|
Recepty -
med|
| Med je hustá sladká a lepkavá kapalina, vytvářená včelami (případně i jiným hmyzem) sběrem a zahušťováním sladkých šťáv – především nektaru z květů (tzv. med květový) a výměšků hmyzu (tzv. medovice), kterou vylučují například mšice. Sběrem a přetvořením medovice vzniká medovicový med neboli lesní med. Tmavost lesního medu je způsobena barvivy obsaženými v míze lesních dřevin. Med má zvláštní chuť, pro kterou mu někteří lidé dávají přednost před cukrem a jinými sladidly. Má vhodné chemické vlastnosti pro pečení. Kapalný med se nekazí. Díky vysokému obsahu cukru ničí bakterie procesem zvaným osmolýza (prasknutí buňky destrukcí buněčné membrány). Nemohou se na něm uchytit ani kvasinky ze vzduchu, protože obsah vody je příliš nízký. Přírodní neupravený med má obsah vody asi 14–18 %. Je-li obsah vody pod 18 %, nemůže se v medu množit prakticky žádný organismus. Při dlouhodobém skladování při pokojové (nebo vyšší) teplotě se může díky sedimentaci (usazování) cukrů na povrchu medu v nádobě vytvořit tenká řidší vrstvička, v níž se rozmnoží osmofilní druhy kvasinek (zkvášejí koncentrované roztoky cukrů – nad 50 %), které jsou v medu přirozeně obsaženy. Takové kvašení ovlivňuje především senzorické, nikoliv nutriční vlastnosti medu. Než se začal v evropské kuchyni používat třtinový a posléze i řepný cukr, hlavním sladidlem byl med. Až do 17. století se používal zejména do kaší, některých druhů chleba, nápojů (medovina), ale i masitých jídel, na některé věci se však nehodil (např. piškot a cukrovinky). Dost časté bylo spojení medu a pepře (peprník→perník), zázvoru, šafránu. Po 2700 let byl med užíván pro léčení chorob včetně tropických až do plného pochopení příčin infekce v moderních dobách a nasazení antibiotik. Lidové používání medu se tak dostalo vědeckého vysvětlení: med působí jako antibakteriální/antiseptický činitel. Antibakteriální vlastnosti medu jsou výsledkem nízké aktivity vody v medu způsobující osmózu, efekt peroxidu vodíku a vysoké kyselosti. Český med, který produkují domácí včelaři, patří k nejkvalitnějším výrobkům. Pravidla vydaná v roce 1999 Českým svazem včelařů pro regionální známku Český med jsou přísnější, než evropská směrnice pro med i česká vyhláška ministerstva zemědělství.11 V českých obchodech se však objevují medy či směsi medů ze zahraničí, jejichž obsah bývá často nedobrý. Jedná se o produkty, které obsahují jen málo medu, výrobky jsou směsicí škrobu kukuřice, třtiny a různých sirupů. V těchto "medech" se často nachází velké procento hydroxymethylfurfuralu, což znamená, že tento výrobek byl prakticky uvařen a tím pádem znehodnocen.
