|
Recepty -
čokoláda|
| Čokoláda je obvyklá součást nejrůznějších druhů sladkostí a patří bezesporu k nejpopulárnějším na světě. Slovo čokoláda má původ v aztéckém výrazu xocolātl, jenž má stejný význam. Čokoláda se vyrábí z kvašených, pražených a mletých zrnek tropického kakaového stromu Theobroma cacao. Zrna pocházejí z kakaových tobolek – bobů. Výsledný produkt je známý jako čokoláda (intenzivně ochucená hořká potravina – to je definice čokolády v mnoha slovnících). Tento produkt je definován v mnoha zemích jako kakao. V americkém čokoládovém průmyslu je kakao definováno jako sušina kakaových zrn, kakaové máslo je definováno jako tuková složka, a čokoláda je kombinací sušiny a tuku. Tato směs je obvykle oslazena cukrem a jinými přísadami a zpracována do čokoládových tabulek (jejichž jádro se též označuje jako čokoláda), nebo do nápoje (zvaného kakao nebo horká čokoláda). Výroba čokolády je založena na surovinách, které tvoří kakao, a to kakaový prášek, kakaová hmota a kakaová pokrutina. Dále je to tuk, cukr nebo sladidla a další přísady. Tyto přísady se pečlivě promíchají v míchacím stroji. Čokoláda je velmi populární pochutina a je dostupná v mnoha typech. Různé formy a chutě čokolády se vyrábějí obměňováním množství přísad. Neslazená čokoláda Čistý čokoládový nápoj, též znám jako hořká nebo čokoláda na vaření. Je to nesmíšená čokoláda: mletá pražená čokoládová zrna bez přísad dávají silnou, hlubokou čokoládovou chuť do všech sladkostí, do kterých jsou přidána. I s přidaným cukrem jsou používané jako základ vrstvových dortů, koláčků, cukroví, keksů atd.Tmavá čokoláda Čokoláda bez mléka jako přísady, někdy zvaná jako prostá čokoláda. V USA se oficiálně nazývá sladká čokoláda a vyžaduje 15% koncentraci čokoládového moku. Evropské normy specifikují minimálně 35 % kakaové sušiny.Couverture Termín používaný pro čokolády obsahující mnoho kakaového másla nejvyšší kvality. Populární druh čokolády Couverture používaný profesionálními cukráři a často prodáván v gurmánských a speciálních potravinových obchodech obsahuje ingredienty: Valrhona, Lindt, Coco Barry a Esprit des Alpes. Tyto čokolády obsahují vysoké procento čokoládového moku (někdy víc než 70 %) právě jako kakaové máslo, aspoň 32–39 %, jsou velmi tekuté po rozpuštění a mají výbornou chuť.Mléčná čokoláda Čokoláda s přídavkem kondenzovaného nebo sušeného mléka. Evropské normy specifikují minimálně 25 % kakaové sušiny.Bílá čokoláda Cukrářský výrobek založený na kakaovém másle bez pevných kakaových složek.Ledová čokoláda Čokoláda obsahující nerafinovaný kokosový tuk, který se rozpouští již při teplotě 20–23 °C, čímž v ústech způsobuje chladivý efekt. Ledová čokoláda by neměla být uchovávána v ledničce, protože pak se chladivý efekt v ústech nedostaví.
