|
Recepty -
med|
| Med je hustá sladká a lepkavá kapalina, vytvářená včelami (případně i jiným hmyzem) sběrem a zahušťováním sladkých šťáv – především nektaru z květů (tzv. med květový) a výměšků hmyzu (tzv. medovice), kterou vylučují například mšice. Sběrem a přetvořením medovice vzniká medovicový med neboli lesní med. Tmavost lesního medu je způsobena barvivy obsaženými v míze lesních dřevin. Med má zvláštní chuť, pro kterou mu někteří lidé dávají přednost před cukrem a jinými sladidly. Má vhodné chemické vlastnosti pro pečení. Kapalný med se nekazí. Díky vysokému obsahu cukru ničí bakterie procesem zvaným osmolýza (prasknutí buňky destrukcí buněčné membrány). Nemohou se na něm uchytit ani kvasinky ze vzduchu, protože obsah vody je příliš nízký. Přírodní neupravený med má obsah vody asi 14–18 %. Je-li obsah vody pod 18 %, nemůže se v medu množit prakticky žádný organismus. Při dlouhodobém skladování při pokojové (nebo vyšší) teplotě se může díky sedimentaci (usazování) cukrů na povrchu medu v nádobě vytvořit tenká řidší vrstvička, v níž se rozmnoží osmofilní druhy kvasinek (zkvášejí koncentrované roztoky cukrů – nad 50 %), které jsou v medu přirozeně obsaženy. Takové kvašení ovlivňuje především senzorické, nikoliv nutriční vlastnosti medu. Než se začal v evropské kuchyni používat třtinový a posléze i řepný cukr, hlavním sladidlem byl med. Až do 17. století se používal zejména do kaší, některých druhů chleba, nápojů (medovina), ale i masitých jídel, na některé věci se však nehodil (např. piškot a cukrovinky). Dost časté bylo spojení medu a pepře (peprník→perník), zázvoru, šafránu. Po 2700 let byl med užíván pro léčení chorob včetně tropických až do plného pochopení příčin infekce v moderních dobách a nasazení antibiotik. Lidové používání medu se tak dostalo vědeckého vysvětlení: med působí jako antibakteriální/antiseptický činitel. Antibakteriální vlastnosti medu jsou výsledkem nízké aktivity vody v medu způsobující osmózu, efekt peroxidu vodíku a vysoké kyselosti. Český med, který produkují domácí včelaři, patří k nejkvalitnějším výrobkům. Pravidla vydaná v roce 1999 Českým svazem včelařů pro regionální známku Český med jsou přísnější, než evropská směrnice pro med i česká vyhláška ministerstva zemědělství.11 V českých obchodech se však objevují medy či směsi medů ze zahraničí, jejichž obsah bývá často nedobrý. Jedná se o produkty, které obsahují jen málo medu, výrobky jsou směsicí škrobu kukuřice, třtiny a různých sirupů. V těchto "medech" se často nachází velké procento hydroxymethylfurfuralu, což znamená, že tento výrobek byl prakticky uvařen a tím pádem znehodnocen.
