RECEPTY | Kuchařka s recepty na vaření online
Recepty - kuchařka online

 Recepty - med

    Recepty, vaření, online kuchařka, Recept online - med, Med je hustá sladká a lepkavá kapalina, vytvářená včelami (případně i jiným hmyzem) sběrem a zahušťováním sladkých šťáv – především nektaru z květů (tzv

Recepty - med

Med je hustá sladká a lepkavá kapalina, vytvářená včelami (případně i jiným hmyzem) sběrem a zahušťováním sladkých šťáv – především nektaru z květů (tzv. med květový) a výměšků hmyzu (tzv. medovice), kterou vylučují například mšice. Sběrem a přetvořením medovice vzniká medovicový med neboli lesní med. Tmavost lesního medu je způsobena barvivy obsaženými v míze lesních dřevin. Med má zvláštní chuť, pro kterou mu někteří lidé dávají přednost před cukrem a jinými sladidly. Má vhodné chemické vlastnosti pro pečení. Kapalný med se nekazí. Díky vysokému obsahu cukru ničí bakterie procesem zvaným osmolýza (prasknutí buňky destrukcí buněčné membrány). Nemohou se na něm uchytit ani kvasinky ze vzduchu, protože obsah vody je příliš nízký. Přírodní neupravený med má obsah vody asi 14–18 %. Je-li obsah vody pod 18 %, nemůže se v medu množit prakticky žádný organismus. Při dlouhodobém skladování při pokojové (nebo vyšší) teplotě se může díky sedimentaci (usazování) cukrů na povrchu medu v nádobě vytvořit tenká řidší vrstvička, v níž se rozmnoží osmofilní druhy kvasinek (zkvášejí koncentrované roztoky cukrů – nad 50 %), které jsou v medu přirozeně obsaženy. Takové kvašení ovlivňuje především senzorické, nikoliv nutriční vlastnosti medu. Než se začal v evropské kuchyni používat třtinový a posléze i řepný cukr, hlavním sladidlem byl med. Až do 17. století se používal zejména do kaší, některých druhů chleba, nápojů (medovina), ale i masitých jídel, na některé věci se však nehodil (např. piškot a cukrovinky). Dost časté bylo spojení medu a pepře (peprník→perník), zázvoru, šafránu. Po 2700 let byl med užíván pro léčení chorob včetně tropických až do plného pochopení příčin infekce v moderních dobách a nasazení antibiotik. Lidové používání medu se tak dostalo vědeckého vysvětlení: med působí jako antibakteriální/antiseptický činitel. Antibakteriální vlastnosti medu jsou výsledkem nízké aktivity vody v medu způsobující osmózu, efekt peroxidu vodíku a vysoké kyselosti. Český med, který produkují domácí včelaři, patří k nejkvalitnějším výrobkům. Pravidla vydaná v roce 1999 Českým svazem včelařů pro regionální známku Český med jsou přísnější, než evropská směrnice pro med i česká vyhláška ministerstva zemědělství.11 V českých obchodech se však objevují medy či směsi medů ze zahraničí, jejichž obsah bývá často nedobrý. Jedná se o produkty, které obsahují jen málo medu, výrobky jsou směsicí škrobu kukuřice, třtiny a různých sirupů. V těchto "medech" se často nachází velké procento hydroxymethylfurfuralu, což znamená, že tento výrobek byl prakticky uvařen a tím pádem znehodnocen.
Zdroj: https://cs.wikipedia.org




med recepty - vyberte si požadovanou kategorii:

- Bezmasá jídla - Bramborová jídla - Nepečené - Ostatní - Plněné - Ostatní - Pečené - Pečené - Plněné - Bezlepkové - Redukční - DIA - Ostatní - Redukční - Ostatní - Redukční - Redukční - Domácí pekárna - Dorty - Drůbeží maso - Grilování - Houby - Hovězí maso - Jiné maso - Luštěniny - Mikrovlnná trouba - Minutky - Mleté maso - Mořské plody - Bábovky - Kynuté - Perníky - Řezy s ovocem, bublaniny - Dezerty, zákusky, poháry - Drobné pečivo - Nepečené a mražené - Ostatní - Řezy - Řezy s ovocem, bublaniny - Smažené - Dia a bezlepkové - Řezy - Záviny, rolády - Drobné pečivo - Nepečené a mražené - Ostatní - Perníky - Řezy - Záviny, rolády - Krémy, polevy, náplně - Řezy - Kynuté - Ostatní - Řezy s ovocem, bublaniny - Záviny, rolády - Muffiny - Ostatní - Nepečené a mražené - Ostatní - Řezy s ovocem, bublaniny - Ostatní - Perníky - Řezy - Řezy s ovocem, bublaniny - Smažené - Záviny, rolády - Perníky - Řezy - Řezy s ovocem, bublaniny - Smažené - Záviny, rolády - Řezy - Řezy s ovocem, bublaniny - Záviny, rolády - Řezy s ovocem, bublaniny - Smažené - Záviny, rolády - Nápoje - Omáčky - Ostatní - Pizzy - Pokrmy z vnitřností - Polévky - Pomalý hrnec - Pomazánky - Předkrmy - Přílohy - Pro děti - Pro začátečníky - Ryby - Saláty - Sladká jídla - Slané pečivo - Studená kuchyně - Sýry - Těstoviny - Vepřové maso - Zavařeniny - Zdobení - Zeleninová jídla



