|
Recepty -
klobása|
| Klobása je uzenina z mletého masa, tvrdá, pikantní, kořeněná a trvanlivá. Dá se konzumovat za studena, případně i ohřátá na grilu, nebo horké vodě, případně v páře. Obecně platí, že čím tvrdší, tím lepší. Měkčí se většinou vaří, tvrdé (kvalitnější a dražší) se jí v menším množství zastudena. Konzumují se zpravidla s pečivem (chléb, rohlík). Jako příloha se obvykle podává křen, hořčice nebo kečup. Kvalita klobás i ostatních uzenářských výrobků byla vždy pečlivě hlídána, za šizení výrobků docházelo už od středověku až k drastickým trestům. Moravská klobása je druh klobásy, která pochází z Moravy. Jejich receptura se vyvíjela a bývá různá dle jednotlivých oblastí. Od poloviny 20. století byla v Československu stanovena na tuto klobásu oborová norma. Moravská klobása je charakterizována jako výrobek obsahující hrubě sekané maso, z jedné třetiny hovězí a ze dvou třetin vepřové. Koření se pepřem, kmínem, paprikou a česnekem, plní se do tenkých vepřových střev. Ostravská klobása je druh klobásy, kterou vymyslel původně soukromý řezník a uzenář František Pekárek, který působil jako technolog v martinovském masokombinátu. Jeho klobása získala v roce 1963 jedno z nejvyšších potravinářských ocenění a postupně se rozšířila do celého Československa. Klobásy se vyráběly z vepřového masa, které bylo z části pomleté a z části zde byly kousky nakrájeného libového vepřového masa, které bylo v řezu dobře vidět. Čabajská klobása nebo čabajka (maďarsky Csabai kolbász) je uzenina typická pro maďarskou kuchyni. Vyznačuje se sytě červenou barvou a specifickou ostrou chutí. Začali ji vyrábět v 18. století slovenští přistěhovalci ve městě Békéscsaba a okolí. Vyrábí se z vepřového (dvě třetiny libového a třetina bůčku), pokud možno plemene mangalica, které se naloží do soli a cukru a nechá v chladu několik dní marinovat. Pak se pomele a dochutí mletou paprikou (půl sladké a půl pálivé), česnekem a kmínem. Důležité je, že do pravé čabajky nepatří žádný pepř! Směs se dobře upěchuje do přírodních střívek a vyudí studeným kouřem z dřeva ovocných stromů. Čabajka má být dlouhá nejméně 20 cm a tak suchá, aby šla lámat rukou. Tradičně se převazuje stuhou v podobě maďarské trikolóry. Konzumuje se zastudena s chlebem a červeným vínem nebo se používá k dochucení masitých pokrmů, např. různých závitků.
Zdroj: https://cs.wikipedia.org |
klobása recepty - vyberte si požadovanou kategorii:
- Bramborová jídla - Bezlepkové - Domácí pekárna - Drůbeží maso - Grilování - Houby - Hovězí maso - Jiné maso - Luštěniny - Minutky - Mleté maso - Mořské plody - Muffiny - Ostatní - Omáčky - Ostatní - Pizzy - Pokrmy z vnitřností - Polévky - Pomalý hrnec - Pomazánky - Přílohy - Pro začátečníky - Ryby - Slané pečivo - Studená kuchyně - Těstoviny - Vepřové maso - Zdobení - Zeleninová jídla
| Nalezeno: 310 receptů | Zobrazuji: 301-310 receptů | | 1 ... 13 | 14 | 15 |
|
Zapražená kmínka s bramborem a klobásou - recept od maminky |
|
Na másle zpěníme najemno nakrájenou cibuli, přidáme kmín a na kousky nakrájenou klobásu. Restujeme cca 2- 3 minuty, poté zasypeme hladkou moukou a uděláme jíšku. Zalijeme studeným vývarem, rozmícháme a přidáme na kostičky nakrájené brambory. Osolíme a vař...
|
|
|
|
|
Nádivkové muffinky |
|
V míse smícháme veku nakrájenou na drobné kostičky s mlékem a necháme nasáknout. Najemno nakrájíme klobásu, anglickou slaninu, pórek a papriku. K vece přidáme tři celá vejce a koření, promícháme, vsypeme uzeniny a zeleninu a prášek do pečiva. Opět promíc...
|
|
|
|
|
Medzevská bramborová polévka - recept od maminky |
|
Zemiaky očistíme, nakrájame na kolieska, pridáme soľ, cesnak, rascu, bobkový list, klobásu vcelku, dáme variť. Keď sú zemiaky uvarené, urobíme zápražku (polievka má byť hustá) a pridáme k zemiakom spolu so smotanou. Klobásu nakrájame na kolieska a vložíme s...