Zdroj: https://cs.wikipedia.org |
med recepty - vyberte si požadovanou kategorii:
- Bezmasá jídla - Bramborová jídla - Nepečené - Ostatní - Plněné - Ostatní - Pečené - Pečené - Plněné - Bezlepkové - Redukční - DIA - Ostatní - Redukční - Ostatní - Redukční - Redukční - Domácí pekárna - Dorty - Drůbeží maso - Grilování - Houby - Hovězí maso - Jiné maso - Luštěniny - Mikrovlnná trouba - Minutky - Mleté maso - Mořské plody - Bábovky - Kynuté - Perníky - Řezy s ovocem, bublaniny - Dezerty, zákusky, poháry - Drobné pečivo - Nepečené a mražené - Ostatní - Řezy - Řezy s ovocem, bublaniny - Smažené - Dia a bezlepkové - Řezy - Záviny, rolády - Drobné pečivo - Nepečené a mražené - Ostatní - Perníky - Řezy - Záviny, rolády - Krémy, polevy, náplně - Řezy - Kynuté - Ostatní - Řezy s ovocem, bublaniny - Záviny, rolády - Muffiny - Ostatní - Nepečené a mražené - Ostatní - Řezy s ovocem, bublaniny - Ostatní - Perníky - Řezy - Řezy s ovocem, bublaniny - Smažené - Záviny, rolády - Perníky - Řezy - Řezy s ovocem, bublaniny - Smažené - Záviny, rolády - Řezy - Řezy s ovocem, bublaniny - Záviny, rolády - Řezy s ovocem, bublaniny - Smažené - Záviny, rolády - Nápoje - Omáčky - Ostatní - Pizzy - Pokrmy z vnitřností - Polévky - Pomalý hrnec - Pomazánky - Předkrmy - Přílohy - Pro děti - Pro začátečníky - Ryby - Saláty - Sladká jídla - Slané pečivo - Studená kuchyně - Sýry - Těstoviny - Vepřové maso - Zavařeniny - Zdobení - Zeleninová jídla
| Nalezeno: 1881 receptů | Zobrazuji: 1141-1160 receptů | | 1 ... 55 | 56 | 57 | 58 | 59 ... 94 |
|
Recept na Čína zase jinak |
|
Na pánvi rozeřejeme trochu oleje na osmažení masa. Řízky nakrájíme na nudličky, zelí na menší kousky a banámy na půlkolečka. Maso vložíme do pánve, osolíme, opepříme a přidáme drcené chilli dle chuti. Osmahneme až se maso zatáhne. Přidáme med a dobř...
|
|
|
|
|
|
Zdravé sušenky |
|
V robotu nasekáme ovesné vločky, v míse je smícháme s moukou a kypřícím práškem. Vejce, cukr a máslo (med) utřeme a přidáme do směsi. Postupně přidáme posekaná semínka a brusinky (můžeme je nakrájet na menší kousky). Lžící nabíráme kousky a dáváme...
|
|
|
|
|
Dort pro inspiraci |
|
Medovník jsem obložila oplatkama, svázála stuhou a vystlala jsem to potr. folií, aby to nenavlhlo. Čirou želatinu jsem udělala podle návodu, vylila na plech a po ztuhnutí nakrájela na kostky. A výsledek vidíte....
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Kinder Pingui |
|
Těsto: Žloutky s cukrem vyšleháme do pěny. Pomalu přidáváme vodu a mouku smíchanou s práškem do pečiva. Pomalu přimícháme kakao, nakonec přidáme tuhý sníh z bílků. Rozdělíme na dvě poloviny a pečeme na vymaštěných plechách při 200° ( dělám na pe...
|
|
|
|
|
Recept na Nejlepší medovník |
|
Nejprve začneme krémem.Do rendlíku vlijte mléko a přisypte přesátou hladkou mouku. Důkladně míchejte, dokud se směs nezačne vařit. Chvilku považit a vypnout. Do většího hrnce nalijte vodu a připravte si lázeň, ve které budete vyšlehávat suroviny. Do mísy...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Krůtí medailonky s dýní a jablky |
|
Zapékací mísu pokapeme polovinou oleje,položíme polovinou anglicé slaniny nebo šunkou od kosti,na ni položíme oloupanou a nakrájenou dýni,loupaná a na měsíčky nakrájená jablka, trochu osolíme,posypeme porkem, položíme medailonky okořeněnými gril.kořením,o...
|
|
|
|
|
Kuřecí maso v těstíčku |
|
Maso si nařežeme jak se komu zlíbí a lehce naklepeme. Vymícháme si těstíčko do kterého namáčíme jednotlivé kousky a smažíme v oleji na střední teplotu - víckrát otáčíme, smažíme pomalu aby se dobře propeklo. Hotové maso pokapeme sladkou chilli omáčkou...
|
|
|
| |
|
|
Recept na Čokoládové corn flakes |
|
Do kastrůlku si nalámu čokoládu, přidám máslo, med a rozpouštím buď na nízkém plameni nebo ve vodní lázni. Když je vše rozpuštěné, zamíchám do čokolády lupínky a dávám po lžících do formiček na muffinky. Dáme na hodinu do ledničky ztuhnout....
