|
Recepty -
droždí|
| Čerstvé pekařské droždí lze definovat jako jednobuněčný mikroorganismus, který patří do druhu hub. V jednom gramu čerstvého droždí můžeme nalézt až 12 miliard buněk, které jsou schopné bez přístupu vzduchu přeměňovat cukr na alkohol a oxid uhličitý. Droždí je především bohatým zdrojem vitaminů skupiny B: Thiamin (vitamin B1): nepostradatelný především pro srdeční a nervovou činnost. Riboflavin (vitamin B2) a niacin (vitamin B3). Droždí však nevděčíme jen za kynutí. Taktéž pomáhá při rozvoji chuti a vůně pečiva a dokonce má vliv i na vytvoření křupavé kůrky. Nepoužívá se jen v pekařství, v závislosti na kmenu vybraného droždí a způsobu množení nachází uplatnění také při výrobě vína a piva, v kosmetice a dokonce i v biopalivech. A jelikož droždí neobsahuje lepek, mohou ho používat lidé, kteří musejí dodržovat bezlepkovou dietu.
Zdroj: https://cs.wikipedia.org |
droždí recepty - vyberte si požadovanou kategorii:
- Bezmasá jídla - Bramborová jídla - Ostatní - Pečené - Plněné - Bezlepkové - DIA - DIA - Redukční - Ostatní - Redukční - Redukční - Domácí pekárna - Dorty - Drůbeží maso - Grilování - Houby - Hovězí maso - Jiné maso - Luštěniny - Mikrovlnná trouba - Mleté maso - Bábovky - Kynuté - Dezerty, zákusky, poháry - Krémy, polevy, náplně - Kynuté - Dia a bezlepkové - Kynuté - Drobné pečivo - Kynuté - Ostatní - Smažené - Kynuté - Kynuté - Muffiny - Ostatní - Perníky - Řezy - Řezy s ovocem, bublaniny - Smažené - Záviny, rolády - Ostatní - Řezy - Řezy s ovocem, bublaniny - Řezy s ovocem, bublaniny - Smažené - Záviny, rolády - Nápoje - Omáčky - Ostatní - Pizzy - Pokrmy z vnitřností - Polévky - Pomalý hrnec - Pomazánky - Předkrmy - Přílohy - Pro začátečníky - Ryby - Saláty - Sladká jídla - Slané pečivo - Studená kuchyně - Sýry - Těstoviny - Vepřové maso - Zdobení - Zeleninová jídla
| Nalezeno: 1999 receptů | Zobrazuji: 1861-1880 receptů | | 1 ... 91 | 92 | 93 | 94 | 95 ... 99 |
|
Nejlepší recept na Kynuté knedlíčky |
|
Smícháme mléko s cukrem a droždím - dáme do tepla, aby vzniknul kvásek. Do mísy dáme mouku, olej, žloutek, hotový kvásek z čehož nám vznikne těsto. Kdyby se nám zdálo, že je těsto nezpracovatelné, přidáme olej, nebo mléko. Poté necháme vykynout. Nejlépe...
|
|
|
|
|
Šunkové rohlíky |
|
Všechny suroviny na těsto dáme do pekárny a použijeme program Těsto. Nenecháváme dojet až do úplného konce, těsto je volnější a tak bude lépe, když ho dáme dokynout do mísy. Pak ho propracujeme, rozdělíme na 8-10 kousků a z každého uděláme bulku. Vše...
|
|
|
|
|
Fougasse - recept od maminky |
|
10-12 h předem smícháme suroviny na preferment a necháme v teple kvasit. Pak přidáme zbytek surovin, vymícháme volnější těsto a necháme ho vykynout. Vykynuté těsto lehce stěrkou vyhrneme z mísy na dobře pomoučený stůl a navlhčenýma rukama ho roztáhneme ...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Domácí houstičky z domácí pekárny |
|
Postup: Po vykynutí těsto propracujeme, umotáme housky a naskládáme na plech s teflonovou nebo silikonovou podložkou, případně pečícím papírem a necháme kynout pod utěrkou 30 - 40 minut. Pak pomašlujeme vejcem nebo jen žloutkem, mlékem či vodou, můžeme posyp...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Chlebové bagety |
|
Po vykynutí těsto propracujeme na pomoučněné ploše nebo na silikonovém vále (těsto se nelepí a nemusí se podsypávat), rozdělíme na 4 díly, a buď uválíme bagety, nebo je vytvarujeme:z každého dílu vyválíme obdélník, delší strany přeložíme, jednu do dv...
|
|
|
|
|
Sýrový chleba |
|
Do pekárny dáme nejdříve vodu a podmáslí, poté mouky, do jednoho rohu cukr, do dalšího sůl,zasypeme droždím.Po pípnutí povrch posypeme sýrem. Pekárnu nastavíme na program základní, stupeň opečení tmavý....
|
|
|
|
|
Pita chleby |
|
Z ingrediencí vypracujeme těsto (pomohla mi pekárna), po vykynutí rozdělíme na 8 bochánků, které potřeme olejem a znovu necháme nakynout. Pak každý rozválíme na placku. Plechy na pečení posypeme moukou, dáme na 5 minut nahřát do horké trouby (220°C), pak na ...