|
|
|
|
|
Pastýřský pekáč |
|
Kuracie rezne obalim v hladkej muke a na panvici osmazim do ruzova z oboch stran . Dno pekaca pofrkam olejom a vysteliem ho, na kolieska nakrajanou, cibulou. Na cibulu poukladam vysmazene rezne. Podlejem to vyvarom, aby to bolo tak spolovice ponorene. Rezne zasypem kolieskami kl...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Čočková polévka s tykví |
|
Šošovicu namočíme na 2 hodiny. Na troche oleja opražíme na kolieska narezaný pór, pridáme šošovicu aj s vodou, v ktorej sa namáčala a varíme do mäkka. Na panvici opražíme na kocky narezanú tekvicu, pridáme na kolieska narezanú klobásu, osolíme, okoreníme...
|
|
|
|
|
Stehýnka s čabajkovou klobásou - recept od maminky |
|
Kuřecí stehna vykostíme,upravíme,osolíme,potřeme hořčicí,přidáme na čtvrtky nakrájenou klobásu a zabalíme do původního stavu.Na pekáč dáme trochu oleje,poklademe velkou cibulí nakrájenou na měsíčky,dáme maso,které posypeme kořením a pečeme s obrácen...
|
|
|
|
|
Vepřové koleno v zelí |
|
Kolená rozsekneme, vložíme do vody, osolíme, pridáme kmín a uvaríme do mäkka. Na oleji orestujeme nakrájanú cibuľu, pridáme kapustu, podlejeme vývarom z kolien, prisolíme a 20 min. podusíme. Mäkké kolená vyberieme z vývaru, vykostíme. Do zapekacej misy rozlož...
|
|
|
|
|
Moravská kapsička |
|
Kotlety nařízneme ke kosti tak, aby vznikla kapsa. Maso osolíme a opepříme na povrchu i v kapse. Pak do kapsy vkládáme tenké plátky moravské klobásy, půl vajíčka, několik tenkých koleček cibule, půl lžičky hořčice, feferonku a půl plátku sýra. Kapsu spí...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Bramborový guláš II. |
|
Na oleji zpěníme cibuli, přidáme brambory na kostičky, chvíli promícháváme, zasypeme paprikou a zalijeme horkou vodou tak, aby byla těsně nad bramborami. Osolíme, přidáme kmín, kolečka klobásy a necháme asi 15 minut vařit. Pak zahustíme moukou rozmíchanou v z...
|
|
|
|
|
Klobásové koláčky - recept od maminky |
|
Z mouky, másla, zakysané smetany a soli vypracujeme těsto a necháme přes noc odpočinout v chladu. Druhý den z něj vykrájíme kolečka a malé hvězdičky (stejný počet). Kolečka dáme na plech, potřeme rozšlehaným vejcem a do každého vmáčkneme kolečko klobásy...
|
|
|
|
| 1 ... 13 | 14 | 15 | | Nalezeno: 310 receptů | Zobrazuji: 301-310 receptů |
|
|
|
Nenašli jste co hledáte?
Zkuste Google vyhledávání!
|
|
| Probíhající diskuze |
Poslední diskutované recepty:
hamannovy uši - Hamanovy uši
Vložil: Honza Vodička
2022-03-24 09:26:25
Děkuji za recept,ale musel se trochu upravit nahradit plnotučným mlékem a použít normální cukr a do těsta trochu tuzemáku a citronové kůry a přidat jedeno vajíčko. výsledek perfektní jen moc nedrží tvar a musí se péci déle
toda raba...
Husa - Husička v pomalém hrnci
Vložil: Sylva
2021-12-13 08:17:27
Dobrý den jak velký hrnec (litru)je potřeba pro pomalé pečení asi 3kg husy. Děkuji za odpověď ...
králík - Králík na zelenině v pomalém hrnci
Vložil: Michal Procházka
2020-10-23 23:29:37
Hezký den, chci udělat králíka na zelenině v multifukčním hrnci, který umí tlakové, pomalé vaření a má i horkovzdušnou troubu. Můžete mi prosím poradit, jak nejlépe postupovat ?
Děkuji...
hrnce - Vepřový guláš v pomalém hrnci
Vložil: Ariana
2020-06-25 21:20:59
Mohu se zeptat, jaký typ hrnců máte? Já mám momentálně problém s tím, že se mi všechno připaluje. Takže sháním lepší hrnce. Kde sehnat a jaký typ? Našla jsem si že třeba titanové nádobí patří mezi nej. Co je na tom pravdy? Líbí se mi tady - www.bonio.c...
Recept na cuketový salát ! - Cuketový salát
Vložil: Marie H.
2020-05-13 23:28:50
Tuto čalamádu dělám leta, tak 20 velkých sklenic na zimu, používám i pod maso, ale Deko ani jiný konzervační příspěvek nedávám, není potřeba, zavářím.... |
|
