Recept na Katalánský krém (Crema Catalana)
Recept na Katalánský krém (Crema Catalana) je zařazen v kategorii moučníky - dezerty, zákusky, poháry.
K přípravě Katalánský krém (Crema Catalana) budete potřebovat níže uvedené suroviny, které si dopředu nakupte a nachystejte.
|
Použité suroviny:
1 l plnotučného mléka 3 žloutky 200 g cukru 40 g maizeny citronová nebo pomerančová kůra 1 skořice vcelku Na dokončení: 50 g cukru.
|
|
Zvětšit obrázek
|
Recept na Katalánský krém (Crema Catalana)
Recept na Katalánský krém (Crema Catalana):
Z kůry citronu/pomeranče si škrabkou na brambory seřízneme několik delších proužků, pokud možno bez bílé dužiny. Odlijeme si cca 2 dl mléka. Zbytek mléka dáme vařit společně se skořicí a citronovou nebo pomerančovou kůrou. Metličkou si smícháme cukr, maizenu, žloutky a 2 dl mléka, mícháme dokud nemáme směs dobře promíchanou bez žmolků. Za stálého míchání nalejeme horké mléko na předcházející směs ze žloutků. Dáme opět vařit na mírný oheň a vařečkou mícháme dokud krém nezhoustne. Poté vyjmeme z krému skořici a kůru. Krém nalijeme do mističek a necháme vychladit. Před konzumací posypeme vršek krému cukrem a flambovací pistolí ho roztavíme na karamel.
Poznámka k receptu na Katalánský krém (Crema Catalana):
*V podstatě se jedná o krém podobný pudinku. *Bílá dužina která se nachází ihned pod kůrou by dodala krému nahořklou chuť. *Udělají li se žmolky krém přelijeme přes jemný cedník nebo sítko. *Nemáme li flambovací pistoli dáme krém na malou chvíli do horní části rozpálené trouby v pozici grill.
Doporučujeme navštívit diskuzi receptu Katalánský krém (Crema Catalana), kde se můžete zeptat na detaily přípravy,
uvést své vylepšení receptu nebo pochválit autora za kvalitní ispiraci.
|
|
|
|
Doplňující informace:
- Autor receptu: Miquel
- Datum vložení: 27.02.2012
- Počet porcí: 6
- Doba přípravy: n/a
- Zařazení receptu: Moučníky - Dezerty, zákusky, poháry
- Suroviny: 1 l plnotučného mléka 3 žloutky 200 g cukru 40 g maizeny citronová nebo pomerančová kůra 1 skořice vcelku Na dokončení: 50 g cukru
|
|
Chcete-li recept vylepšit, máte-li podobný nebo jiný zajímavý recept na katalánský krém (crema catalana),
pochlubte se s ním v diskuzi. Děkujeme
|
Otázky a odpovědi týkající se receptu na Katalánský krém (Crema Catalana) - diskuse je zatím prázdná - vložte svůj příspěvek jako první
Vložit nový komentář/dotaz/odpověď Katalánský krém (Crema Catalana)
|
|
