|
Recepty -
čokoláda|
| Čokoláda je obvyklá součást nejrůznějších druhů sladkostí a patří bezesporu k nejpopulárnějším na světě. Slovo čokoláda má původ v aztéckém výrazu xocolātl, jenž má stejný význam. Čokoláda se vyrábí z kvašených, pražených a mletých zrnek tropického kakaového stromu Theobroma cacao. Zrna pocházejí z kakaových tobolek – bobů. Výsledný produkt je známý jako čokoláda (intenzivně ochucená hořká potravina – to je definice čokolády v mnoha slovnících). Tento produkt je definován v mnoha zemích jako kakao. V americkém čokoládovém průmyslu je kakao definováno jako sušina kakaových zrn, kakaové máslo je definováno jako tuková složka, a čokoláda je kombinací sušiny a tuku. Tato směs je obvykle oslazena cukrem a jinými přísadami a zpracována do čokoládových tabulek (jejichž jádro se též označuje jako čokoláda), nebo do nápoje (zvaného kakao nebo horká čokoláda). Výroba čokolády je založena na surovinách, které tvoří kakao, a to kakaový prášek, kakaová hmota a kakaová pokrutina. Dále je to tuk, cukr nebo sladidla a další přísady. Tyto přísady se pečlivě promíchají v míchacím stroji. Čokoláda je velmi populární pochutina a je dostupná v mnoha typech. Různé formy a chutě čokolády se vyrábějí obměňováním množství přísad. Neslazená čokoláda Čistý čokoládový nápoj, též znám jako hořká nebo čokoláda na vaření. Je to nesmíšená čokoláda: mletá pražená čokoládová zrna bez přísad dávají silnou, hlubokou čokoládovou chuť do všech sladkostí, do kterých jsou přidána. I s přidaným cukrem jsou používané jako základ vrstvových dortů, koláčků, cukroví, keksů atd.Tmavá čokoláda Čokoláda bez mléka jako přísady, někdy zvaná jako prostá čokoláda. V USA se oficiálně nazývá sladká čokoláda a vyžaduje 15% koncentraci čokoládového moku. Evropské normy specifikují minimálně 35 % kakaové sušiny.Couverture Termín používaný pro čokolády obsahující mnoho kakaového másla nejvyšší kvality. Populární druh čokolády Couverture používaný profesionálními cukráři a často prodáván v gurmánských a speciálních potravinových obchodech obsahuje ingredienty: Valrhona, Lindt, Coco Barry a Esprit des Alpes. Tyto čokolády obsahují vysoké procento čokoládového moku (někdy víc než 70 %) právě jako kakaové máslo, aspoň 32–39 %, jsou velmi tekuté po rozpuštění a mají výbornou chuť.Mléčná čokoláda Čokoláda s přídavkem kondenzovaného nebo sušeného mléka. Evropské normy specifikují minimálně 25 % kakaové sušiny.Bílá čokoláda Cukrářský výrobek založený na kakaovém másle bez pevných kakaových složek.Ledová čokoláda Čokoláda obsahující nerafinovaný kokosový tuk, který se rozpouští již při teplotě 20–23 °C, čímž v ústech způsobuje chladivý efekt. Ledová čokoláda by neměla být uchovávána v ledničce, protože pak se chladivý efekt v ústech nedostaví.
Zdroj: https://cs.wikipedia.org |
čokoláda recepty - vyberte si požadovanou kategorii:
- Bezmasá jídla - Cukroví - Nepečené - Ostatní - Plněné - Ostatní - Pečené - Pečené - Plněné - Plněné - Bezlepkové - DIA - Ostatní - Redukční - Domácí pekárna - Dorty - Hovězí maso - Mikrovlnná trouba - Bábovky - Dia a bezlepkové - Muffiny - Ostatní - Dezerty, zákusky, poháry - Drobné pečivo - Krémy, polevy, náplně - Nepečené a mražené - Ostatní - Řezy - Řezy s ovocem, bublaniny - Záviny, rolády - Dia a bezlepkové - Drobné pečivo - Řezy - Řezy s ovocem, bublaniny - Drobné pečivo - Ostatní - Krémy, polevy, náplně - Nepečené a mražené - Řezy - Řezy s ovocem, bublaniny - Kynuté - Ostatní - Perníky - Muffiny - Ostatní - Nepečené a mražené - Ostatní - Řezy - Řezy s ovocem, bublaniny - Ostatní - Perníky - Řezy - Řezy s ovocem, bublaniny - Perníky - Řezy - Řezy s ovocem, bublaniny - Záviny, rolády - Řezy s ovocem, bublaniny - Záviny, rolády - Smažené - Záviny, rolády - Nápoje - Ostatní - Pizzy - Pro děti - Pro začátečníky - Saláty - Sladká jídla - Slané pečivo - Sýry - Zdobení
| Nalezeno: 849 receptů | Zobrazuji: 521-540 receptů | | 1 ... 24 | 25 | 26 | 27 | 28 ... 42 |
|
Nejlepší recept na Pudink irská káva |
|
Větší polovinu mléka dáme zahřát společně s cukrem a solí. Ve zbývajícím studeném mléku rozmícháme kukuřičný škrob. Do horkého mléka nalijeme mléko se škrobem a za stálého míchání přivedeme k varu. Až pudink začne houstnout, tak ho za stáléh...
