|
Recept na Konfitované koleno s Vegemite a celerovým pyré
Recept na Konfitované koleno s Vegemite a celerovým pyré je zařazen v kategorii vepřové maso.
K přípravě Konfitované koleno s Vegemite a celerovým pyré budete potřebovat níže uvedené suroviny, které si dopředu nakupte a nachystejte.
|
Použité suroviny:
1 vepřové koleno zadní, 1 lžíce Vegemite, 2 lžičky barevného pepře, 4 dcl tmavého piva, 4 šalotky, hrst listové petrželky, 1 dcl slunečnicového oleje, cca 0,75l kvalitního vepřového sádla, 1 cibule, 3 stroužky česneku, sůl, 8 středních brambor 1 střední celer, 1 lžíce přepuštěného másla, smetana a mléko v poměru 1:1, sůl.
|
|
Zvětšit obrázek
|
Recept na Konfitované koleno s Vegemite a celerovým pyré
Recept na Konfitované koleno s Vegemite a celerovým pyré:
Koleno vykostíme a rozdělíme na tři části. Pivo, pepř, Vegemite, šalotky, petrželku a olej rozmixujeme, marinádou zalijeme vykostěné koleno a uložíme na 24 hodin do ledničky. Před tepelnou úpravou koleno osušíme, pomocí potravinářského provázku upravíme a na části rozpáleného sádla necháme zatáhnout. Přendáme do pekáče s oloupaným česnekem, nahrubo nakrájenou cibulí a lehce osolíme. Zalijeme rozpuštěným sádlem, přikryjeme alobalem, řádně utěsníme, vložíme do vyhřáté trouby na 200 stupňů C, po 10ti minutách stáhneme teplotu na 110 stupňů C a pečeme 3 hodiny. Pak odstraníme alobal, sádlo slijeme, troubu rozehřejeme na 200 stupňů C, koleno vložíme zpět do trouby na 10-15 minut a horkým vzduchem vytvoříme kůrčičku. Výpek rozmixujeme ponorným mixerem. Celer nakrájíme na hranolky, na másle zarestujeme, zalijeme smetanou s mlékem, osolíme a vaříme do změknutí (nyní by hladina smetany s mlékem neměla být vyšší než celer). Rozmixujeme ponorným mixerem a podle chuti ještě dosolíme. Brambory uvaříme ve slupce, nakrájíme na 1cm plátky a na sádle opečeme dorůžova.
Poznámka k receptu na Konfitované koleno s Vegemite a celerovým pyré:
http://www.toppotraviny.cz/omacky-polevky-fondy/ve...
Doporučujeme navštívit diskuzi receptu Konfitované koleno s Vegemite a celerovým pyré, kde se můžete zeptat na detaily přípravy,
uvést své vylepšení receptu nebo pochválit autora za kvalitní ispiraci.
|
|
|
|
Doplňující informace:
- Autor receptu: Jenda1
- Datum vložení: 26.02.2013
- Počet porcí: n/a
- Doba přípravy: n/a
- Zařazení receptu: Vepřové maso
- Suroviny: 1 vepřové koleno zadní, 1 lžíce Vegemite, 2 lžičky barevného pepře, 4 dcl tmavého piva, 4 šalotky, hrst listové petrželky, 1 dcl slunečnicového oleje, cca 0,75l kvalitního vepřového sádla, 1 cibule, 3 stroužky česneku, sůl, 8 středních brambor 1 střední celer, 1 lžíce přepuštěného másla, smetana a mléko v poměru 1:1, sůl
|
|
Chcete-li recept vylepšit, máte-li podobný nebo jiný zajímavý recept na konfitované koleno s vegemite a celerovým pyré,
pochlubte se s ním v diskuzi. Děkujeme
|
Otázky a odpovědi týkající se receptu na Konfitované koleno s Vegemite a celerovým pyré - diskuse je zatím prázdná - vložte svůj příspěvek jako první
Vložit nový komentář/dotaz/odpověď Konfitované koleno s Vegemite a celerovým pyré
|
|
|
|
|
Nenašli jste co hledáte?
Zkuste Google vyhledávání!
|
|
| Probíhající diskuze |
Poslední diskutované recepty:
hamannovy uši - Hamanovy uši
Vložil: Honza Vodička
2022-03-24 09:26:25
Děkuji za recept,ale musel se trochu upravit nahradit plnotučným mlékem a použít normální cukr a do těsta trochu tuzemáku a citronové kůry a přidat jedeno vajíčko. výsledek perfektní jen moc nedrží tvar a musí se péci déle
toda raba...
Husa - Husička v pomalém hrnci
Vložil: Sylva
2021-12-13 08:17:27
Dobrý den jak velký hrnec (litru)je potřeba pro pomalé pečení asi 3kg husy. Děkuji za odpověď ...
králík - Králík na zelenině v pomalém hrnci
Vložil: Michal Procházka
2020-10-23 23:29:37
Hezký den, chci udělat králíka na zelenině v multifukčním hrnci, který umí tlakové, pomalé vaření a má i horkovzdušnou troubu. Můžete mi prosím poradit, jak nejlépe postupovat ?
Děkuji...
hrnce - Vepřový guláš v pomalém hrnci
Vložil: Ariana
2020-06-25 21:20:59
Mohu se zeptat, jaký typ hrnců máte? Já mám momentálně problém s tím, že se mi všechno připaluje. Takže sháním lepší hrnce. Kde sehnat a jaký typ? Našla jsem si že třeba titanové nádobí patří mezi nej. Co je na tom pravdy? Líbí se mi tady - www.bonio.c...
Recept na cuketový salát ! - Cuketový salát
Vložil: Marie H.
2020-05-13 23:28:50
Tuto čalamádu dělám leta, tak 20 velkých sklenic na zimu, používám i pod maso, ale Deko ani jiný konzervační příspěvek nedávám, není potřeba, zavářím.... |
|
