|
Recepty -
med|
| Med je hustá sladká a lepkavá kapalina, vytvářená včelami (případně i jiným hmyzem) sběrem a zahušťováním sladkých šťáv – především nektaru z květů (tzv. med květový) a výměšků hmyzu (tzv. medovice), kterou vylučují například mšice. Sběrem a přetvořením medovice vzniká medovicový med neboli lesní med. Tmavost lesního medu je způsobena barvivy obsaženými v míze lesních dřevin. Med má zvláštní chuť, pro kterou mu někteří lidé dávají přednost před cukrem a jinými sladidly. Má vhodné chemické vlastnosti pro pečení. Kapalný med se nekazí. Díky vysokému obsahu cukru ničí bakterie procesem zvaným osmolýza (prasknutí buňky destrukcí buněčné membrány). Nemohou se na něm uchytit ani kvasinky ze vzduchu, protože obsah vody je příliš nízký. Přírodní neupravený med má obsah vody asi 14–18 %. Je-li obsah vody pod 18 %, nemůže se v medu množit prakticky žádný organismus. Při dlouhodobém skladování při pokojové (nebo vyšší) teplotě se může díky sedimentaci (usazování) cukrů na povrchu medu v nádobě vytvořit tenká řidší vrstvička, v níž se rozmnoží osmofilní druhy kvasinek (zkvášejí koncentrované roztoky cukrů – nad 50 %), které jsou v medu přirozeně obsaženy. Takové kvašení ovlivňuje především senzorické, nikoliv nutriční vlastnosti medu. Než se začal v evropské kuchyni používat třtinový a posléze i řepný cukr, hlavním sladidlem byl med. Až do 17. století se používal zejména do kaší, některých druhů chleba, nápojů (medovina), ale i masitých jídel, na některé věci se však nehodil (např. piškot a cukrovinky). Dost časté bylo spojení medu a pepře (peprník→perník), zázvoru, šafránu. Po 2700 let byl med užíván pro léčení chorob včetně tropických až do plného pochopení příčin infekce v moderních dobách a nasazení antibiotik. Lidové používání medu se tak dostalo vědeckého vysvětlení: med působí jako antibakteriální/antiseptický činitel. Antibakteriální vlastnosti medu jsou výsledkem nízké aktivity vody v medu způsobující osmózu, efekt peroxidu vodíku a vysoké kyselosti. Český med, který produkují domácí včelaři, patří k nejkvalitnějším výrobkům. Pravidla vydaná v roce 1999 Českým svazem včelařů pro regionální známku Český med jsou přísnější, než evropská směrnice pro med i česká vyhláška ministerstva zemědělství.11 V českých obchodech se však objevují medy či směsi medů ze zahraničí, jejichž obsah bývá často nedobrý. Jedná se o produkty, které obsahují jen málo medu, výrobky jsou směsicí škrobu kukuřice, třtiny a různých sirupů. V těchto "medech" se často nachází velké procento hydroxymethylfurfuralu, což znamená, že tento výrobek byl prakticky uvařen a tím pádem znehodnocen.