|
|
|
|
|
Strojkové tyčinky - recept od maminky |
|
Smícháme v míse mouku a rozměklé máslo. Přidáme cukr, ořechy a žloutek. Zpracujeme těsto. Pomocí strojku nebo mlýnku na maso s požadovaným nástavcem vyrábíme tyčinky. Klademe je na plech a necháme asi 2 hodiny odpočívat. Pečeme v předehřáté troubě při...
|
|
|
|
|
Banánový moučník |
|
Do mísy dáme heru, cukr a žloutky – důkladně ušleháme, do hotového přidáme tři banány rozmačkané na jemnou kaši, vmícháme mouku s práškem a vanilkou. Nakonec vmícháme ušlehaný sníh. Vlijeme na vymazaný a vysypaný plech. Pečeme v mírné troubě 20-30 ...
|
|
|
|
|
Medové koláčky s pudinkovým krémem - recept od maminky |
|
Med, moučk. cukr, vanilkový cukr, vejce a žloutek ušleháme v páře do zhoustnutí. Necháme vychladnout a pak přidáme na vál k mouce a máslu. Vypracujeme těsto. Pokud je moc řídké, přidáme ještě mouku. Těsto vyválíme na 3mm silný plát a vykrajujeme kole...
|
|
|
|
|
Vojenská buchta |
|
Vajíčka smícháme s cukrem. Potom přisypáváme prosátou mouku s práškem do pečiva a na konec přidáme oloupaná a nastrouhaná jablka nahrubo. Nalijeme na plech vyložený pečícím papírem (kdo chce může i vymastit a vysypat polohrubou moukou nebo strouhankou). Pe...
|
|
|
|
|
Recept na Krémový čokoládový dort s jahodami |
|
Korpus: Do mísy vložíme žloutky, přidáme polovinu cukru a vyšleháme do tuhé pěny. Potom přidáme oba druhy mouky, kakao a olej. Ve druhé míse vyšleháme bílky se zbylým cukrem v pevný sníh. Opatrně vmícháme do těsta. Troubu předehřejeme na 150 stupňů. Na...
|
|
|
|
|
Dort z lásky - SRDCE - recept od maminky |
|
Žloutky, cukr, olej třeme v robotu. Přidáme 1 lžíci vody a mouku s kypříkem. Nakonec lehce vmícháme sníh z bílků. Na tukem vymazaném vyšším plechu pečeme korpus. Připravíme si velké srdce vystřižené z tvrdého papíru, které přiložíme na vychladl...
|
|
|
|
|
Čokoláda kakaová, kokosová bílá |
|
Ve vodní lázni rozpustíme tuk, přidáme ostaní suroviny a mícháme, až se všechno rozpustí na hladkou hmotu. Pak plníme do formiček a necháme v chladu ztuhnout, ztuhnuté vyklopíme. Postup je pro obě čokolády stejný....
|
|
|
|
|
Jogurtový míšený nápoj |
|
Jogurt, zmrzlinu, instantní kávu a smetanu důkladně našlehejte a podle chuti oslaďte. Nápoj nalijte do dvou vyšších pohárů a posypte nastrouhanou čokoládou, může být mléčná i hořká....