Zdroj: https://cs.wikipedia.org |
med recepty - vyberte si požadovanou kategorii:
- Bezmasá jídla - Bramborová jídla - Nepečené - Ostatní - Plněné - Ostatní - Pečené - Pečené - Plněné - Bezlepkové - Redukční - DIA - Ostatní - Redukční - Ostatní - Redukční - Redukční - Domácí pekárna - Dorty - Drůbeží maso - Grilování - Houby - Hovězí maso - Jiné maso - Luštěniny - Mikrovlnná trouba - Minutky - Mleté maso - Mořské plody - Bábovky - Kynuté - Perníky - Řezy s ovocem, bublaniny - Dezerty, zákusky, poháry - Drobné pečivo - Nepečené a mražené - Ostatní - Řezy - Řezy s ovocem, bublaniny - Smažené - Dia a bezlepkové - Řezy - Záviny, rolády - Drobné pečivo - Nepečené a mražené - Ostatní - Perníky - Řezy - Záviny, rolády - Krémy, polevy, náplně - Řezy - Kynuté - Ostatní - Řezy s ovocem, bublaniny - Záviny, rolády - Muffiny - Ostatní - Nepečené a mražené - Ostatní - Řezy s ovocem, bublaniny - Ostatní - Perníky - Řezy - Řezy s ovocem, bublaniny - Smažené - Záviny, rolády - Perníky - Řezy - Řezy s ovocem, bublaniny - Smažené - Záviny, rolády - Řezy - Řezy s ovocem, bublaniny - Záviny, rolády - Řezy s ovocem, bublaniny - Smažené - Záviny, rolády - Nápoje - Omáčky - Ostatní - Pizzy - Pokrmy z vnitřností - Polévky - Pomalý hrnec - Pomazánky - Předkrmy - Přílohy - Pro děti - Pro začátečníky - Ryby - Saláty - Sladká jídla - Slané pečivo - Studená kuchyně - Sýry - Těstoviny - Vepřové maso - Zavařeniny - Zdobení - Zeleninová jídla
| Nalezeno: 1881 receptů | Zobrazuji: 1401-1420 receptů | | 1 ... 68 | 69 | 70 | 71 | 72 ... 94 |
|
Bylinkový hejk na salátu s rajskou peřinkou - recept od maminky |
|
Nasekané bylinky a případně koření na ryby smícháme, zalijeme olejem, promícháme, aby vznikla hustá kašička. Přidáme dle chuti pepř, sůl a zakapeme citronovou šťávou. Po promíchání vlijeme na filety ryby a necháme odležet nejméně 20 minut, jednou obrá...
|
|
|
|
|
Koláč Kaki - recept od maminky |
|
Z mouky, másla, fruktosy a vajec si vypracujeme kompaktní těsto a necháme 2hod odpočinout v lednici. Mezitím si v rendlíku rozpustíme med s cukrem a poté přidáme nakrájená kaki. Chvilku podusíme a necháme vychladnout. Těsto si vyválíme na 2 stejné pláty (podle...
|
|
|
|
|
Řezy s ovesnými vločkami a vlašskými ořechy |
|
Vše smícháme ve vláčné těsto a nalijeme na plech vyložený pečícím papírem. Pečeme zhruba půl hodiny, dokuď nechytne povrch zlatavou barvu.Krásně voní a překvapivě chutná....
|
|
|
|
|
Ovocný salát se zelím - recept od maminky |
|
Nejprve si nakrouháme zelí, opatrně osolíme, aby zkřehlo a necháme chvilku odstát. Ananas a jeden pomeranč si nakrájíme na malé kostičky. Mrkev a oloupané jablko nastrouháme najemno. Vše smícháme se zelím, zakápneme olejem, zalijeme šťávou z jednoho citro...
|
|
|
|
|
Recept na svatební dortík pro super holčinu :o) |
|
Korpus 1 ( na spodní díl jsem dělala dvojitou dávku na horní 1/2dávku) Ušleháme bílky s polovinou cukru ( s 120g). v druhé míse šleháme žloutky s dalšími 120g cukru, můžeme přidat vanilkový cukr. Postupně přiléváme olej, mouku zamíchanou s práškem do p...
|
|
|
|
|
Recept na Spiderman-pavoučí dort |
|
Korpus si můžeme upéct den dopředu (dortu dopředu promyslet kolik čeho bude at se pak nezdržujete) vždy musí být důkladně schladlý ! pečeme asi na 180 stupňů cca 30 minut (každý dle své trouby..při propíchnutí špejlí se nesmí těsto lepit)....Pudink na Kr...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Kuřecí stehna zapečená s bylinkovou nádivkou |
|
Kuřecí stehna osolíme a okořeníme, vložíme do pekáče, podlijeme trochou vody a dáme péci na 20 minut do trouby rozpálené na 200C. Mezitím připravíme nádivku. Rohlíky pokrájíme na kostičky, zalijeme přiměřeným množstvím mléka a necháme nasáknout. Př...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Uzený vývar s krupicovo-česnekovými noky |
|
Na noky si v misce rozmícháme vejce se solí, oběma česneky a pomalu zašleháváme dětskou krupičku. Těsto nesmí být moc husté, ale ani příliš řídké. Zeleninu očistíme, oloupeme a nastrouháme nahrubo. Uzený vývar přivedeme k varu, přes cedník na halušk...
