|
Recepty -
med|
| Med je hustá sladká a lepkavá kapalina, vytvářená včelami (případně i jiným hmyzem) sběrem a zahušťováním sladkých šťáv – především nektaru z květů (tzv. med květový) a výměšků hmyzu (tzv. medovice), kterou vylučují například mšice. Sběrem a přetvořením medovice vzniká medovicový med neboli lesní med. Tmavost lesního medu je způsobena barvivy obsaženými v míze lesních dřevin. Med má zvláštní chuť, pro kterou mu někteří lidé dávají přednost před cukrem a jinými sladidly. Má vhodné chemické vlastnosti pro pečení. Kapalný med se nekazí. Díky vysokému obsahu cukru ničí bakterie procesem zvaným osmolýza (prasknutí buňky destrukcí buněčné membrány). Nemohou se na něm uchytit ani kvasinky ze vzduchu, protože obsah vody je příliš nízký. Přírodní neupravený med má obsah vody asi 14–18 %. Je-li obsah vody pod 18 %, nemůže se v medu množit prakticky žádný organismus. Při dlouhodobém skladování při pokojové (nebo vyšší) teplotě se může díky sedimentaci (usazování) cukrů na povrchu medu v nádobě vytvořit tenká řidší vrstvička, v níž se rozmnoží osmofilní druhy kvasinek (zkvášejí koncentrované roztoky cukrů – nad 50 %), které jsou v medu přirozeně obsaženy. Takové kvašení ovlivňuje především senzorické, nikoliv nutriční vlastnosti medu. Než se začal v evropské kuchyni používat třtinový a posléze i řepný cukr, hlavním sladidlem byl med. Až do 17. století se používal zejména do kaší, některých druhů chleba, nápojů (medovina), ale i masitých jídel, na některé věci se však nehodil (např. piškot a cukrovinky). Dost časté bylo spojení medu a pepře (peprník→perník), zázvoru, šafránu. Po 2700 let byl med užíván pro léčení chorob včetně tropických až do plného pochopení příčin infekce v moderních dobách a nasazení antibiotik. Lidové používání medu se tak dostalo vědeckého vysvětlení: med působí jako antibakteriální/antiseptický činitel. Antibakteriální vlastnosti medu jsou výsledkem nízké aktivity vody v medu způsobující osmózu, efekt peroxidu vodíku a vysoké kyselosti. Český med, který produkují domácí včelaři, patří k nejkvalitnějším výrobkům. Pravidla vydaná v roce 1999 Českým svazem včelařů pro regionální známku Český med jsou přísnější, než evropská směrnice pro med i česká vyhláška ministerstva zemědělství.11 V českých obchodech se však objevují medy či směsi medů ze zahraničí, jejichž obsah bývá často nedobrý. Jedná se o produkty, které obsahují jen málo medu, výrobky jsou směsicí škrobu kukuřice, třtiny a různých sirupů. V těchto "medech" se často nachází velké procento hydroxymethylfurfuralu, což znamená, že tento výrobek byl prakticky uvařen a tím pádem znehodnocen.