|
|
|
|
|
Recept na Ciabatty |
|
Suroviny dáme do domácí pekárny v tom samém pořadí, jako jsou napsány. Má pekárna má program na přípravu italského pečiva, což je 1,5 hodiny přípravy a kynutí a 2x 35 minut pečení italských housek. Před samotným pečením potřeme připravené housky (...
|
|
|
|
|
Kukuřičné šroubky |
|
Suroviny na omládek promícháme, zakryjeme a necháme 45min kynout. Přidáme zbytek surovin a vypracujeme hladké vláčné těsto, které nelepí a není potřeba podsypávat. Přikryjeme vlhkou utěrkou a necháme 1,5-2hod kynout. Vykynuté těsto krátce prohněteme, rozdě...
|
|
|
|
|
Pita chleby II. - recept od maminky |
|
Suroviny dáme do pekárny v pořadí tekuté - tuhé a použijeme program Těsto. Po umíchání ho necháme v pekárně kynout jen chvíli, dokynout doporučuji nechat v míse - těsto je volnější (řidší). Vykynuté těsto propracujeme, při práci můžeme lehounce po...
|
|
|
|
|
Kmínový výborný chléb z domácí pekárny |
|
Do pekárny nalijeme podmáslí, přidáme mouku a ostatní ingredience. Zapneme na program na pečení chleba - dle druhu pekárny který máme a jak jsme zvyklé. Pár praktických doporučení: Je dobře všechny suroviny nechat tak hodinu v jedné místnosti, aby měly s...
|
|
|
|
|
Recept na Lékařská vánočka |
|
Nejprve si připravíme kvásek. Dvě naběračky vlažného mléka + 2 špetky cukru + 2 špetky hladké mouky + droždí dáme do hrníčku a necháme vzejít asi 10 minut. Do mísy dáme obě mouky, citrónovou kůru, přidáme rozpuštěnou heru, vlažné mléko s cukrem, v...
|
|
|
|
|
Recept na Kynuté těsto od p.Novotné |
|
Těsto zpracujeme v míse, pak přendáme na vál a hněteme, až se nechytá válu. Dáme zpět do mísy a naecháme kynout. Po vykynutí ještě jednou opakujeme, při hnětení nepodsypáváme moukou. Po vykynutí děláme bychty neby jen mazanec nebo se dá udělat vánočka....
|
|
|
|
|
Recept na Vánočka staročeská nebo Velikonoční mazance |
|
Nejdříve připravíme tradíční kvásek. Vše ostatní dám do mísy (šlehač s metlami na zadělání) a vypracuji těsto. Nechám kynout 3 hodiny. Upletu vánočku, nejdříve 4 pruhy, pak 3 pruhy, nakonec 2 pruhy. Složím díly na sebe. Mezi každým potřu vejcem, aby d...
|
|
|
|
|
Bryndzové bagety s omládkem |
|
Suroviny na omládek dobře umícháme a přikryté necháme 35-45 min kynout. Přidáme ostatní suroviny a uhněteme těsto. V míse, přikryté utěrkou necháme dobře vykynout (asi 1-1,5 hod). Po vykynutí ho vytáhneme, propracujeme a rozdělíme na 4 díly. Z každého u...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Večky tukové |
|
Suroviny dáme do pekárny a použijeme program Těsto. Vykynuté těsto vytáhneme, propracujeme, rozdělíme na 3 díly a z každého uděláme večku. Večky necháme nakynout na plechu s pečícím papírem nebo fólií (můžeme i naříznout), potřeme vodou a upečeme v...
|
|
|
|
|
Šunkový brioškový věnec |
|
Suroviny uložíme do pekárny v pořadí: Vlažné mléko, lehce rozšlehaná vejce, nastrouhané nebo na drobné kostičky nakrájené máslo, mouka, do jednoho rohu nádoby sůl a do druhého rohu nádoby cukr a droždí. Necháme na program "kynutá těsta" vypracovat vláčn...
|
|
|
|
|
Nadívané buchtičky |
|
Z rozdrobeného droždí, lžičky cukru, 2 lžic mouky a půl šálku vlažného mléka umícháme kvásek a necháme jej vykynout. Prosátou mouku osolíme, přidáme cukr, vzešlý kvásek, opatrně přilijeme tekutý prochladlý tuk, rozšlehané žloutky a vlahým mlékem za...
|
|
|
|
|
Recept na Bramborovo - smetanové pagáče |
|
Zemiaky dáme uvariť v osolenej vode, potom ich rozpučíme, pridáme vajíčka, mlieko, kyslú smotanu a maslo, soľ, cukor, dobre premiešame a dáme do pekárničky. Pridáme múku a droždie. Zapneme program cesto. Po vykysnutí 2-krát prekladáme, ked rozvaľkáme, tro...
|
|
|
|
|
"Naklíčené" bulky (s pšeničnými klíčky) - recept od maminky |
|
Suroviny na omládek dobře smícháme a v zakryté misce necháme asi 45 minut kynout. Pak přidáme zbytek surovin, vymísíme těsto a necháme ho nakynout. Vykynuté vytáhneme, propracujeme, pokud je třeba, malinko podsypneme moukou. Rozdělíme na 8 kusů, z každého ...
|
|
|
|
| 1 ... 91 | 92 | 93 | 94 | 95 ... 99 | | Nalezeno: 1999 receptů | Zobrazuji: 1861-1880 receptů |
|
|
|
