Recept na Šunka 2 x 5
Recept na Šunka 2 x 5 je zařazen v kategorii vepřové maso.
K přípravě Šunka 2 x 5 budete potřebovat níže uvedené suroviny, které si dopředu nakupte a nachystejte.
|
Použité suroviny:
Vepřová kýta ( cca 1,2 kg ) 14 gr. soli 2 KL majoránky 2 stroužky (českého ) česneku čerstvě umletý černý pepř 1 bobkový list 3 kuličky nového koření 2-3 kuličky jalovce síťku nebo potravinářský provázek.
|
|
Zvětšit obrázek
|
Recept na Šunka 2 x 5
Recept na Šunka 2 x 5:
Upravené maso upravit do tvaru šišky, vložit do síťky k tomu určené nebo dobře omotat provázkem a vložit do hrnce se studenou vodou, aby maso bylo ponořené těsně (0,5 cm )pod hladinu. Nyní vložit veškeré koření a sůl. Vodu postupně zahřívat k bodu varu a v okamžiku prudkého varu odpočítávat 5 minut varu. Po této době odstavit hrnec a maso nechat v tomto nálevu úplně vychladit.Druhý den zopakovat to samé a opět nechat maso vychladnout v hrnci po vychlazení ještě uložit na nějaký čas co ledničky.
Poznámka k receptu na Šunka 2 x 5:
Způsob úpravy šunky je : předem nasoli 20g na 1 kg masa rychlosolí,nejen pro urychlení,ale také na barvu šunky.Bez toho je maso šedé a nevzhledné.Sůl nejlépe rozpustit v troše vody a vpravit do masa jehlou,aby bylo maso stejnoměrně prosolené.Okořenit a uložit do alobalu do ledničky na 2-3 dny.Potom vložit i s alobalem do vřící vody,která se ochladí a potom už držet teplotu na 85 st.2 hod. Nechat vychladit a potom nakrájet.
Doporučujeme navštívit diskuzi receptu Šunka 2 x 5, kde se můžete zeptat na detaily přípravy,
uvést své vylepšení receptu nebo pochválit autora za kvalitní ispiraci.
|
|
|
|
Doplňující informace:
- Autor receptu: pavelk (Pavel K)
- Datum vložení: 05.08.2013
- Počet porcí: n/a
- Doba přípravy: n/a
- Zařazení receptu: Vepřové maso
- Suroviny: Vepřová kýta ( cca 1,2 kg ) 14 gr. soli 2 KL majoránky 2 stroužky (českého ) česneku čerstvě umletý černý pepř 1 bobkový list 3 kuličky nového koření 2-3 kuličky jalovce síťku nebo potravinářský provázek
|
|
Chcete-li recept vylepšit, máte-li podobný nebo jiný zajímavý recept na Šunka 2 x 5,
pochlubte se s ním v diskuzi. Děkujeme
|
Otázky a odpovědi týkající se receptu na Šunka 2 x 5 - diskuse je zatím prázdná - vložte svůj příspěvek jako první
Vložit nový komentář/dotaz/odpověď Šunka 2 x 5
|
|