Zdroj: https://cs.wikipedia.org |
čokoláda recepty - vyberte si požadovanou kategorii:
- Bezmasá jídla - Cukroví - Nepečené - Ostatní - Plněné - Ostatní - Pečené - Pečené - Plněné - Plněné - Bezlepkové - DIA - Ostatní - Redukční - Domácí pekárna - Dorty - Hovězí maso - Mikrovlnná trouba - Bábovky - Dia a bezlepkové - Muffiny - Ostatní - Dezerty, zákusky, poháry - Drobné pečivo - Krémy, polevy, náplně - Nepečené a mražené - Ostatní - Řezy - Řezy s ovocem, bublaniny - Záviny, rolády - Dia a bezlepkové - Drobné pečivo - Řezy - Řezy s ovocem, bublaniny - Drobné pečivo - Ostatní - Krémy, polevy, náplně - Nepečené a mražené - Řezy - Řezy s ovocem, bublaniny - Kynuté - Ostatní - Perníky - Muffiny - Ostatní - Nepečené a mražené - Ostatní - Řezy - Řezy s ovocem, bublaniny - Ostatní - Perníky - Řezy - Řezy s ovocem, bublaniny - Perníky - Řezy - Řezy s ovocem, bublaniny - Záviny, rolády - Řezy s ovocem, bublaniny - Záviny, rolády - Smažené - Záviny, rolády - Nápoje - Ostatní - Pizzy - Pro děti - Pro začátečníky - Saláty - Sladká jídla - Slané pečivo - Sýry - Zdobení
| Nalezeno: 849 receptů | Zobrazuji: 321-340 receptů | | 1 ... 14 | 15 | 16 | 17 | 18 ... 42 |
|
Mufinky zdobené krémem |
|
Suroviny smícháme dohromady, přidáme nastrouhanou čokoládu a rozdrcené vlašské ořechy. Mufinky plníme tak do třičtvrtě. Pečeme 25 min při 180°C. Po vychladnutí ozdobíme krémem a růžičkou....
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Bezpracný perník |
|
Poleva: 1 větší hrnec, do toho 1 litr vody a dát na plotnu, do hrnce 1 menší hrnec, do toho nalámeme na malé kousky čokoládu na vaření a máslo, nechat do rozpuštění, potřít. Perník: Z uvedených surovin vypracujeme řidší těsto, nalijeme je na vymazaný a...
|
|
|
|
|
Rychlý jablkový koláč s čokoládou |
|
Do mísy nasypte mouku, prášek do pečiva, přidejte špetku soli, cukr, vejce, olej a jogurt. Pořádně promíchejte. Vlijte do vymazané a vysypané koláč. formy. Na povrch těsta poskládejte rovnoměrně plátky jablek tak, aby těsto bylo přikryté(ev.přidejte). Posyp...
|
|
|
|
|
Švestky v čokoládě - recept od maminky |
|
Švestky si namočíme v rumu (já je namáčím tak měsíc dopředu). Namočené švestky přelijeme do cedníku a necháme okapat, do každé švestky vložíme jednu oloupanou mandli a obalujeme v rozpuštěné hořké čokoládě, obalené švestky dávám na alobal a pak do...
|
|
|
|
|
Zuzi řezy - recept od maminky |
|
Vajíčka rozdelíme, bielky šlaháme so 150g kr.cukru a postupne zašlaháme žĺtky, pridáme kakao, múku a prešlaháme. Potom zmes rozdelíme na tri plechy vystlané papierom na pečenie a upečieme pláty. PLNKA: Do mlieka zavaríme hl.múku a vanilkový cukor na kašu, ma...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Musli |
|
Máslo rozpustíme na teflonové pánvi. Přidáme vločky a necháme je vysát máslo. Dříve než začnou hnědnout přidáme cukr a za stálého míchání na slabém ohni ho necháme rozpustit a nalepit na vločky. Ty nesmí zhnědnout! Jakmile už na pánvi nejsou žádná...
|
|
|
|
|
Recept na Ořechové dortíky |
|
Suché ingredience dáme do mísy, přidáme slad, vejce a nakrájené máslo. Vypracujeme těsto, zabalíme do fólie a necháme nejméně 1hod odpočinout v chladu. Těsto rychle propracujeme, vyválíme a vykrojíme si kolečka o průměru 6cm. Přeneseme na pečící papír a...
|
|
|
|
|
"Čokoládové lístky" |
|
Když listy sbíráte tak jako já v hustém lese, není třeba je před použitím omývat. Pokud však nemáte jinou možnost, než natrhat je v parku podél tříproudové silnice, musíte je pořádně opláchnout a nechat důkladně a zcela vysušit (ovšem listy nesmí zas...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Maminčin dortík |
|
Těsto: Do mísy nasypeme větší část cukru, přidáme žloutky a horkou vodu. Elektrickým šlehačem ušleháme suroviny v míse až hmota zhoustne a získá bílou barvu. Z bílků ušleháme tuhý sníh z bílků a postupně do něj zašleháme zbývající cukr. Do žlo...
