Recept na Pšenično-žitné dalamánky s prefermentem
Recept na Pšenično-žitné dalamánky s prefermentem je zařazen v kategorii slané pečivo.
K přípravě Pšenično-žitné dalamánky s prefermentem budete potřebovat níže uvedené suroviny, které si dopředu nakupte a nachystejte.
|
Použité suroviny:
na preferment: umícháme ze 180 g vody, 150 g žitné chlebové mouky, 30 g hladké mouky a 1-2 g droždí (z kostky) a zakryté proti osýchání necháme asi 10-12 hodin kvasit Další suroviny: 200 g vody 2 lžičky soli lžička cukru kmín 2 lžičky oleje 270 g hladké mouky 150 g pšeničné chlebové mouky 8-9 g droždí.
|
|
Zvětšit obrázek
|
Recept na Pšenično-žitné dalamánky s prefermentem
Recept na Pšenično-žitné dalamánky s prefermentem:
Vykvašený preferment (viz suroviny) smícháme s ostatními surovinami a vypracujeme těsto, které necháme v teple vykynout. Vykynuté těsto propracujeme, rozdělíme na 10 dílků a z každého uděláme dalamánek. Nakynout je necháme už na plechu s pečící fólií (můžeme je svrchu naříznout), pak potřeme vodou nebo rozšlehaným vejcem, sypneme kmínem a hrubou solí a upečeme ve vyhřáté troubě (220-230°C/20min) do křupava.
Poznámka k receptu na Pšenično-žitné dalamánky s prefermentem:
Zdroj: http://www.primapekarna.estranky.cz/clanky/rohliky... Pečivo s prefermentem u nás doma frčí voní totiž úplně jinak, než to, na které těsto zadělávám klasicky.
Doporučujeme navštívit diskuzi receptu Pšenično-žitné dalamánky s prefermentem, kde se můžete zeptat na detaily přípravy,
uvést své vylepšení receptu nebo pochválit autora za kvalitní ispiraci.
|
|
|
|
Doplňující informace:
- Autor receptu: cathleen
- Datum vložení: 19.12.2013
- Počet porcí: n/a
- Doba přípravy: n/a
- Zařazení receptu: Slané pečivo
- Suroviny: na preferment: umícháme ze 180 g vody, 150 g žitné chlebové mouky, 30 g hladké mouky a 1-2 g droždí (z kostky) a zakryté proti osýchání necháme asi 10-12 hodin kvasit Další suroviny: 200 g vody 2 lžičky soli lžička cukru kmín 2 lžičky oleje 270 g hladké mouky 150 g pšeničné chlebové mouky 8-9 g droždí
|
|
Chcete-li recept vylepšit, máte-li podobný nebo jiný zajímavý recept na pšenično-žitné dalamánky s prefermentem,
pochlubte se s ním v diskuzi. Děkujeme
|
Otázky a odpovědi týkající se receptu na Pšenično-žitné dalamánky s prefermentem - diskuse je zatím prázdná - vložte svůj příspěvek jako první
Vložit nový komentář/dotaz/odpověď Pšenično-žitné dalamánky s prefermentem
|
|
