|
Kapustové kuře "Remčula" - recept od maminky |
|
Na oleji si necháme zesklovatět cibulku, přidáme nakrájenou kapustu a česnek nakrájený na plátky. Osolíme, okmínujeme, opepříme a chvíli restujeme. Pak podlijeme troškou vody a vložíme stehno zbavené kůže, osolené a potřené červenou paprikou. Pro rychlejš...
|
|
|
|
|
Zapečené halušky |
|
Halušky - Brambory nastrouháme na jemno a postupně k nim přisypeme polohrubou mouku. Přidáme vejce, špetku soli a vše pomalu promícháme nebo prohněteme. Když je těsto vláčné přes haluškové síto ho přecedíme pomalu do vroucí osolené vody a vaříme něko...
|
|
|
|
|
Masové "ďábelské" muffínky |
|
Zapneme si troubu a necháme předehřát. Papriku nakrájíme na droboučké kostičky, cibuli nadrobno, všechny suroviny dáme do větší mísy a důkladně promícháme. Směs plníme do muffínkových formiček- pokud máme silikonové, nemusíme vymazávat- ostatní vymaž...
|
|
|
|
|
Koprová polévka - recept od maminky |
|
Stonky z kopru, masox, kmín, vodu dáme vařit asi na 15 minut. Poté stonky vybereme, přidáme nakrájené brambory a vaříme doměkka. Potom přidáme nasekaný kopr, rozšlehaná vejce a mouku rozmíchanou ve smetaně. Provařujeme asi 5 minut....
|
|
|
|
|
Recept na Kuřecí stehna zapečená v bramborové kaši |
|
Kuracie stehna osolime a prudko opecieme na oleji a masle. Podlejeme trochou vody, pridame kecup, korenie a priblizne 40 minut dusime na slabom ohni, prikryte. Zemiaky osupeme a uvarime v osolenej vode s kminom spolu s ocistenou mrkvou a cesnakom; do makka. (Nevadi ak sa rozvari...
|
|
|
|
|
Bůčková roláda plněná hovězím masem |
|
Plát bůčkového ořezu rozprostřeme, osolíme rychlosolí PRAGANDA a potřeme směsí mletého hovězího masa ve stejně vysoké vrstvě. Je vhodné si namáčet ruce do vody – maso se nám nelepí na ruce a jde lépe uhladit do požadované vrstvy. Na rozprostřené mlet...
|
|
|
|
|
Gulášová polévka z mletého masa |
|
Na oleji osmahneme do světle růžova cibuli, přidáme mletou papriku, zamícháme a ihned přidáme mleté maso, které za stálého míchaní vyrestujeme do tuku. Papriku jen zpěníme, jinak hořkne. Přidáme sůl, pepř, kmín,zalijeme vodou a zhruba 20 minut vaříme. Pak...
|
|
|
|
|
|
Závin se šunkou |
|
Na pánvi na oleji osmahneme cibulku do zlata. Mezitím si vyválíme listové těsto, poklademe plátky šunky, lehce potřeme hořčicí, posypeme sýrem a navrch dáme vychladlou osmaženou cibuli. Zamotáme a potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme mletým kmínem. Peče...
|
|
|
|
|
Vepřové ocásky na celeru s pečeným česnekem |
|
Troubu si předehřejeme na 180C a celý česnek zabalíme do alobalu. Maso osolíme, opepříme a posypeme drceným kmínem. Celer nahrubo nastrouháme, cibuli nakrájíme na kostičky a vše i s masem vložíme do pekáče. Přidáme snítky rozmarýnu, podlijeme trochu vodou...
|
|
|
|
|
Ohnivé kostky s houbovým nádechem - recept od maminky |
|
Maso nakrájíme na kostky, dáme zprudka opéct na rozpálený olej.Přidáme sůl, pepř, kmín, chilli a sušené houby, podlijeme vodou a dusíme až je maso měkké. Potom dolijeme vodu, přivedeme do varu a zasmažíme. Zásmažka = do kastrolku dáme rozehřát olej a p...
|
|
|
|
|
Rohlíky jak kupované - recept od maminky |
|
Do mísy prosiju mouku a zadělám kvásek. Když vzejde, přidám zbytek surovin, vypracuju hladké těsto, které nechám vykynout. Po vykynutí vyválím kruh a rozřežu na trojúhelníky. Vytvořím rohlíky a opět nechám kynout. Před vložením do vyhřáté trouby na 18...
|
|
|
|
|
Polévka s mungem a zeleninou |
|
Rozehřejeme olej, vmícháme kmín a postupně všechna koření. Poté přidáme nakrájenou zeleninu, krátce osmahneme. Přidáme mungo, zalijeme vodou, osolíme a vaříme do měkka. Dochutíme citrónovou šťávou a naťovou zeleninou....
|
|
|
|
|
Vepřové plátky na kmíně s rýži - recept od maminky |
|
MASO: Nakrájejte na plátky , naklepejte je , osolte a opepřete. Každý plátek masa z obou stran posypte mletým kmínem a obalte v hl. mouce. V hrnci rozehřejte olej a maso po obou stranách osmažte. Osmažené maso vyndejte na talíř. V tomtéž hrnci osmažte nadrobno ...
|
|
|
|
|
Uherské zelí |
|
Zelí povaříme s kmínem a důkladně ho vycedíme. Do kastrolu si dáme trochu oleje, dáme nakrájenou slaninu, osmahneme dozlatova drobně nakrájenou cibuli a vše vmícháme do zelí. Mleté maso osolíme, opepříme, vmícháme do něj 2 vejce a mouku a promícháme. L...
|
|
|
|
|
|
Sýrovosmetanová polévka s kapustičkami a bramborami |
|
Brambory oloupeme, nakrájíme na kostičky a dáme vařit do osolené vody s kmínem. K poloměkkým bramborám přidáme růžičkovou kapustu a dovaříme doměkka, aby kapusta nebyla rozvařená. Smetanu rozmícháme dohladka se sýrem, muškátem a moukou, vmícháme naběr...
|
|
|
|
|
|
Zapečené šťouchané brambory s uzeným, špenátem a nivou |
|
Brambory oloupeme a uvaříme doměkka v osolené vodě. Scedíme, rozšťoucháme a smícháme s cibulí, kterou jsme mezitím orestovali dohněda na másle a zasypali drceným kmínem. Uzený bůček povaříme asi 45 minut ve vařící vodě a nakrájíme na kostky o hraně c...
|
|
|
|
|
Dlouho pečená plec na tymiánu |
|
Den předem si maso naložíme: potřeme olivovým olejem, posypeme solí, pepřem, kmínem a sušeným tymiánem a celé obalíme v česneku. Druhý den si předehřejeme troubu na 150 stupňů, maso pokryjeme kolečky cibule a asi čtvrtinou připravené cukety – během peče...
|
|
|
|