|
|
|
|
|
Recept na Medvědí noky - medvedie halušky |
|
Listy medvedieho cesnaku zbavíme stopky, dobre umyjeme, necháme odkvapkať a prekrájame. Zalejeme 100 ml studenej vody a tyčovým mixérom rozmixujeme. Získame kašovitú hmotu. Ako ďalší bod - uvedieme do varu veľké množstvo vody, v ktorej budeme halušky variť. Va...
|
|
|
|
|
Medailonky v krustě s chřestem - recept od maminky |
|
Nejprve si připravíme směs na krustu. Toastový chleba a bylinky dáme do mixéru a rozmixujeme je na jemnou sypkou směs. Přidáme parmazán, pomerančový pepř a zakysanou smetanu a smícháme v hustší pastu. Chřest dáme vařit do vody, kterou osolíme, trošku oslad...
|
|
|
|
|
Pečená ovesná kaše |
|
Dno pekáčku vysteleme na kolečka nakrájeným banánem a zasypeme rybízem. Osladíme cca 2 lžícemi cukru a dáme péct na 15 minut při 200°C. Mezitím si v jedné míse smícháme všechny sypké ingredience-vločky, prášek do pečiva, špetku soli a skořici. V druh...
|
|
|
|
|
Recept na Zdravější muffinky |
|
Vše smícháme dohromady a zředíme mlékem podle potřeby. Dozdobíme dle naší fantazie:-)Pečeme na 180°C, asi 30 min....
|
|
|
|
|
Sušenky z ovesných vloček |
|
Vajíčko s rozpuštěným tukem promícháme a postupně vsypeme všechny "suché" suroviny. Je z toho hodně husté "těsto". Z něho mokrou rukou nebo malou lžičkou tvoříme kuličky o průměru cca 2,5 cm, které dáme na plech s pečícím papírem a trošku rozmáčkem n...
|
|
|
|
|
Recept na Čertovo kuře |
|
Do misky dáme obě hořčice, džem, med, rozmícháme a stehna ve směsi obalíme. Dáme na pekáč vymazaný máslem a dáme péct. Když se maso zatáhne, přidáme celou Moravanku i s nálevem a pečeme do změknutí masa....
|
|
|
|
|
Recept na Kokosové řezy II. |
|
Strouhaný kokos a spařené rozinky umeleme na masovém mlýnku. Potom je povaříme s kakaem, špetkou soli a malým množstvím vody na hustou kaši. Přidáme med, sójovou mouku, ovesné vločky a vypracujeme těsto. Po vychladnutí hmoty zapracujeme i bílek. Pak na vále v...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Avokádový pudink |
|
Zralé (měkké) avokádo vydlabeme a v misce rozmačkáme vidličkou na kaši. Přidáme ostatní ingredience a promícháme. Navrch ještě můžeme nasypat kokos na ozdobu....
|
|
|
|
|
Sladké Caprese - Caprese dolce - recept od maminky |
|
Želatinu se 4 lžícemi vody necháme asi 10 minut nabobtnat. Kysanou smetanu smícháme s cukrem, smetanu ke šlehání spolu s kokosovou moučkou přivedeme téměř k varu. Odstavíme, rychle vmícháme nabobtnalou želatinu a smícháme s oslazenou zakysanou smetanou. Ochutn...
|
|
|
|
|
Karamelová bábovka |
|
Máslo s cukrem, vanilkovým cukrem a medem vyšleháme do pěny. Přidáme žloutky jeden po druhém vmícháme do másla. Mouku, pudinkový prášek a prášek do pečiva smícháme v misce a pomalu vmícháme po troškách do máslové hmoty. Poté do těsta vmícháme smetanu...
|
|
|
|
| 1 ... 55 | 56 | 57 | 58 | 59 ... 94 | | Nalezeno: 1881 receptů | Zobrazuji: 1141-1160 receptů |
|
|
|
