|
Recepty -
med|
| Med je hustá sladká a lepkavá kapalina, vytvářená včelami (případně i jiným hmyzem) sběrem a zahušťováním sladkých šťáv – především nektaru z květů (tzv. med květový) a výměšků hmyzu (tzv. medovice), kterou vylučují například mšice. Sběrem a přetvořením medovice vzniká medovicový med neboli lesní med. Tmavost lesního medu je způsobena barvivy obsaženými v míze lesních dřevin. Med má zvláštní chuť, pro kterou mu někteří lidé dávají přednost před cukrem a jinými sladidly. Má vhodné chemické vlastnosti pro pečení. Kapalný med se nekazí. Díky vysokému obsahu cukru ničí bakterie procesem zvaným osmolýza (prasknutí buňky destrukcí buněčné membrány). Nemohou se na něm uchytit ani kvasinky ze vzduchu, protože obsah vody je příliš nízký. Přírodní neupravený med má obsah vody asi 14–18 %. Je-li obsah vody pod 18 %, nemůže se v medu množit prakticky žádný organismus. Při dlouhodobém skladování při pokojové (nebo vyšší) teplotě se může díky sedimentaci (usazování) cukrů na povrchu medu v nádobě vytvořit tenká řidší vrstvička, v níž se rozmnoží osmofilní druhy kvasinek (zkvášejí koncentrované roztoky cukrů – nad 50 %), které jsou v medu přirozeně obsaženy. Takové kvašení ovlivňuje především senzorické, nikoliv nutriční vlastnosti medu. Než se začal v evropské kuchyni používat třtinový a posléze i řepný cukr, hlavním sladidlem byl med. Až do 17. století se používal zejména do kaší, některých druhů chleba, nápojů (medovina), ale i masitých jídel, na některé věci se však nehodil (např. piškot a cukrovinky). Dost časté bylo spojení medu a pepře (peprník→perník), zázvoru, šafránu. Po 2700 let byl med užíván pro léčení chorob včetně tropických až do plného pochopení příčin infekce v moderních dobách a nasazení antibiotik. Lidové používání medu se tak dostalo vědeckého vysvětlení: med působí jako antibakteriální/antiseptický činitel. Antibakteriální vlastnosti medu jsou výsledkem nízké aktivity vody v medu způsobující osmózu, efekt peroxidu vodíku a vysoké kyselosti. Český med, který produkují domácí včelaři, patří k nejkvalitnějším výrobkům. Pravidla vydaná v roce 1999 Českým svazem včelařů pro regionální známku Český med jsou přísnější, než evropská směrnice pro med i česká vyhláška ministerstva zemědělství.11 V českých obchodech se však objevují medy či směsi medů ze zahraničí, jejichž obsah bývá často nedobrý. Jedná se o produkty, které obsahují jen málo medu, výrobky jsou směsicí škrobu kukuřice, třtiny a různých sirupů. V těchto "medech" se často nachází velké procento hydroxymethylfurfuralu, což znamená, že tento výrobek byl prakticky uvařen a tím pádem znehodnocen.
Zdroj: https://cs.wikipedia.org |
med recepty - vyberte si požadovanou kategorii:
- Bezmasá jídla - Bramborová jídla - Nepečené - Ostatní - Plněné - Ostatní - Pečené - Pečené - Plněné - Bezlepkové - Redukční - DIA - Ostatní - Redukční - Ostatní - Redukční - Redukční - Domácí pekárna - Dorty - Drůbeží maso - Grilování - Houby - Hovězí maso - Jiné maso - Luštěniny - Mikrovlnná trouba - Minutky - Mleté maso - Mořské plody - Bábovky - Kynuté - Perníky - Řezy s ovocem, bublaniny - Dezerty, zákusky, poháry - Drobné pečivo - Nepečené a mražené - Ostatní - Řezy - Řezy s ovocem, bublaniny - Smažené - Dia a bezlepkové - Řezy - Záviny, rolády - Drobné pečivo - Nepečené a mražené - Ostatní - Perníky - Řezy - Záviny, rolády - Krémy, polevy, náplně - Řezy - Kynuté - Ostatní - Řezy s ovocem, bublaniny - Záviny, rolády - Muffiny - Ostatní - Nepečené a mražené - Ostatní - Řezy s ovocem, bublaniny - Ostatní - Perníky - Řezy - Řezy s ovocem, bublaniny - Smažené - Záviny, rolády - Perníky - Řezy - Řezy s ovocem, bublaniny - Smažené - Záviny, rolády - Řezy - Řezy s ovocem, bublaniny - Záviny, rolády - Řezy s ovocem, bublaniny - Smažené - Záviny, rolády - Nápoje - Omáčky - Ostatní - Pizzy - Pokrmy z vnitřností - Polévky - Pomalý hrnec - Pomazánky - Předkrmy - Přílohy - Pro děti - Pro začátečníky - Ryby - Saláty - Sladká jídla - Slané pečivo - Studená kuchyně - Sýry - Těstoviny - Vepřové maso - Zavařeniny - Zdobení - Zeleninová jídla
| Nalezeno: 1881 receptů | Zobrazuji: 1801-1820 receptů | | 1 ... 88 | 89 | 90 | 91 | 92 ... 94 |
|
Vánoční perníkové sušenky |
|
1. Máslo nakrájejte na menší kousky. Suroviny na těsto smíchejte na tuhé těsto. Zabalte ho do potravinářské fólie, uložte do ledničky a nechte odležet na 2 dny. 2. Odleželé těsto rozválejte na plát silný 4 mm. Záleží na vás, jaké vánoční motivy vykr...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Medové řezy |
|
Mouku prosijeme, smícháme se solí, skořicí, sodou bicarbonou, přidáme tekutý med, žloutky smíchané s cukrem a rozpuštěné máslo. Nakonec vmícháme sníh z bílků a vypracujeme těsto. Necháme odpočinout v lednici cca 30min. Těsto vyválíme na vymaštěný vel...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Meruňkový koláč s karamelem |
|
Pripravime si testo smichanim mouky, cukru, medu a rozpusteneho masla. Testo vtlacime do pecici misky, potreme kysanou smetanou a pokladme platky merunek. Peceme 15-20 minut v troube vyhrate na 170 stupnu. Mezitim si pripravime karamel. Do hrnce vsypeme cukr a nechame rozpustit. ...