Zdroj: https://cs.wikipedia.org |
med recepty - vyberte si požadovanou kategorii:
- Bezmasá jídla - Bramborová jídla - Nepečené - Ostatní - Plněné - Ostatní - Pečené - Pečené - Plněné - Bezlepkové - Redukční - DIA - Ostatní - Redukční - Ostatní - Redukční - Redukční - Domácí pekárna - Dorty - Drůbeží maso - Grilování - Houby - Hovězí maso - Jiné maso - Luštěniny - Mikrovlnná trouba - Minutky - Mleté maso - Mořské plody - Bábovky - Kynuté - Perníky - Řezy s ovocem, bublaniny - Dezerty, zákusky, poháry - Drobné pečivo - Nepečené a mražené - Ostatní - Řezy - Řezy s ovocem, bublaniny - Smažené - Dia a bezlepkové - Řezy - Záviny, rolády - Drobné pečivo - Nepečené a mražené - Ostatní - Perníky - Řezy - Záviny, rolády - Krémy, polevy, náplně - Řezy - Kynuté - Ostatní - Řezy s ovocem, bublaniny - Záviny, rolády - Muffiny - Ostatní - Nepečené a mražené - Ostatní - Řezy s ovocem, bublaniny - Ostatní - Perníky - Řezy - Řezy s ovocem, bublaniny - Smažené - Záviny, rolády - Perníky - Řezy - Řezy s ovocem, bublaniny - Smažené - Záviny, rolády - Řezy - Řezy s ovocem, bublaniny - Záviny, rolády - Řezy s ovocem, bublaniny - Smažené - Záviny, rolády - Nápoje - Omáčky - Ostatní - Pizzy - Pokrmy z vnitřností - Polévky - Pomalý hrnec - Pomazánky - Předkrmy - Přílohy - Pro děti - Pro začátečníky - Ryby - Saláty - Sladká jídla - Slané pečivo - Studená kuchyně - Sýry - Těstoviny - Vepřové maso - Zavařeniny - Zdobení - Zeleninová jídla
| Nalezeno: 1881 receptů | Zobrazuji: 681-700 receptů | | 1 ... 32 | 33 | 34 | 35 | 36 ... 94 |
|
Nejlepší recept na Barevné sojové nudličky s čínskou vůní |
|
Do vyšší misky nalijeme vroucí vývar (vodu + bujon), ve kterém rozmícháme sojovku, med, koření a vsypeme sojové nudličky. Pořádně promícháme, přiklopíme a necháme za občasného promíchání nabobtnat. Nabobtnalé nudličky vyjmene z nálevu - ten nevylévá...
|
|
|
|
|
Sladkokyselé kuře s mangem |
|
1) Rozehřejeme slunečnicový olej. 2)Kuřecí maso nakrájíme na menší kousky. 3) Nakrájené maso opékáme asi 10 minut dozlatova. 4) Mango oloupeme a nakrájíme na proužky. 5) Do woku přidáme česnek, pórek, mango a klíčky a směs za stálého míchání na st...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Grilované kotlety na pomerančích |
|
Kotlety lehce naklepeme, mírně osolíme, opepříme na okrajích několikrát nařízneme, aby se při pečení nezkroutily. Potřeme je sójovou omáčkou, olejem a posypeme celerovou natí. Maso rozložíme na rozehřátý grilovací rošt potřeným olejem a grilujeme po ka...
|
|
|
|
|
Recept na Velikonoční věnec (Hot cross buns) |
|
Mléko lehce v rendlíku zahřejeme spolu s pomerančovou kůrou. Sundáme z ohně, vmícháme máslo a necháme rozpustit. Mouku smícháme se skořicí, kořením, cukrem, droždím a solí. Do této suché směsi vmícháme mléčnou směs i vejce a rozinky, zpracujeme. Vyklop...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Müsli placičky se sušeným ovocem |
|
Vločky smícháme s medem a se sušeným ovocem nasekaným na malé kousky. Z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh a vše do něj zapracujeme. Na plech vyložený papírem na pečení tvoříme z připravené hmoty lžící malé hromádky, které sypeme dýňový...
|
|
|
|
|
Bábovka kefírová - s lískovými oříšky a brusinkami |
|
Žloutky vyšleháme s cukrem, opatrně přimícháme kefír (já používám vanilkový), med a olej. Poté přimícháváme po částech mouku smíchanou s práškem do pečiva. Přidáme brusinky a oříšky. Nakonec vmícháme sníh ušlehaný z bílků. Těsto vlijeme do vym...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Domácí müsli s medem |
|
Do větší mísy nasypeme všechny ingredience a promícháme je vidličkou (kromě rozinek a čokolády). Nasypeme na větší plech, předehřejeme troubu na 150 stupňů a pečeme asi hodinu a půl. Průběžně promícháváme. Asi deset minut před koncem přidáme do směs...
|
|
|
|
|
Krása z marcipánu |
|
Ingredience smícháme dohromady a hmotu propracováváme. (Zpočátku si můžete myslet, že se to nespojí.) Propracování je důležité, aby se marcipán nelepil. Vše můžete dělat na pocukrovaném vále nebo folii....
|
|
|
|
|
Recept na Müsli (zapékané) |
|
Na pánvi necháme rozpustit máslo, přidáme med -> ve zamícháme a odstavíme z plotny. Přidáme Ovesné vločky, semínka, ovoce a důkladně to zamícháme do másla s medem. Vysypeme na pečící papír a dáme zapéct na 15 min do trouby. 12 min - 150 stupňů, 3 min - ...
