí bakterie procesem zvaným osmolýza (prasknutí buňky destrukcí buněčné membrány). Nemohou se na něm uchytit ani kvasinky ze vzduchu, protože obsah vody je příliš nízký. Přírodní neupravený med má obsah vody asi 14–18 %. Je-li obsah vody pod 18 %, nemůže se v medu množit prakticky žádný organismus. Při dlouhodobém skladování při pokojové (nebo vyšší) teplotě se může díky sedimentaci (usazování) cukrů na povrchu medu v nádobě vytvořit tenká řidší vrstvička, v níž se rozmnoží osmofilní druhy kvasinek (zkvášejí koncentrované roztoky cukrů – nad 50 %), které jsou v medu přirozeně obsaženy. Takové kvašení ovlivňuje především senzorické, nikoliv nutriční vlastnosti medu. Než se začal v evropské kuchyni používat třtinový a posléze i řepný cukr, hlavním sladidlem byl med. Až do 17. století se používal zejména do kaší, některých druhů chleba, nápojů (medovina), ale i masitých jídel, na některé věci se však nehodil (např. piškot a cukrovinky). Dost časté bylo spojení medu a pepře (peprník→perník), zázvoru, šafránu. Po 2700 let byl med užíván pro léčení chorob včetně tropických až do plného pochopení příčin infekce v moderních dobách a nasazení antibiotik. Lidové používání medu se tak dostalo vědeckého vysvětlení: med působí jako antibakteriální/antiseptický činitel. Antibakteriální vlastnosti medu jsou výsledkem nízké aktivity vody v medu způsobující osmózu, efekt peroxidu vodíku a vysoké kyselosti. Český med, který produkují domácí včelaři, patří k nejkvalitnějším výrobkům. Pravidla vydaná v roce 1999 Českým svazem včelařů pro regionální známku Český med jsou přísnější, než evropská směrnice pro med i česká vyhláška ministerstva zemědělství.11 V českých obchodech se však objevují medy či směsi medů ze zahraničí, jejichž obsah bývá často nedobrý. Jedná se o produkty, které obsahují jen málo medu, výrobky jsou směsicí škrobu kukuřice, třtiny a různých sirupů. V těchto "medech" se často nachází velké procento hydroxymethylfurfuralu, což znamená, že tento výrobek byl prakticky uvařen a tím pádem znehodnocen.
Zdroj: https://cs.wikipedia.org |
med recepty - vyberte si požadovanou kategorii:
- Bezmasá jídla - Bramborová jídla - Nepečené - Ostatní - Plněné - Ostatní - Pečené - Pečené - Plněné - Bezlepkové - Redukční - DIA - Ostatní - Redukční - Ostatní - Redukční - Redukční - Domácí pekárna - Dorty - Drůbeží maso - Grilování - Houby - Hovězí maso - Jiné maso - Luštěniny - Mikrovlnná trouba - Minutky - Mleté maso - Mořské plody - Bábovky - Kynuté - Perníky - Řezy s ovocem, bublaniny - Dezerty, zákusky, poháry - Drobné pečivo - Nepečené a mražené - Ostatní - Řezy - Řezy s ovocem, bublaniny - Smažené - Dia a bezlepkové - Řezy - Záviny, rolády - Drobné pečivo - Nepečené a mražené - Ostatní - Perníky - Řezy - Záviny, rolády - Krémy, polevy, náplně - Řezy - Kynuté - Ostatní - Řezy s ovocem, bublaniny - Záviny, rolády - Muffiny - Ostatní - Nepečené a mražené - Ostatní - Řezy s ovocem, bublaniny - Ostatní - Perníky - Řezy - Řezy s ovocem, bublaniny - Smažené - Záviny, rolády - Perníky - Řezy - Řezy s ovocem, bublaniny - Smažené - Záviny, rolády - Řezy - Řezy s ovocem, bublaniny - Záviny, rolády - Řezy s ovocem, bublaniny - Smažené - Záviny, rolády - Nápoje - Omáčky - Ostatní - Pizzy - Pokrmy z vnitřností - Polévky - Pomalý hrnec - Pomazánky - Předkrmy - Přílohy - Pro děti - Pro začátečníky - Ryby - Saláty - Sladká jídla - Slané pečivo - Studená kuchyně - Sýry - Těstoviny - Vepřové maso - Zavařeniny - Zdobení - Zeleninová jídla
| Nalezeno: 1881 receptů | Zobrazuji: 1381-1400 receptů | | 1 ... 67 | 68 | 69 | 70 | 71 ... 94 |
|
|
|
Recept na Zapečené plátky s jablkem a sýrem |
|
Plátky potřeme směsí hořčice a česneku a necháme v klidu. Brambory nakrájíme na plátky a zapékáme v troubě cca 18 minut (180°C). Pak na ně položíme plátky masa, zapékáme dalších 15 minut, po této době na plátky položíme nakrájené jablko, sýr a zali...