|
|
|
|
|
Smetanovo-medové potěšení |
|
Kysanou smetanu smícháme s jogurtem,medem a cukrem.Esíčka rozlámeme dáme do pohárů-do každého poháru 4ks,a pokapeme kávou a zalijeme trochou vaječného likéru.Navrstvíme smetanovou hmotu a dáme vychladit do lednice.Před podáváním ozdobíme šlehačkou a posype...
|
|
|
|
|
Obranný nápoj proti chřipce a nachlazení - recept od maminky |
|
Citron vymačkáme do hrníčku, zalijeme vlažnou vodou a osladíme medem dle chuti. Celé vypijeme co nejrychleji, dokud je to ještě vlažné. Hodí se jako prevence v zimních měsících, nebo když už vás začně "škrbat v krku". V druhém případě doporučuji ten...
|
|
|
|
|
Recept na Pesto z medvědího česneku |
|
Lístky česneku omyjeme, osušíme a natrháme na kousky. Tyčovým mixérem v misce rozmixujeme nebo můžeme jen nožem nasekat nadrobno. Přidáme sůl, olej a zamícháme. Dáme do skleničky a uzavřeme. Uchováváme v lednici, kde vydrží do příští sezony medvěda....
|
|
|
|
|
Perníkové dárečky - pro inspiraci |
|
Je to klasický recept, který drží po upečení tvar.Těsto nechat odležet v lednici a pak se jednotlivé části vykrajují podle libovolného nákresu a slepují se polevou. U chaloupek jsem akorát do těsta vykrojila kolečko ve velikosti čajové svíčky v místě, kde ...
|
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Kuřecí prsa v marinádě |
|
Zo surovín urobíme marinádu,,,,kuracie prsia umyjeme jemne osušíme a naklepeme.(podľa potreby ich možme prekrojiť aj napolovice).Rezne potrieme s marinádou a necháme aspoň 3h odležať.Potom grilujeme podľa ich veľkosti 10-12 minút....
|
|
|
|
|
Recept na Perníčky sv. Vojtěcha - upravené |
|
V míse utřeme vejce s cukrem, přidáme med, mléko, povolené sádlo, skořici a roztlučený hřebíček a nové koření. Vyšleháme hladkou hmotu. Na vál nasypeme mouku s práškem do perníku a postupně přiléváme našlehanou vaječnou pěnu. Dobře promísíme, vál...
|
|
|
|
|
Perníčky |
|
Máslo, med, cukr a kakao vložíme do hrnce a za stálého míchání rozehřejeme a necháme rozpustit cukr. Necháme vychladnout a potom zamícháme mouku, prášek do pečiva a sůl, vejce do vychladlé medové hmoty. Zpracujeme a necháme odpočinout 40minut. Poté rozvál...
|
|
|
|
|
Recept na Babiččiny perníčky |
|
Vejce utřeme s cukrem, medem a ořechy. Přidáme ostatní suroviny a ručně vytvoříme perníkové těsto, které necháme den odležet v chladu. Z hotového těsta na druhý den vykrajujeme perníčky, které před vložením do trouby potřebe rozšlehaným vejcem. Pečeme ...
|
|
|
|
|
Jednoduchý fazolkový salát - recept od maminky |
|
Lusky očistíme, prekrájame na menšie kúsky a dáme na chvíľu povariť do slanej vody. Potom schladíme. Vymiešame si marinádu: Do horčice vmiešame med, olej, korenie, soľ, po kvapkách citrónovú šťavu a vodu. Nalejeme na lusky, premiešame a dáme na odležanie...
|
|
|
|
|
|
Babiččin koláč |
|
Mouku s práškem smícháme. Přidamé cukr, rozdrobíme tuk a pomocí medu, vejce a mléka vypracujeme těsto. 2/3 těsta dáme do vymazané a vysypané koláčové formy, a těsto vymačkáme až do krajů. Potřeme zavařeniou a ozdobíme mřížkou ze zbývajícího těsta. ...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Moka punč |
|
Ušleháme ne úplně tuhou šlehačku. Jednu lžičku rozpustné kávy zalijeme 10cl horké vody. Ze žloutku s medem vyšleháme ve vodní lázni hustý krém. Přimícháme kávu. Nalijeme do sklenice ze žáruvzdorného skla. Navrch dáme šlehačku a posypeme zbytkem kávy....
|
|
|
| |
|
| |
|
|
Sušenky z celozrnné mouky, karobu a medu - recept od maminky |
|
Všechny suroviny smícháme, i drcené mandle, uděláme si těsto, které dobře promícháme a dáme na 2 hodiny do chladu. Poté si vytvoříme malé kuličky, které rukou zploštíme, vložíme do nich jednu malou mandličku /nebo rozinku/ a dáme na plech s pečícím...
|
|
|
|
| 1 ... 88 | 89 | 90 | 91 | 92 ... 94 | | Nalezeno: 1881 receptů | Zobrazuji: 1801-1820 receptů |
|
|
|