Nalezeno: 1881 receptůZobrazuji: 521-540 receptů
... | | 26 | | ...
Kváskový chléb s ovesnými vločkami
Kváskový chléb s ovesnými vločkami Do pekárny dáme nejprve tekuté (včetně kvásku) a potom sypké ingredience. Kvasnice nakonec do důlku v mouce tak, aby nepřišly do kontaktu se solí. Pečeme na celozrnný program....
Kořeněný čaj s mlékem
Kořeněný čaj s mlékem Všechno koření asi 10 minut povaříme. Ke konci vsypeme čaj, necháme vzkypět a odstavíme. Přecedíme do konvice s mlékem a medem. Pijeme při nachlazení, ale i jen tak, pro chuť....
Nejlepší recept na Perníčky podle Evičky
Perníčky podle Evičky Do mísy prosejeme mouku a cukr, přidáme ostatní sypké suroviny a dobře promícháme. Přilijeme rozšlehaná vejce, med, nerozpuštěné sádlo a vypracujeme vláčné těsto, necháme do druhého dne odležet. Pokud se nám zdá, že je těsto řídké přidáme trochu mou...
Nejlepší recept na Grilovaná vepřová řebírka
Grilovaná vepřová řebírka Všetky prísady na pastu zmiešame ( cesnak prelisujeme ), potrieme rebierka a odložíme na 24 hod do chladničky. Potom osolíme z oboch strán a pečieme v rúre cca 45 minút. Podávame s pečenými zemiakmi, zeleninou, šalátom a pod....
Recept na Křidýlka pikantně na bylinkách
Křidýlka pikantně na bylinkách Nejprve si připravíme marinádu: Bylinky rozetřeme v hmoždíři, nebo droboulince nasekáme. Pomeranč očistíme, nastrouháme kůru a šťávu vylisujeme. Okořeníme a zakápneme asi 1 PL oleje. Pečlivě prošleháme, případně dochutíme – já nesolila, ale kdo ...
Makové šišky 2v1 se švestkovou omáčkou
Makové šišky 2v1 se švestkovou omáčkou Den předem uvařené brambory oloupejte a najemno ustrouhejte. Přidejte mouku, krupici, vejce, sůl mák a vypracujte hladké těsto, zdá-li se vám řídké, přidejte trochu krupičky. Z těsta tvarujte šišky a vařte je v lehce osolené vodě. Až vyplavou, vařte je ješ...
Rebarbora v medu - recept od maminky
Rebarbora v medu Rebarboru očistíme, nakrájíme na kousky. Dáme do vhodné nádoby (já užívám kameninový kastrol), posypeme cukrem a necháme přes noc odstát.Pak svaříme 400 g medu v 900 ml vody, musíme sbírat pěnu z povrchu, až je med čistý a takřka průsvitný. Přidáme tam...
Brokolicovo - jablkovy salat
Brokolicovo - jablkovy salat Mandlove lupienky oprazime na suchej panvici. Nechame vychladnut. Brokolicu rozdelime na ruzicky a nad parou ju sparime, pripadne dame do mierne osolenej vriacej vody cca na 5 minut. Brokolica ma ostat chrumkava. Nechame vychladit a porezeme na mensie kusky. Hlubiky pokrajame n...
Bebe dobré ráno
Bebe dobré ráno Všetky ingrediencie dobre premiešame a na plech vystlaný papierom urobíme malé placky a dáme upiecť do trúby na 180 st....
Recept na Kuskus na kari a medu s kuřecími kousky
Kuskus na kari a medu s kuřecími kousky Kuřecí prsa nakrájíme na kostičky a na chvíli je naložíme do olivového oleje, medu (1-2 lžíce), kari (cca 3 plné lžičky), chilli (0,5-1 lžička) a osolíme. Na slitém oleji z masa osmahneme červenou cibulku a přidáme maso. Přidáme mraženou kukuřici, chvíli...
Recept na Levandulové lanýže
Levandulové lanýže Čokoládu nalámeme na kousky a necháme změknout v mikrovlnné troubě. Smetanu, levanduli a máslo přivedeme k varu, odstavíme z plotny a vmícháme med. Poté směs přecedíme a scezenou hmotu přiléváme k čokoládě. Mícháme, dokud se vše nespojí dohladka. Nechám...
Recept na Omáčka s medvědím česnekem
Omáčka s medvědím česnekem Do hrnce dáme slunečnicový olej. Zahřejeme a přidáme hladkou mouku.Orestujeme do světle hněda./množství neuvádím, to záleží na tom, kolik chcete omáčky/. Potom rozředíme studenou vodou a studeným mlékem do požadované konzistence omáčky. Voda a mléko je p...
Bramboráčky s ředkvičkama a houbama
Bramboráčky s ředkvičkama a houbama Slaninu pokrájíme na kostičky a zprudka orestujeme na pánvi na sucho. Houby očistíme, pokrájíme na plátky a vsypeme ke slanině. Krátce orestujeme, přisypeme plátky pokrájených ředkviček, orestujeme a vše necháme zchladnout.Brambory oškrábneme, nahrubo nastrou...
Recept na Perníčky
Perníčky Tuk necháme rozpustit s medem, necháme vychladnout a poté smícháme s ostatníma surovinama. Těsto necháme alespoň 24 hodin odpočinout v chladu. Po vyndání s trouby hned potíráme perníčky rozšlehaným vejcem. Vychladlé díly zdobíme polevou: cukr s bílkem a citr...
Medovník z těsta na perníčky
Medovník z těsta na perníčky Ze surovin na těsto ručně vypracujeme hladké těsto. Dáme na 1 hod. odležet do chladna. Poté těsto rozdělíme na 5 částí. Každou část vyválíme asi na 2-3mm silné pláty a podle talíře nebo dortové formy vykrojíme nožem kola. Každé kolo přeneseme na plech...
Medové plátky - recept od maminky
Medové plátky Tento recept jsem vybrala kvůli své jednoduchosti,kvalitě a hlavně levným surovinám.Uvidíte jak si vaše návštěva pochutná a vy budete mít radost!Pláty plním alespoň den předem ,jsou krásně rozleželé. Zakoupíme si 1 balení medových plátů- v síti Tesco 25...
Mandlový nápoj šťastnosti a mandlové cucénky
Mandlový nápoj šťastnosti  a mandlové cucénky Mandlový nápoj: Mandle oloupeme(nejlépe se dají oloupat, když je spaříte horkou vodou). Dáme do mixéru a zalijeme horkým mlékem. Rozmixujeme. Vzniklou hmotu přelijeme přes sítko do mísy. To,co nám v sítku zbylo(kaše), nevyhazujeme,necháme na mandlové cucénk...
Medovník s včelími úlky
Medovník s včelími úlky V mikrovlnce rozpustíme Heru přídáme cukr,med,vejce promícháme a přidáme prášek do pečiva a mouku.Vymícháme hladké tužší,ale stále tekuté těsto.Na 2 pečící papíry si uděláme kolečko.Obkreslíme třeba podle kulaté dortové formy.Na papír naneseme a ro...
Pikantní fazolový guláš s tofu a květákovými plackami
Pikantní fazolový guláš s tofu a květákovými plackami Tofu nakrájíme na kostičky a naložíme do marinády alespoň na hodinu (pokud máme více času, můžeme jej naložené nechat přes noc). Podle receptu vytvoříme placičky, rozložíme na plech a dáme péct do vyhřáté trouby (viz výše). Tofu osmažíme na pánvi (...
Nejlepší recept na Košíčky s jahodami
Košíčky s jahodami Těsto vypracujeme, hodinu necháme odpočinout, pak vtlačujeme do formiček na košíčky a upečeme. Obvyklým způsobem uvaříme hustší pudink, po zchladnutí do něj zašleháme měkké máslo. Naplníme košíčky, nazdobíme jahodami, potřeme želatinou, pro parádu p...
... | | 26 | | ...
Nalezeno: 1881 receptůZobrazuji: 521-540 receptů