|
|
|
|
|
Drobenkové řezy s jablky |
|
Z mouky, másla, cukru a prášků do perníku si vytvoříme drobenku. 3/4 drobenky namačkáme na dno velkého plechu s vyšším okrajem a pořádně "umačkáme". Zakysanou smetanu smícháme s jogurty a medem a dobře vmícháme pudinkový prášek. Natřeme na drobenku a ...
|
|
|
|
|
Medová kachna s jablky |
|
Kachnu očistíme a osušíme, z venku i zevnitř dobře osolte hlavně v záhybech a pak do kachny dáme jablka nakrájená na 4-5 částí, která smícháme se švestkami a tymiánem a otvor dobře spíchneme!!! Dáme do pekáčku a posypeme kmínem, podlejeme vývarem, šup ...
|
|
|
|
|
Recept na Kura s medovo-cibuľovou omáčkou |
|
Mäso si osolíme,okoreníme a naklepeme.Zmiešame med,cibuľu nadrobno,kečup a olej a do tejto marinády namáčame mäso a prudko opražíme na oleji.Pridáme zvyšok marinády a podusíme domäkka (prsia stačí len opražiť).Potom pridáme 2 lyžice vína,pór a sladkú smo...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Babiččiny banány |
|
Máslo rozehřejeme, pevné banány nákrájíme na kolečka a krátce na másle osmahneme (stačí prohřát, brzo se z nich dělá kaše), na talíři poprášíme skořicí a lehce přelijeme medem....
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Vepřové kostky v marinádě s kuskusem |
|
Smícháme hořčici, med, šťávu a vložíme do ní kostky. Necháme asi půl hodiny odležet, dáme na pánev a nejprve zprudka oupečeme, pak dodusíme do měkka Do mísky dáme kuskus s cibulkou,zalijeme horkým vývarem,můžeme přidat bylinky.Počkáme pár minut,až ...
|
|
|
|
|
Ořechy s chutí hřebíčku - recept od maminky |
|
Mouku prosejeme a smícháme v míse s hřebíčkem a mletými mandlemi. Změklé máslo utřeme s medem a cukrem, přisypeme sypkou směs a vypracujeme hladké těsto, které zabalíme do folie. Dáme na dvě hodiny do lednice odpočinout. Do vymazaných formiček na ořechy vt...
|
|
|
|
|
Kávové perníčky |
|
Ze surovin vypracujeme těsto, které necháme přes noc odležet. Poté plát vyválíme na pomoučeném vále a vykrajujeme libovolné tvary. Pečeme v předehřáté troubě na cca 180° dokud nezezlátnou. Ještě horké po vytažení potřeme vajíčkem. zdobíme dle fant...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Dort "Prasatka" |
|
Upecem si piskot podle postupu a nechame vychladnou. Mezitim si uslehame slehacku a pridame si tolik cukru jak kdo ma rad. Rozmixujem jahody na hrubo aby tam zustaly i vetsi kousky,pridame do slehacky a opatrne vmichame. Rozrizneme si vychladly piskot v pulce a naplnime jahodo...