Zdroj: https://cs.wikipedia.org |
med recepty - vyberte si požadovanou kategorii:
- Bezmasá jídla - Bramborová jídla - Nepečené - Ostatní - Plněné - Ostatní - Pečené - Pečené - Plněné - Bezlepkové - Redukční - DIA - Ostatní - Redukční - Ostatní - Redukční - Redukční - Domácí pekárna - Dorty - Drůbeží maso - Grilování - Houby - Hovězí maso - Jiné maso - Luštěniny - Mikrovlnná trouba - Minutky - Mleté maso - Mořské plody - Bábovky - Kynuté - Perníky - Řezy s ovocem, bublaniny - Dezerty, zákusky, poháry - Drobné pečivo - Nepečené a mražené - Ostatní - Řezy - Řezy s ovocem, bublaniny - Smažené - Dia a bezlepkové - Řezy - Záviny, rolády - Drobné pečivo - Nepečené a mražené - Ostatní - Perníky - Řezy - Záviny, rolády - Krémy, polevy, náplně - Řezy - Kynuté - Ostatní - Řezy s ovocem, bublaniny - Záviny, rolády - Muffiny - Ostatní - Nepečené a mražené - Ostatní - Řezy s ovocem, bublaniny - Ostatní - Perníky - Řezy - Řezy s ovocem, bublaniny - Smažené - Záviny, rolády - Perníky - Řezy - Řezy s ovocem, bublaniny - Smažené - Záviny, rolády - Řezy - Řezy s ovocem, bublaniny - Záviny, rolády - Řezy s ovocem, bublaniny - Smažené - Záviny, rolády - Nápoje - Omáčky - Ostatní - Pizzy - Pokrmy z vnitřností - Polévky - Pomalý hrnec - Pomazánky - Předkrmy - Přílohy - Pro děti - Pro začátečníky - Ryby - Saláty - Sladká jídla - Slané pečivo - Studená kuchyně - Sýry - Těstoviny - Vepřové maso - Zavařeniny - Zdobení - Zeleninová jídla
| Nalezeno: 1881 receptů | Zobrazuji: 1161-1180 receptů | | 1 ... 56 | 57 | 58 | 59 | 60 ... 94 |
|
Nejlepší recept na Avokádový pudink |
|
Zralé (měkké) avokádo vydlabeme a v misce rozmačkáme vidličkou na kaši. Přidáme ostatní ingredience a promícháme. Navrch ještě můžeme nasypat kokos na ozdobu....
|
|
|
|
|
|
Recept na Medové řezy s jahodami |
|
Ve vodní lázni rozpustíme tuk, cukr, vejce a med. Na válu smícháme s moukou a jedlou sodou, vypracujeme hladké těsto, vyválíme tři pláty stejně velké a dáme péci do zlatova. Mezitím si vyšleháme šlehačku, přidáme zakys.smetanu, osladíme dle chuti. Přid...
|
|
|
|
|
Medové koláčky s pudinkovým krémem - recept od maminky |
|
Med, moučk. cukr, vanilkový cukr, vejce a žloutek ušleháme v páře do zhoustnutí. Necháme vychladnout a pak přidáme na vál k mouce a máslu. Vypracujeme těsto. Pokud je moc řídké, přidáme ještě mouku. Těsto vyválíme na 3mm silný plát a vykrajujeme kole...
|
|
|
| |
|
|
Sušenky z ovesných vloček |
|
Vajíčko s rozpuštěným tukem promícháme a postupně vsypeme všechny "suché" suroviny. Je z toho hodně husté "těsto". Z něho mokrou rukou nebo malou lžičkou tvoříme kuličky o průměru cca 2,5 cm, které dáme na plech s pečícím papírem a trošku rozmáčkem n...
|
|
|
|
|
Karamelová bábovka |
|
Máslo s cukrem, vanilkovým cukrem a medem vyšleháme do pěny. Přidáme žloutky jeden po druhém vmícháme do másla. Mouku, pudinkový prášek a prášek do pečiva smícháme v misce a pomalu vmícháme po troškách do máslové hmoty. Poté do těsta vmícháme smetanu...
|
|
|
|
|
Sušenky Fitky |
|
Do mísy odměříme pomocí čtvrtlitrového hrnečku sypké suroviny. Přidáme med, rozpuštěné máslo, sodu a různé semínky (slunečnice, dýně, seznam), nasekané ořechy (vlašské, mandle, lískové) a sušené brusinky nebo rozinky. Promícháme a přidáváme po tr...
|
|
|
|
|
Zázvorová limonáda z čerstvého zázvoru |
|
Postup: Do 5 litrové sklenice dáme nastrouhaný zázvor, zalijeme vlažnou vodou, přidáme citrony, cukr, kvasinky a živnou sůl. Necháme odležet 24 hodin (nejdéle 28 hodin). Přecedíme přes plátno, nalijeme do lahví. Uchováváme v chladnu....