|
|
|
|
|
Recept na Medový perník z kalendáře |
|
Uvařenou kávu promícháme s medem a cukrem, necháme přejít varem a vychladíme. Celá vejce rozšleháme, za stálého míchání přiléváme olej, postupně přidáváme chladnou kávovou směs (s medem a cukrem), mouku, do které jsme přidali prášek do pečiva a pern...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Medová žebírka |
|
Ingredience na marinádu pořádně promícháme, žebírka skládáme do pekáče a každé zvlášť mašlovačkou potíráme. Necháme přes noc marinovat. Pečeme asi hodinu zakryté, poté odklopíme a ještě asi 30 minut dopékáme odkryté. Během dopékání je dobr...
|
|
|
|
|
Recept na Salát z čerstvého špenátu s vejci |
|
Špenátové listy dobre umyjeme, odstránime stopky a pokrájame na cca 1 cm prúžky, medvedí cesnak tak isto. Vajíčka uvaríme, olúpeme a nakrájame. Všetko premiešame s jogurtovou zálievkou. Zálievka: Jogurt (kyslú smotanu) osolíme, opepříme (príp. pretlačí...
|
|
|
|
|
Domácí perník - recept od maminky |
|
V míse smícháme všechny sypké suroviny. Pak k nim přidáme všechny ostatní suroviny a smícháme v lité těsto. Pečeme na 175°C cca 20minut. Je opravdu vláčný a výborný, uvidíte že se po něm jen zapráší :-)))...
|
|
|
|
|
Ovesné cookies |
|
Příprava je velmi jednoduchá.. Předehřejeme troubu na 180ºC. Smícháme všechny ingredience (krom čokolády), na plech nanášíme kupičky do tvaru kolečka a dáme péct. Pečeme do křupava. Cca 5 minut před vyndáním z trouby posypeme sušenky čokoládou. Do su...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Meruňky s medem |
|
Na polky rozdelené a vykostené marhule ukladáme do fliaš. Do litra vody dáme 1/2 kg cukru,med a necháme spolu zovrieť. Marhule vo flašiach zalejeme cukrovo-medovým nálevom a sterilizujeme 10 minut....
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Dietní štrůdl z ovesných vloček |
|
Smícháme vločky, jogurt a sladidlo, rozdělíme na dvě půlky. Jednu půlku rozprostřeme na plech, naklademe směs z nakrájených jablek, ořechů, brusinek, skořice... pokryjeme druhou polovinou. Pečeme cca 30-40 minut cca 180C...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Medová bábovka moje |
|
Mouku vsypeme do mísy, přidáme kypřící prášek a cukr. V jiné míse dobře promícháme med, rozehřáté máslo, vejce a smetanu. Pak obě směsi smícháme a dáme do vymazané a hrubou moukou vysypané formy ( průměr cca 25 cm ), pečeme asi 30 minut, ale radši hlí...
|
|
|
|
|
Recept na Mišmaš- zapečené bramboro-těstoviny |
|
Do větší mísy protlačím uvařené, studené brambory přes sítko (se strunama, jako na bramborový salát). Přidám uvařené těstoviny propláchnuté studenou vodou,smíchám prosolím,propepřím. Pak na pánvi na tuku orestuji nakrájenou cibuli,pórek, anglickou sla...
|
|
|
|
|
Palačinky s pomerančovou omáčkou |
|
Metličkou si vyšleháme těsto, které necháme alespoň 1,5hod odpočinout, aby mouka mohla pracovat, jelikož celozrnné to trvá déle než klasické. Poté si naběračkou nalijeme tenkou vrstvu těsta na rozpálenou pánev a na mírném plameni opečeme z jedné strany, o...
|
|
|
|
|
Ořechová buchta z cukety s perníkovou podestýlkou |
|
Prvně připravíme perníkové těsto - všechny suroviny pokojové teploty rukama uhněteme v tuhé a hladké těsto, pokud se moc lepí, podsypeme trochou mouky. Zabalíme do potravinářské fólie a dáme do ledničky. Cuketu oloupeme, vydlabeme jádřinec se semínky a n...
|
|
|
|
| 1 ... 32 | 33 | 34 | 35 | 36 ... 94 | | Nalezeno: 1881 receptů | Zobrazuji: 681-700 receptů |
|
|
|