|
|
|
|
|
Recept na Marshmallow sandwich |
|
Nad taborovym ohnem nahrejeme bonbony Marshmallow dokud se nezacnou trochu topit, pote je velmi rychle dame mezi susenky bebe mezi ktere prijde jeste ctverecek cokolady. Sandwiche jime hned teple. Horke marshmallow roztopi cokoladu a vytvori skvelou chut. Je to vynikajici rece...
|
|
|
|
|
Čokoládovo-pomerančový štrúdl |
|
Z pomerančů odkrojíme slupku tak, že odřízneme i bílou blanku a odhalíme dužninu. Ostrým nožíkem ji vykrajujeme tak, abychom odstranili veškeré blanky a měli dužninu čistou. (Blanky oddělující jednotlivé plátky mají tendenci hořknout.) Necháme ji trochu o...
|
|
|
|
|
Banánek v čokoládě - recept od maminky |
|
Čokoládu si rozpustíme ve vodní lázni a naředíme ji tukem, aby nebyla moc hustá. Poté si oloupeme banány, které ponoříme do čokolády, vyjmeme, necháme okapat na mřížce(pokud nemáte mřížku dáme na pečící papír) a necháme čokoládu zatuhnut. Nakonec na...
|
|
|
|
|
Barevné ovocné řezy - recept od maminky |
|
Máslo, oba cukry, žloutky a mléko vyšleháme do pěny. Postupně přidáváme sníh z bílků a mouku s kypř.práškem. Upečeme na 160°. Na potření : z džusu, mléka a cukru uvaříme pudink, kterým potřeme upečený korpus, naskládáme okapané ovoce, polejeme stř...
|
|
|
|
|
Růžové dortíčky s kefírem |
|
Ze surovin na těsto, těsto umícháme a pečeme na 180°. Po vychladnutí vykrájíme kolečka, uděláme páry a spodní kolečko potřeme džemem. Zbylý korpus navlhčíme mlékem a propracujeme s tvarohem a džemem. Utvoříme placičky, které vkládáme mezi dvě kolečka...
|
|
|
|
|
Rozinkové košíčky |
|
Cukr smíchejte s mlékem, přidejte maizenu, kakao, vše dobře promíchejte a za stálého míchání uvařte do husta. Potom přidejte tuk, a rozinky namočené v rumu, vymíchejte do hladka a směsí naplňte papírové košíčky. Směs zalijte bílou čokoládou a ozdobte ...
|
|
|
|
|
Recept na Dvojitě kokosové palačinky |
|
Mouku a cukr prosejeme do mísy, posypeme kokosem a uprostřed uděláme důlek. Vlijeme prošlehaná vejce a mléko a ušleháme hladké těsto. V pánvi se silným dnem na troše tuku smažíme tenké palačinky. Hotové palačinky potřeme domácí marmeládou a dozdobíme ro...
|
|
|
|
|
Čokoládové muffiny s krémem stracciatella |
|
Vyšleháme vejce s máslem ,cukrem ,přidáme mléko,poté ostatní sypké suroviny a nakonec nastrouhanou čokoládu. Plníme do 3/4 do formiček a pečeme při 180 stupních cca 15-20 minut(vyzkoušíme špejlí,zda-li se těsto nelepí). Necháme vychladnout a zdobíme kré...
|
|
|
|
|
Horalkové pracny |
|
Pečeme na 150°C do růžova a hned vyklepáváme z formiček. Na ozdobu mírně polijeme čokoládou....
|
|
|
|
|
Piškotovka |
|
Testo: vajicka rozdelime na bilek a zloutek. Do zloutku pridame cukr a rucne michame do peny. Z bilku udelame snih a pridame do hotovych zloutku s cukrem. Prisypem mouku a kyp.prasek. Lehce zamichame a do vymazaneho a vysypaneho plechu, nalijeme testo, nechame pect asi 20-40 min...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Úžasný tvarohový moučník ke kávě |
|
Těsto: vše smícháme dohromady, plech vymažeme a vysypeme, vylijeme polovinu těsta, do druhé půlky dáme kakao a kafe a nalijeme na světlé těsto a upečeme při 180-200°C asi 15 - 20 minut. Krém: v mléku uvaříme pudink, hned do horkého zašleháme máslo a poté ...
|
|
|
|
| 1 ... 24 | 25 | 26 | 27 | 28 ... 42 | | Nalezeno: 849 receptů | Zobrazuji: 521-540 receptů |
|
|
|