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Kuřecí paličky na chilli a medu |
|
Kuřecí paličky omyjeme, osušíme a podélně uděláme do svaloviny dva zářezy,až ke kosti. Chilli papričky, zbavíme jadřince a nakrájíme na jemné nudličky.V misce smícháme med,sůl, chilli papričky, pepř, červenou papriku s olivovým olejem a vytvoříme kaši...
|
|
|
|
|
Recept na Čokoládové corn flakes |
|
Do kastrůlku si nalámu čokoládu, přidám máslo, med a rozpouštím buď na nízkém plameni nebo ve vodní lázni. Když je vše rozpuštěné, zamíchám do čokolády lupínky a dávám po lžících do formiček na muffinky. Dáme na hodinu do ledničky ztuhnout....
|
|
|
|
|
Medový dort podle babičky - recept od maminky |
|
Za stálého míchání svaříme mléko s cukrem, medem, vejci a tukem, když kaše houstne, vmícháme jedlou sodu, směs napění, odstavíme. Prochladlou směs nalijeme do důlku mouky na válu a vypracujeme hladké těsto. Těsto rozdělíme na 4-6 dílů a každý zvlá...
|
|
|
|
|
Maminčiny medové řezy |
|
Na vál nebo pracovní desku si prosejeme mouku a do ní vmícháme 1 kávovou lžičku jedlé sody. V kastrolku pozvolna, nejlépe ve vodní lázni, pomalu rozpustíme máslo, med, cukr, vanilkový cukr a 2 vajíčka, prohříváme, až se spojí. Tuto teplou směs nalijeme do ...
|
|
|
|
|
|
Recept na Perníčky velikonoční |
|
Mouku s cukrem prosejeme do mísy, přidáme sodu, koření a dobře promícháme. Do směsi přidáme med, vychladlé sádlo, rozšlehaná vajíčka a vypracujeme těsto. Dáme do mikroténového sáčku a necháme 1-2dny uležet. Těsto po částech rozválíme, vykrajujeme tva...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Medvědí muffiny s klobásou |
|
Medvedí cesnak umyjeme, pokrájame, na drobno pokrájame aj údenú klobásu. Vajce rozšľaháme s mliekom. V mise zmiešame múku, sódu, soľ,čierne korenie (myslíme na slanosť a korenenie klobásy!). Pridáme vajce s mliekom a olej, vymiešame cesto.Podľa potreby prid...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Lahodné kuře-pečené v marinádě |
|
Nejprve si připravíme marinádu, v pekáčku smícháme sójovou omáčku s medem, chillim, koriandrem, zázvorem a prolisovaným česnekem a ještě s olivovým olejem. Kuře si naporcujeme, malinko osolíme, dáme do pekáčku s marinádou a tu lžící přelíváme porce ku...
|
|
|
|
|
Recept na Medvědí noky - medvedie halušky |
|
Listy medvedieho cesnaku zbavíme stopky, dobre umyjeme, necháme odkvapkať a prekrájame. Zalejeme 100 ml studenej vody a tyčovým mixérom rozmixujeme. Získame kašovitú hmotu. Ako ďalší bod - uvedieme do varu veľké množstvo vody, v ktorej budeme halušky variť. Va...
|
|
|
|
|
Recept na Apple Pie - Jablečný koláč |
|
K rozmačkaným bramborám přidáme prosátou mouku, cukr a kypřící prášek. Vypracujeme tuhé těsto a dáme na 30 minut do ledničky odpočinout. Troubu předehřejeme na 190°C. Jablka oloupeme, odtraníme jádřince a nakrájíme na plátky. Zalejeme vodou, smíchanou ...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Krůtí medailonky s dýní a jablky |
|
Zapékací mísu pokapeme polovinou oleje,položíme polovinou anglicé slaniny nebo šunkou od kosti,na ni položíme oloupanou a nakrájenou dýni,loupaná a na měsíčky nakrájená jablka, trochu osolíme,posypeme porkem, položíme medailonky okořeněnými gril.kořením,o...
|
|
|
|
| 1 ... 56 | 57 | 58 | 59 | 60 ... 94 | | Nalezeno: 1881 receptů | Zobrazuji: 1161-1180 receptů |
|
|
|