Nenašli jste co hledáte?
Zkuste Google vyhledávání!

Custom Search

ROZDĚLENÍ DLE KATEGORIÍ
Bezmasá jídla
Bramborová jídla
Cukroví
Dietní recepty
Domácí pekárna
Dorty
Drůbeží maso
Grilování
Houby
Hovězí maso
Jiné maso
Luštěniny
Mikrovlnná trouba
Minutky
Mleté maso
Mořské plody
Moučníky
Nápoje
Omáčky
Ostatní
Pizzy
Pokrmy z vnitřností
Polévky
Pomalý hrnec
Pomazánky
Předkrmy
Přílohy
Pro děti
Pro začátečníky
Ryby
Saláty
Sladká jídla
Slané pečivo
Studená kuchyně
Sýry
Těstoviny
Vepřové maso
Zavařeniny
Zdobení
Zeleninová jídla

SUROVINY
Přehled nejběžnějších surovin, ze kterých vaříte: zobraz všechny suroviny

Běžné suroviny
Koření
Maso
Mléčné výrobky
Ostatní
Ovoce
Přílohy
Přísady
Zelenina

Probíhající diskuze
Poslední diskutované recepty:

hamannovy uši - Hamanovy uši
Vložil: Honza Vodička
2022-03-24 09:26:25

Děkuji za recept,ale musel se trochu upravit nahradit plnotučným mlékem a použít normální cukr a do těsta trochu tuzemáku a citronové kůry a přidat jedeno vajíčko. výsledek perfektní jen moc nedrží tvar a musí se péci déle toda raba...
Husa - Husička v pomalém hrnci
Vložil: Sylva
2021-12-13 08:17:27

Dobrý den jak velký hrnec (litru)je potřeba pro pomalé pečení asi 3kg husy. Děkuji za odpověď ...
králík - Králík na zelenině v pomalém hrnci
Vložil: Michal Procházka
2020-10-23 23:29:37

Hezký den, chci udělat králíka na zelenině v multifukčním hrnci, který umí tlakové, pomalé vaření a má i horkovzdušnou troubu. Můžete mi prosím poradit, jak nejlépe postupovat ? Děkuji...
hrnce - Vepřový guláš v pomalém hrnci
Vložil: Ariana
2020-06-25 21:20:59

Mohu se zeptat, jaký typ hrnců máte? Já mám momentálně problém s tím, že se mi všechno připaluje. Takže sháním lepší hrnce. Kde sehnat a jaký typ? Našla jsem si že třeba titanové nádobí patří mezi nej. Co je na tom pravdy? Líbí se mi tady - www.bonio.c...
Recept na cuketový salát ! - Cuketový salát
Vložil: Marie H.
2020-05-13 23:28:50

Tuto čalamádu dělám leta, tak 20 velkých sklenic na zimu, používám i pod maso, ale Deko ani jiný konzervační příspěvek nedávám, není potřeba, zavářím....


recept-online.cz - online kuchařka s mnoha recepty na přípravu chutných a zdravých jídel
sitemap.txt
TOPlist