|
|
|
|
|
Ledový čaj - recept od maminky |
|
Postavíme si vodu na čaj, mezitím si připravíme pytlíky s čajem, granulovaný čaj a meduňku. To vše dáme do skleničky. Zalijeme horkou vodu a necháme vystydnout. Vystydlý čaj podáváme s ledem....
|
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Kuře "Aussie" |
|
Vetřete do kuřecích prsíček sůl a dejte po dobu 30 minut do lednice. Opražte slaninu do křupava. Ve středně velké misce, smíchejte hořčici, med, kukuřičný sirup, majonézu a sušenou cibuli. Předehřejte troubu na 175° C. Na pánvi osmahněte prsíčka po dobu ...
|
|
|
|
|
Recept na Kačena na medu "pouťová" |
|
Kačenu, nejlépe domácí;-), rozpůlíme, opereme, ze všech stran osolíme a dáme na noc do lednice. Česnek očistíme, utřeme, přidáme med, víno a promícháme. Marinádou kačenu potřeme, vložíme do pekáče, podlejeme vodou, poklademe kousky másla, opepříme. P...
|
|
|
|
|
Jablečný dort s medem a skořicí |
|
V míse vyšleháme změklé máslo s cukrem. Přidáme vejce, med a vymícháme hladký krém. Do něj pomalu zaděláváme mouku smíchanou se sodou a skořicí. Nakonec lehce vmícháme jablečné pyré. Troubu předehřejte na 175 °C. Otevírací velkou dortovou formu vyma...
|
|
|
|
|
Skoricovo-mandlove hviezdicky |
|
nelupane mandle zomelieme, pridame cukor, bielka, med, skoricu, citronovu koru a spracujeme cesto. Cesto rozvalkame na cca 5 mm hrubku a malou formickou vykrajujeme hviezdicky. Pri valkani podsypeme praskovym cukrom a vrch prikryjeme alobalom a tak valkame. Ukladame na plech vyl...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Vepřové kostky v marinádě s kuskusem |
|
Smícháme hořčici, med, šťávu a vložíme do ní kostky. Necháme asi půl hodiny odležet, dáme na pánev a nejprve zprudka oupečeme, pak dodusíme do měkka Do mísky dáme kuskus s cibulkou,zalijeme horkým vývarem,můžeme přidat bylinky.Počkáme pár minut,až ...
|
|
|
|
|
Recept na Pomerančovo-ořechový koláč |
|
Z vlažného mléka, medu a droždí si uděláme kvásek. Mouku, sůl, vanilkový cukr, žloutky, Amaretto, pomerančovou kůru dáme do mísy a zlehka promícháme. Přidáme kvásek a rozpuštěné vlahé máslo, vypracujeme hladké těsto, které necháme v teple kynout. Vy...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Losos s medovou zeleninou |
|
Brambory nakrájíme na 1cm silná kolečka a 5min povaříme ve vodě. Na pánvi orestujeme šalotku a přidáme brambory a opečeme dozlatova. Mezitím si očistíme celer a mrkev, nakrájíme a dáme na pár minut do parního hrnce, jen aby zelenina změkla. Vývar s medem nec...
|
|
|
|
|
|
Recept na Medovník speciál |
|
Med rozpustíme na pánvi a necháme lehce zkaramelizovat, přidáme cukr a ořechy, orestujeme, přidáme cordial likér z lipových květů, sundáme z ohně, přidáme vodu a dobře promícháme. Ještě horké naklademe na dort, pokrájíme plástev a s ní dort ozdobíme. ...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Orientální kuřecí s grilovaným ananasem |
|
Všechny přísady na omáčku si dáme do kastrůlku, důkladně rozmícháme a vaříme cca 10 minut do zhoustnutí. Podle potřeby dochutíme. Udržujeme teplou. Prsa si rozřízneme na dva slabší plátky, pouze osolíme a opepříme. Na rozpálenou grilovací pánev nalij...
|
|
|
|
| 1 ... 68 | 69 | 70 | 71 | 72 ... 94 | | Nalezeno: 1881 receptů | Zobrazuji: 1401-1420 receptů |
|
|
|