|
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Roládový zákusek a karamelovým krémem |
|
Upečeme roládu svoji oblíbenou, nebo podle mého receptu - jednoduchá roláda. ]http://www.toprecepty.cz/recept/17623-jednoducha-rolada/ Potřeme ji uvnitř pikantní marmeládou, a nechume zamotanou v lednici přes nic. Krém - vyšleháme máslo s karamelizovaným Salke...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Punčový dort - rychlý - ne pravý |
|
Upečený a vychladlý korpus si nakrájíme na kousky a máčíme do misek. V každé misce je 200 ml vody, 2 lžičky moučkového cukru, 5 lžic rumu, ale může být i víc a potravinářské barvivo. Do dortové formy dáme igelitový pytlík, aby přesahoval přes okraj ku...
|
|
|
|
|
Luxusní čokoláda |
|
Mléčnou čokoládu rozpustíme a přidáme skořici. Nalijeme čokoládu do hrnečku a navrch nastrouháme bílou čokoládu. DOBROU CHUŤ!!!...
|
|
|
|
|
Oříškový sen - sušenky |
|
Do jedné misky si připravíme odvážené vločky, mouku, Solamyl a prášek do pečiva. Do další misky nahrubo nastrouháme čokoládu a oříšky (ty můžeme projet mixérem na drobnější kousky). Změklé máslo dáme do mísy, přisypeme cukry a mixérem vyšleháme....
|
|
|
|
|
Hroznové potěšení v listovém těstě - recept od maminky |
|
Listové těsto vyválíme a vykrojíme 2 kola o průměru 20cm. Obě kola na pečicím papíru upečeme v troubě přehehřáté na 180°C a necháme na mřížce vychladnout. Bílou polevu rozehřeleme, částí pocákáme jednu upečené kolo, zbytek natřeme na druhé kolo...
|
|
|
|
|
Recept na Piškotová roláda s oříšky, broskvemi a kiwi |
|
Vejce a cukr utřeme /nebo ušleháme ve šlehači / na hladký krém, do kterého přidáváme mouku s kokosem a jedlou sodou, až se vše promísí. Přimícháme tuhý sníh z ušlehaných bílků a promíchané těsto nalijeme na pečící papír, který jsme předem vysypali...
|
|
|
|
|
Recept na Kokosové bounty |
|
Vše kromě čokolády a kokosu na posypání rozmixujeme, až se nám vytvoří husté těsto. Tvoříme tyčinky. Vyrobíme čokoládu a tyčinky v ní namáčíme. Nakonec posypeme kokosem a dáme ztuhnout do ledničky nebo mrazáku....
|
|
|
|
|
Nugátové kostky |
|
Kryštáľový cukor a vodu v vo väčšom kastróly privedieme do varu, pridáme rozdrvené keksy /jasom drvila valčekom v igelitovom sáčku/, premiešame, pridáme mleté orechy a maslo, alebo Palmarin./ja som dala Palmarin/. Na miernom ohni miešame kým sa maslo neroztopí....
|
|
|
|
|
Jabčák s krémovou náplní - recept od maminky |
|
Formu /22x22cm/ si vyložíme peč.papírem či alobalem.Dno posypeme vanilkov.cukrem,skořicí a jablky.V troubě při 250°°C vše zapečeme (asi 15min).ež cukr začne karamelizovat,tak si zatím připavíme piškot.těsto.Vyšleháme vejce s cukrem,přidáme po lžících te...
|
|
|
|
|
Mamince k svátku |
|
Źloutky, cukr ušlehat do pěny. Postupně přidat mouku, kakao, prášek a sníh vyšlehaný s krupicovým cukrem. Rozetřeme na plech na peč. papír a pečeme asi 12 min. 180 C. Upečený korpus vyklopíme na pečící papír posypaný ml.cukrem a papír na kterém se pekl o...
|
|
|
|
| 1 ... 14 | 15 | 16 | 17 | 18 ... 42 | | Nalezeno: 849 receptů | Zobrazuji: 321-340 receptů |
|
|
|