|
|
|
|
|
Recept na Medovníčky do pistole |
|
Mouku prosijeme, přidáme sodu, koření a cukr. Vejce rozkvedláme s medem s pomocí tuku vše spojíme. Já jsem použila pekárnu : dospodu nalijeme rozpuštěný tuk, přidáme vejce, med a ostatní suché přísady. Zapneme program DORT. Až se těsto spojí, pekárnu vypn...
|
|
|
|
|
Bylinkový hejk na salátu s rajskou peřinkou - recept od maminky |
|
Nasekané bylinky a případně koření na ryby smícháme, zalijeme olejem, promícháme, aby vznikla hustá kašička. Přidáme dle chuti pepř, sůl a zakapeme citronovou šťávou. Po promíchání vlijeme na filety ryby a necháme odležet nejméně 20 minut, jednou obrá...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Snídaňový kuskus |
|
Do osoleného mléka dáme skořici a přivedeme je k varu. Nasypepe kuskus. Pokud se nám kaše zdá hustá, můžeme ještě přidat trochu horkého mléka a odstavíme. Necháme nabobtnat. Naložíme si do misky, posypeme nasucho opraženými mandlemi, brusinkami a podle chut...
|
|
|
|
|
Kadlíkovo kuře na cibuli |
|
Ze čtyř velkých zadních kuřecích čtvrtek jsem okrájel tuk, maso nasolil a posypal sušeným drceným česnekem. Nechal den obležet. Druhý den jsem do pekáčku nakrájel nahrubo asi přes 2 kila cibulí, na ně pokladl nasolené kuřecí čtvrtky, podlil trochu vodou, v...
|
|
|
|
|
Sorbet GALIA |
|
Meloun oloupeme, zbavíme jadýrek a nakrájíme na menší kousky. Vodu krátce svaříme s medem a necháme vychladnout. Pak rozmixujeme s melounem a citrónovou šťávou a dáme zmrazit do strojku. Výsledkem je lahodná ovocná drť, která neobsahuje píchavé krystalky...
|
|
|
|
|
Srdíčkový dort s vílami |
|
Korpus Ušleháme bílky s polovinou cukru ( s 120g). v druhé míse šleháme žloutky s dalšími 120g cukru, můžeme přidat vanilkový cukr. Postupně přiléváme olej, mouku zamíchanou s práškem do pečiva a vodu. Nakonec vmícháme sníh. Třetinu těsta dáme zpátk...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Kuřecí stehna zapečená s bylinkovou nádivkou |
|
Kuřecí stehna osolíme a okořeníme, vložíme do pekáče, podlijeme trochou vody a dáme péci na 20 minut do trouby rozpálené na 200C. Mezitím připravíme nádivku. Rohlíky pokrájíme na kostičky, zalijeme přiměřeným množstvím mléka a necháme nasáknout. Př...
|
|
|
|
|
Jedinečná krkovička |
|
Všechny suroviny na marinádu dobře smícháme a vložíme do ní plátky krkovičky.(necháme marinovat nejlépe přes noc, já měla naložené cca 6 hodin a stačilo) Naložené plátky rozložíme na pekáček a zasypeme směsí pokrájených žampionů a slaniny(uzeného)...
|
|
|
|
|
Kuskusový salát se zeleninou a medovým dresingem |
|
Do misky vysypeme půl hrníčku kuskusu, zalijeme půl hrníčkem vařící vody a smícháme s olivovým olejem. (hrníček kuskusu na hrníček vody). Dáme stranou, kuskus nám krásně nabobtná. Začneme krájet zeleninu na malé kousky. Poté do hrnku nebo do mističky ...
|
|
|
|
|
Recept na Sorbet z jahod |
|
Jahody necháme při pokojové teplotě velmi mírně povolit a vše rozmixujeme vhodným mixérem nebo sekáčkem na potraviny. Podle mých zkušeností je lepší sekáček. Vložíme do plastové nádoby a dáme za občasného promíchaní mrazit do konzistence, kdy můžeme n...
|
|
|
|
| 1 ... 67 | 68 | 69 | 70 | 71 ... 94 | | Nalezeno: 1881 receptů | Zobrazuji: 1381-1400 receptů |
|
|
|
